UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PRIMER TRABAJO MONOGRAFICO

INDUSTRIA DEL PERFUME

INTEGRANTES:

MORENO VILLARREAL ROSA PAMELA

NINA ATAHUALPA ALEXIS JUAN
PRADO CHUQUILLANQUI MARGARETH SOFIA

PROFESOSA: OSORIO MARUJO, BILMA

SECCION: TP223W

CICLO ACADEMICO: 2016-1

FECHA DE ENTREGA: 25/05/2016

INDICE

INTRODUCCION
CAPITULO 1: FUNDAMENTO TEORICO
1.1. Procesos Unitarios de la Industria del Perfume
1.2. Materias Primas
1.3. Productos Obtenidos
1.4. Propiedades de las materias Primas

CAPITULO 2: ELABORACION DEL PERFUME

2.1. Diagrama de flujo del Proceso de Elaboracin del Perfume
2.2. Tecnologas utilizadas en el proceso de elaboracin del perfume
2.3. Equipos e instrumentos de control
2.4. Principales equipos

CAPITULO 3:APLICACIONES INDUSTRIALES Y PANORAMA MUNDIAL

3.1. Aplicaciones Industriales
3.2. Panorama mundial de los perfumes

CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION

Desde los principios se sabe que el alcohol es una mezcle de aceites aromticos, alcohol y un
fijador. El perfume se elabor hace muchos aos antes de cristo con los Egipcios, estos usaban la
grasa de los animales para poder impregnar los olores de las principales esencias que haban en su
entorno, siendo Cleopatra la primera mujer usar el perfume en sus prcticas religiosas y mejorarlo
para posteriores fines.
Grecia adopto de Egipto el uso de estas fragancias para tanto para usarlo como para las
ceremonias religiosas. Los griegos fueron muy hbiles y no tardaron en aprender y posteriormente
exportar perfumes y ungentos sobretodo Atenas era la elite social alta de los perfumistas y sus
tiendas eran muy visitadas.
Luego le siguieron los romanos y los rabes que recorran todo el mediterrneo comercializando
sus productos, estos usaban sobretodo las esencias de las rosas, almizcle y mbar.
En la primera mitad del siglo XIV (1370) la Reyna de Hungra elaboro el primer perfume lquido
llamado Hongroise o agua de Hungra. En el Renacimiento los avances de la Qumica eran muy
avanzados y se usaba la destilacin para obtener los aromas de los olores.
En nuestro trabajo monogrfico vamos a exponer los temas de la elaboracin de los perfumes,
desde las materias primas utilizadas, su proceso de elaboracin, aplicaciones industriales y el
panorama mundial de los mismos.

CAPITULO 1: FUNDAMENTO TEORICO

1.1. Procesos Unitarios de la Industria del Perfume

DESTILACIN

La destilacin es un proceso que consiste separar los distintos componentes de una mezcla
mediante el calor. Para ello que se calienta esa sustancia, normalmente en estado lquido, para
que sus componentes ms voltiles pasen a estado gaseoso o de vapor y a continuacin volver
esos componentes al estado lquido mediante condensacin por enfriamiento.
El principal objetivo de la destilacin es separar los distintos componentes de una mezcla
aprovechando para ello sus distintos grados de volatilidad.
Por ejemplo, la eliminacin del agua del alcohol evaporando el alcohol recibe es una destilacin. Si
la diferencia entre las temperaturas de ebullicin o volatilidad de las sustancias es grande, se
puede realizar fcilmente la separacin completa en una sola destilacin. Es el caso de la
obtencin de agua destilada a partir de agua marina. Esta contiene aproximadamente el 4% de
distintas materias slidas en disolucin
En ocasiones, los puntos de ebullicin de todos o algunos de los componentes de una mezcla
difieren en poco entre s por lo que no es posible obtener la separacin completa en una sola
operacin de destilacin por lo que se suelen realizar dos o ms. As el ejemplo del alcohol etlico y
el agua. El primero tiene un punto de ebullicin de 78,5 C y el agua de 100 C por lo que al hervir
esta mezcla se producen unos vapores con ambas sustancias aunque diferentes concentraciones y
ms ricos en alcohol. Para conseguir alcohol industrial o vodka es preciso realizar varias
destilaciones.

