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    Equipo para Hacer Cerveza en Casa

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    Ninel Barboza
    El documento describe un equipo básico para hacer cerveza en casa, incluyendo una olla, macerador, enfriador de cobre, fermentador y otros elementos. También incluye detalles sobre dos recetas de cerveza, American Amber Ale y Brown Ale.

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    Ninel Barboza
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    El documento describe un equipo básico para hacer cerveza en casa, incluyendo una olla, macerador, enfriador de cobre, fermentador y otros elementos. También incluye detalles sobre dos recetas de cerveza, American Amber Ale y Brown Ale.

    Descripción original:

    Equipo Para Hacer Cerveza en Casa

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    Equipo Para Hacer Cerveza en Casa

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    El documento describe un equipo básico para hacer cerveza en casa, incluyendo una olla, macerador, enfriador de cobre, fermentador y otros elementos. También incluye detalles sobre dos recetas de cerveza, American Amber Ale y Brown Ale.

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    Equipo

    para hacer cerveza en casa


    por Javier Aldecosea
    Hace tiempo venimos hablamos de escribir sobre el armado de un equipo bsico/mini, para
    hacer cerveza en casa o apartamento en espacio reducido con elementos que tenemos en casa
    o muy econmicos.
    Agradecemos a Chirola Jos Garca, cervecero casero Argentino de "Somos Cerveceros", por
    las fotos de su "Mini" que lo usa de laboratorio donde juega con estilos y recetas que despus
    replica en su equipo de 50lts.
    Equipo necesario

    Olla para hervido de 10 lts.

    Macerador (papazap) hecho con 2 baldes grado alimenticio de 10 lts., a uno se le coloca
    una canilla de dispensador de agua en la base, al otro que va dentro se perfora el fondo
    o se le hacen cortes, para hacer el falso fondo.

    Enfriador por inmersin de cobre, hecho con 6m de cao de cobre de 1/2"


    Fermentador, un botelln pet de agua sin gas de 10 o 20lts., un balde de 10 lts. grado
    alimenticio con tapa con perforacin para el airlock o una damajuana.

    Airlock (trampa de aire), o podemos usar un guante de ltex descartable, con un


    pinchazo en uno de los dedos, o hacer uno con un tapn de goma y una manguera a un
    recipiente con agua
    Densmetro
    Termmetro hasta 100 C
    Balanza gramera
    Probeta 250 ml
    Dos jarras
    Espumadera


    Datos de elaboracin:

    De 6 a 7 litros a fermentar pudiendo llegar a 10 litros.


    Malta 2,5 kg aproximadamente en cada coccin.


    Recetas:

    American Amber Ale


    OG 1045
    IBUS 27
    Alc: 4,5%

    Maltas
    1.6 kg de pilsen
    200 gr de caramelo 30
    200 gr de trigo maltedo
    30 gr de chocolate

    Maceracion
    Simple a 65 por 60 minutos

    Adiciones de lpulo
    9 gr de cascade 7,1% AA faltando 45'
    5 gr de cascade 7,1% AA para aroma al apagar el fuego

    Levadura
    Safale S-05

    Brown Ale
    OG 1045
    IBUS 22
    Alc: 4,6%

    Maltas
    1,75 kg de pilsen
    200 gr de brown
    150 gr de caramelo 30

    Maceracion
    Simple a 68 durante 60'
    Adiciones de lpulo
    10 gr de fuggles 4,5 %AA al minuto 60'
    3,5 gr de fuggles 4,5 %AA al minuto 30'

    Levadura
    Windsor

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