Destilacin simple
Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de
ebullicin inferior a 150C a presin atmosfrica de impurezas no
voltiles o de otros lquidos miscibles que presenten un punto de
ebullicin al menos 25C superior al primero de ellos. Es importante
que la ebullicin de la mezcla sea homognea y no se produzcan
proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele introducirse en el
interior del aparato de destilacin ndulos de materia que no
reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar
pequeas bolas de vidrio.

Destilacin fraccionada
Se usa para separar componentes lquidos que
difieren de en menos de 25 en su punto de
ebullicin. Cada uno de los componentes
separados se les denomina fracciones. Es un
montaje similar a la destilacin simple en el que
se ha intercalado entre el matraz y la cabeza de
destilacin una columna que puede ser tener
distinto diseo (columna vigreux, de relleno...).
Al calentar la mezcla el vapor se va
enriqueciendo en el componente ms voltil,
conforme asciende en la columna.

Destilacin por vapor

Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de
los dos es afectado por la presencia del otro
(mientras se les remueva para que el lquido ms
ligero no forme una capa impenetrable sobre el ms
pesado) y se evaporan en un grado determinado
solamente por su propia volatilidad. Por lo tanto,
dicha mezcla siempre hierve a una temperatura
menor que la de cada componente por separado. El
porcentaje de cada componente en el vapor slo
depende de su presin de vapor a esa temperatura.
Este principio puede aplicarse a sustancias que podran verse perjudicadas por el exceso de calor
si fueran destiladas en la forma habitual.

Destilacin al vaco
Otro mtodo para destilar sustancias a
temperaturas por debajo de su punto normal de
ebullicin es evacuar parcialmente el alambique.
Por ejemplo, la anilina puede ser destilada a 100
C extrayendo el 93% del aire del alambique. Este
mtodo es tan efectivo como la destilacin por
vapor, pero ms caro. Cuanto mayor es el grado
de vaco, menor es la temperatura de destilacin.

EXTRACCION

Es una operacin unitaria de transferencia de materia basada en la disolucin de uno o varios de

los componentes de una mezcla lquida o que formen parte de un slido en un disolvente
selectivo. Se hace la distincin entre la extraccin slido-lquido y la extraccin lquido-lquido
segn la materia a extraer est puede estar en un slido o en un lquido, respectivamente. En este
caso, obviamente, el disolvente ha de ser inmiscible con la fase lquida que contiene el soluto.
La transferencia de masa o de materia se da por el fenmeno de difusin, las partculas en un
fluido tienden a moverse para mezclarse y esto es causado por una diferencia de concentraciones,
las partculas van de una regin concentrada hacia una de menor concentracin, hasta que se
alcanza el equilibrio entre las dos regiones. Por medio del fenmeno de la difusin se pueden
poner en contacto fases diferentes y los componentes van a tratar de equilibrarse en
concentracin. Este fenmeno es muy til para poder separar una sustancia que contamina a un
fluido y para separar algn compuesto que interese tenerlo separado de los dems.
Entre stos tenemos la operacin de extraccin que bsicamente es la separacin de uno o
varios componentes con la ayuda de un solvente. La cual se basa en la disolucin de uno o varios
componentes de una mezcla en un disolvente selectivo. La mezcla puede ser lquida o slida.

Tipos de Extraccin:
Extraccin lquido-lquido
Se requiere que los dos lquidos que se ponen en contacto sean inmiscibles. Representa una
solucin ventajosa con relacin a la destilacin porque permite extraer varias sustancias que
tengan un grupo funcional parecido. Este mtodo es alternativo a la Destilacin con arrastre de
vapor

Este tipo de extraccin es muy utilizada en la industria petrolera, en la que se separan los
diferentes componentes por medio de un solvente se logra extraer un extracto y un refinado.

El fundamento de la extraccin lquido-lquido requiere que los dos lquidos no sean miscibles, por
ello la extraccin depende del coeficiente de reparto. Cuando un soluto se disuelve en dos lquidos
no miscibles en contacto entre s, dicho soluto se distribuir en cada uno de los lquidos en
proporcin a la solubilidad en cada uno de ellos.
Extraccin Slido Lquido
Tambin llamada lavado, lixiviacin, percolacin. Es un proceso en el que un disolvente lquido
pasa a travs de un slido pulverizado para que se produzca la elucin de uno o ms de los
componentes solubles del slido. Si pretendemos extraer un componente no deseado de un slido
se denomina lavado. El trmino lixiviacin se emplea cuando se desea extraer un componente
valioso de un slido y percolacin se usa para indicar que existe el vertido de un lquido sobre un
slido y extrae los componentes que ste posee. En este proceso no se realiza una extraccin
selectiva.
Extraccin con fluidos supercrticos: Es una tcnica de separacin de sustancias disueltas o
incluidas dentro de una matriz, basada fundamentalmente en la capacidad que tienen
determinados fluidos en estado supercrtico (FSC) de modificar su poder disolvente.
El poder disolvente de los FSC puede ser elevado, dependiendo de las condiciones de presin y
temperatura aplicadas que permiten la disolucin selectiva de sustancias determinadas en el FSC.
Las sustancias seleccionadas se separan fcilmente del fluido supercrtico. La extraccin se realiza
sin cambios de fase, simplemente variando las condiciones de presin y/o temperatura de los FSC,
lo que le confiere una polaridad selectiva, por ejemplo El CO2 lquido.
Los FSC presentan ventajas en los procesos de extraccin, ya que al comportarse como un lquido
facilita la disolucin de los solutos, a la vez que, su comportamiento como gas permite una fcil
separacin de la matriz, lo que conlleva a un proceso de extraccin ms rpido, eficiente y
selectivo que el obtenido con la extraccin lquido-lquido. Adems, esta extraccin permite el uso
de disolventes verdes como el CO2 evitando los habituales disolventes clorados de las
extracciones lquido-lquidos.

EVAPORACIN

Es una operacin unitaria que permite remover un lquido de una mezcla, con el objetivo de
separar componentes o concentrar una solucin, suministrando energa. En el proceso de
evaporacin se comienza con un producto lquido y termina con uno ms concentrado pero
bombeable. Este producto ms concentrado pasa a ser el producto principal del proceso en esta
etapa.

MACERACIN

Operacin unitaria consistente en sumergir un slido en un lquido o solvente para extraer las
partes solubles, llamada tambin lixiviacin.
La maceracin es un proceso de extraccin slido-lquido. El producto slido (materia prima)
posee una serie de compuestos solubles en el lquido extractante que son los que se pretende
extraer. En general en la industria qumica se suele hablar de extracciones, mientras que cuando se
trata de alimentos, flores, hierbas y otros productos para consumo humano se emplea el
trmino maceracin. En este caso el agente extractante (la fase lquida) suele ser agua, pero
tambin se emplean otros lquidos como vinagre, jugos, alcoholes (principalmente etanol)
o aceites vegetales, que pueden o no ir aderezados con diversos ingredientes para modificar las
propiedades de extraccin del medio lquido.
A veces el producto obtenido es el extracto propiamente dicho y otras el slido sin los citados
compuestos o incluso ambas cosas a la vez, como ocurre cuando extraemos cafena del caf, ya
que podemos emplear el caf descafeinado para hacer una infusin tradicional y la cafena para la
confeccin de refrescos u otros usos.
La naturaleza de los compuestos extrados depende de la materia prima empleada as como del
lquido de maceracin. En los casos en que se utilice el producto extrado se suele emplear una
etapa de secado bien al sol, con calor o incluso una liofilizacin.

Tipos de Maceracin

Maceracin en fro
Consiste en sumergir el producto a macerar en un lquido y dejarlo una determinada cantidad de
tiempo, para transmitir al lquido caractersticas del producto macerado. Los productos a macerar
son varios.
En gastronoma se puede destacar la infusin de especias varias en aceite de oliva virgen extra,
concediendo a estos ltimos aromas y paladares propios de las especias maceradas. Son
especialmente recomendados para ensaladas y platos fros.
Tambin se podr aadir a un recipiente con la menor cantidad de agua posible
(generalmente destilada o sin cloro), slo lo suficiente como para cubrir totalmente lo que se
desea macerar. Esto se hace por un lapso ms o menos largo, dependiendo de lo que se vaya a
macerar.
Otra posibilidad es sumergir el material a macerar en alcohol (etanol), como se hace en la
elaboracin de perfumes.
La ventaja de la maceracin en fro consiste en que al ser slo con agua o etanol, se logran extraer
todas las propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo ms
mnimo.

Maceracin con calor

El proceso a ejecutar en este tipo de maceracin es el mismo que en la maceracin en fro, solo
que en este caso puede variar el medio por el cual se logra la maceracin. El tiempo que se desea
macerar vara mucho de la maceracin en fro, ya que al utilizar calor se acelera el proceso
tomando como referencia que tres meses de maceracin en fro es igual a dos semanas en
maceracin con calor; esto es en el caso de las plantas y hierbas medicinales.
La desventaja de la maceracin en calor es que no logra extraer totalmente pura la esencia del
producto a macerar, ya que siempre quema o destruye alguna pequea parte de esta (muchas
veces se trata de compuestos termolbiles).
Pero muchas veces, para acortar ms los tiempos de extraccin y que las substancias pasen el
menor tiempo posible a elevadas temperaturas, se hacen extracciones con corriente de vapor.

Maceracin en caliente
Tambin llamada proceso de infusin, consiste en colocar el producto en contacto con un lquido
con una temperatura mayor a la ambiental y menor al punto de ebullicin o hervor.

FILTRACIN

La filtracin es la operacin Unitaria en la que el componente slido insoluble de una suspensin

slido-lquido se separa del componente lquido haciendo pasar este ltimo a travs de una
membrana porosa la cual retiene a los slidos en su superficie (filtracin de torta) o en su interior
(Clarificacin), gracias a una diferencia de presin existente entre un lado y el otro de dicha
membrana. A la suspensin de slidos en lquidos se conoce como papilla de alimentacin o
simplemente suspensin, al lquido que pasa a travs de la membrana se conoce como filtrado, la
membrana es conocida como medio filtrante y a los slidos separados se conocen como torta de
filtracin. Como fue dicho, el fluido circula a travs del medio filtrante en virtud de una diferencia
de presin, existiendo los filtros que trabajan con sobrepresin aguas arriba, presin atmosfrica
aguas arriba y los que trabajan a las vacas aguas abajo.

1.2. Materias Primas

Las materias primas empleadas para obtener esencias pueden ser bien productos naturales
vegetales, animales o minerales.

PRODUCTOS NATURALES VEGETALES

Flores (rosa, jazmn, clavel, jacinto, flor de azahar, narciso, nardo, violeta)
Plantas aromticas (lavanda, melisa, salvia, romero, cantueso, espliego, tomillo, mejorana)
Agrios (naranja -dulce o amarga-, limn, mandarina, pomelo, bergamota)
Algas y lquenes (musgos y algas marinas)
Especias (vainilla, cardamomo, cilantro, clavo)
Granos y semillas (ans, eneldo, alcaravea)
Cortezas y races (canela, jengibre, vetiver, anglica, clamo)
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 Blsamos y resinas (estoraque, incienso, mirra, glbano)

Maderas (abedul, cedro, ciprs, pino, sndalo, laurel, pachul)
Y otros aromas (tabaco, manzanilla, verbena, artemisa)

PRODUCTOS NATURALES ANIMALES

Sirven como fijadores de los vegetales, confirindoles persistencia y se les atribuye capacidad de
atraccin sexual (almizcle, cachalote, castreo, y tambin resinas, como el mbar). (Es necesario
mantener un nivel de evaporacin igual para todos los elementos que componen el perfume).

PRODUCTOS MINERALES

Para estos tipos de productos los que usamos son principalmente el petrleo y el sulfuro de
hidrgeno.

1.3. Productos Obtenidos

Los componentes de los perfumes son el vehculo o disolvente, el fijador y los elementos
odorferos.
VEHCULOS
El disolvente moderno para combinar y disolver los materiales del perfume es el alcohol etlico
altamente refinado mezclado con cierta cantidad de agua que va de acuerdo con las solubilidades
de los aceites empleados.
Este disolvente, por su naturaleza voltil, ayuda a proyectar el aroma que transporta, es casi inerte
a los so-lutos y no es demasiado irritante a la piel humana.
El producto es un alcohol casi inodoro, cuya crudeza natural se neutraliz por medio de las resinas.
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 FIJADORES
En una solucin ordinaria de sustancias del perfume en alcohol, los materiales ms voltiles se
evaporan primero y el olor del perfume consiste en una serie de impresiones ms que en el
conjunto deseado; para superar esta dificultad se agrega un fijador.
Se puede definir a los fijadores como sustancias de menor volatilidad que los aceites del perfume,
que retardan y aun aceleran la velocidad de evaporacin de varios componentes odorferos.
Los tipos de fijadores considerados son secreciones animales, productos resinosos, aceites
esenciales y productos qumicos sintticos. Cualquiera de estos fijadores puede o no contribuir al
olor del producto final, pero si lo hacen deben combinarse con la fragancia principal y
complementarla.

FIJADORES ANIMALES
LA CIVETA es la secrecin suave y grasosa de las glndulas perineales de los gatos de algalia,
nativos de muchos pases, y que se desarrollaron en Etiopa. Las secreciones se colectan cada
cuatro das por cuchareo y se empacan para exportacin en cuernos huecos. La civeta cruda es de
olor desagradable por el escatol que contiene. Sin embargo, el olor a escatol desaparece con el
paso del tiempo o por medio de una dilucin y aparece el olor dulce y un tanto floral de la
civetona, una cetona cclica.

EL ALMIZCLE es la secrecin desecada de las glndulas prepuciales del venado del almizcle macho
que se encuentra en el Himalaya. Su olor se debe a una cetona cclica llamada muscona, que se
encuentra presente en una cantidad de 0.5 a 2%. El almizcle, el ms til de los fijadores animales,
imparte cuerpo y suavidad a una composicin de perfume aun cuando se diluya, por lo que su
propio olor es completamente eliminado. El almizcle se emplea por su propio valor en perfumes
orientales densos.
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FIJADORES RESINOSO
Son exudados normales o patolgicos de ciertas plantas, que son ms importantes histrica que
comercialmente.
EL LABDATTO es la ms importante de las gomas suaves; las hojas de una planta que crece en el
rea mediterrnea exudan esta sustancia pegajosa. Un extracto de esta goma tiene un olor que
recuerda al del mbar gris y se conoce como ambrena y tiene una capacidad fijadora bastante
buena. De las resinas vegetales ms duras empleadas en perfumera, la benzona es la ms
importante.

FIJADORES DE ACEITES ESENCIALES

Algunos se utilizan por sus propiedades fijadoras as como por su olor. Los ms importantes son
salvia, vetiver, pachuli, orris y sndalo. Estos aceites tienen puntos de ebullicin ms altos de lo
normal (285 a 290C).
FIJADORES SINTTICOS
Benzoato de amilo
Fenilacetato de fenetilo
steres de alcohol cinmico
steres de cido cinmico
Acetofenona

Cumarina

Cetona de almizcle
Ambrette de almizcle
Hidroxicitronelal
Benzofenona
SUSTANCIAS FRAGANTES
Aceites esenciales: Los aceites esenciales se pueden definir como aceites voltiles odorferos de
origen vegetal. Sin embargo, se debe hacer una distincin entre aceites naturales de flores
obtenidos por enflurage o extraccin por disolventes y aceites esenciales que se recuperan por
destilacin.
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Los aceites esenciales son en su mayor parte insolubles en agua y solubles en disol-ventes
orgnicos, aunque una buena parte del aceite se alcanza a disolver en agua para proporcionar un
intenso olor a la solucin, como en el caso del agua de rosas y del agua de azahar. Estos aceites
tienen la volatilidad suficiente para destilarse intactos en la mayor parte de los casos y tambin
son voltiles con vapor. Varan desde color ama-rillo o caf hasta incoloros. Un aceite esencial
generalmente es una mezcla de com-puestos, aunque el aceite de gaulteria es salicilato de metilo
casi puro. Los ndices de refraccin de los aceites son altos, con un promedio de 1.5. Estos aceites
muestran una gran variedad de actividad ptica y rotan en ambas direcciones.
Los compuestos disueltos en aceites esenciales se pueden clasificar como sigue:

steres: Principalmente de cido benzoico, actico, saliclico y cinmico

Alcoholes: Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol

Aldehdos: Citral, citronelal, benzaldehdo, cinamaldehdo. aldehdo cumni-co, vainillina

Acidos: Benzoico, cinmico, mirstico, isovalrico todos en estado libre

Fenoles: Eugenol, timol, carvacrol

Cetonas: Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil

cetona, metil heptenona

Esteres: Cineol, ter interno (eucaliptol), anetol, safrol

Lactonas: Cumarina

Terpenos: Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno

Hidrocarburos: Cimeno, estireno (feniletileno).

1.4. Propiedades de las materias Primas

Caractersticas Organolpticas

Se describe el olor, color, sabor y aspecto de los aceites obtenidos, puesto que estas
caractersticas fsicas contribuyen a la definicin de la calidad y adems orientan sobre las posibles
aplicaciones industriales.

Propiedades Fsicas

Para definir la calidad de un aceite esencial se determinan las siguientes constantes fsicas:
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Densidad a 20 C: Tiene inters por encontrarse siempre citada en literaturas afines, ayudando a
definir calidades.
Punto de solidificacin o de congelacin: Tiene por objeto determinar y separar

componentes de distinto punto de solidificacin.

ndice de refraccin: Se practica su determinacin porque puede sealar adulteraciones y
envejecimientos de los aceites.
Poder rotatorio: Los componentes de los aceites esenciales con frecuencia son pticamente
activos, es decir, desvan el plano de polarizacin de la luz...

Solubilidad en etanol: Todos los aceites esenciales son solubles en alcohol etlico absoluto y
muchos son solubles en alcohol etlico diluido. Es una tcnica muy sencilla para detectar
adulteraciones provocadas por la adicin de aceites vegetales o minerales, que son insolubles en
alcohol.

Propiedades Qumicas

ndice de acidez (l.A): Indica el grado de acidez de un aceite esencial, y expresa el nmero de
miligramos de hidrxido potsico necesarios para neutralizar los cidos que contiene un gramo de
aceite.
ndice de ster (I.E.): Se determina el contenido de steres de la muestra, y se expresa el nmero
de miligramos de hidrxido potsico necesarios para saponificar los steres que contiene un
gramo de aceite esencial.
ndice de saponificacin: Representa la suma del ndice de acidez y el ndice de ster.
ndice de acetilo (I.AC.): Su finalidad principal es la determinar la riqueza de grupos OH
(Alcoholes) mediante el ndice de acetilo; y posteriormente, de forma emprica, calcular el
contenido en alcoholes.
Composicin porcentual: La cual puede ser de inters para los casos en que la calidad del aceite
esencial est definida por su contenido en determinados compuestos.

Otras Determinaciones

Porcentaje de humedad del material vegetal: La humedad de la materia prima, debidamente

recolectada.

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CAPITULO 2: ELABORACION DEL PERFUME

2.1. Diagrama de flujo del Proceso de Elaboracin del Perfume

1. Recoleccin de las materias primas como

las flores, hierbas, frutas, etc.

2. Extraccin de la fragancia mediante mtodos

como: Destilacion Adsorcion, extraccin u otros.

3. Se coloca la materia prima con agua y se

cocina a T:80 aproximadamente.

4. El vapor se eleva, el aroma se transporta hacia un tubo de

vidrio en donde la mezcla se condensa a medida que se enfra.

5. Se coloca esa mezcla en un matraz, en donde el aceite

esencial se eleva de forma natural hacia la parte superior y
se separa del resto para poder usarlo en el perfume.

6. El aceite de perfume puro luego se diluye

en alcohol y agua.

7. Finalmente se envasa para su posterior venta

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2.2. Tecnologas utilizadas en el proceso de elaboracin del perfume

Una vez dispongamos de estas materias primas se someten a alguno de los siguientes
procedimientos para obtener de ellas las sustancias odorficas:
1. Destilacin
2. Presado
3. Exudacin
4. Maceracin
5. Extraccin
6. Enfleurage

Destilacin

Este mtodo es el ms empleado especialmente para flores, plantas y hierbas, tales como
la lavanda, rosas, alhucema, tomillo, sndalo, mimosa, etc. Para ello, se emplea un alambique de
cavidad bastante grande. La parte del vegetal que contiene la esencia (raz, hojas, flores, corteza
(rbol), etc.) se machaca y se introduce en el alambique. Es conveniente no poner la materia en
contacto directo con la caldera; por este motivo se coloca en sacos o en un vaso en forma de criba
que se dispone en el centro de la cucrbita. Se aade el agua suficiente para que la materia est
completamente baada y al cabo de algunas horas de maceracin se procede a la destilacin. El
aceite esencial es arrastrado por el vapor de agua, aunque su punto de ebullicin en general es
muy superior a 100. Los productos de la destilacin son recogidos en un vaso en el que se
separan fcilmente el agua y la esencia. Para las esencias ms ligeras se dispone del
llamado recipiente florentino. La esencia va a la parte superior y se acumula en el recipiente
mientras que el agua se escapa por un tubo encorvado que nace de la base del recipiente. Para las
esencias ms pesadas se usa otro tipo de probeta en la que se deposita el lquido en la base y el
agua escapa en altura. En todos los casos, el agua que sale arrastra un poco de esencia en
disolucin o en suspensin. Esta agua retorna al alambique para aprovecharla en operaciones
sucesivas.

Prensado
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La presin o prensado de corteza de frutos ctricos produce tambin esencias o aceites esenciales.
En este caso se opera en fro y, por lo tanto, no hay destruccin de componentes termolbiles. En
consecuencia, la esencia huele como el fruto fresco. De esta forma se aslan aceites de limn y
naranja que contienen hasta un 90% de d-limoneno.

Exudacin:

Se practica haciendo incisiones en plantas, lo cual proporciona materias complejas como gomas,
resinas y blsamos. Algunas de estas sustancias actan posteriormente en los perfumes como
fijadores de aromas.

Maceracin:

El vegetal se sumerge en aceite o grasa a temperatura de 60 70 grados. El calor rompe las

clulas vegetales y los aceites esenciales son absorbidos por la grasa. Los restos slidos se separan
y el proceso se repite hasta que la grasa est saturada de aceites esenciales. Luego stos se
extraen por medio de disolventes. Tambin se realizan maceraciones en fro.

Extraccin:

Con disolventes fijos o voltiles. Este mtodo se emplea con plantas muy delicadas, cuyo perfume
se destruira con la destilacin. Es una tcnica que se realiza en fro por lo que no hay problemas
de destruccin de algunos componentes aromticos por el calor. En la actualidad es el mtodo
ms empleado en la industria y resulta rentable al ser posible la recuperacin de los disolventes.
Entre los disolventes ms empleados se encuentran el ter de petrleo seguido del benceno.

Enfleurage:

Tcnica de origen francs. Se utiliza con el jazmn y el nardo. Los ptalos de las flores se depositan
sobre una capa de grasa (concreto) y a las 24 horas, los aceites se separan de la grasa con alcohol
(absoluto).
La tabla siguiente muestra algunos de los aceites esenciales obtenidos, indicando en la misma la
tcnica empleada para su aislamiento, la parte de la planta que se utiliza y los componentes
odorficos principales.

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2.3. Equipos e instrumentos de control

EQUIPO UTILIZADO

DESCRIPCION

PH metro
Sirve para medir el PH del perfume, ya que no puede
exceder a 7.5 porque si no daa nuestra piel y puede
provocarnos enfermedades alrgicas.

Densmetro
Sirve para medir la densidad de las muestras del perfume,
para colonias son menos densas ya que tienen mayor % de
alcohol.

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2.4. Principales equipos

EQUIPO UTILIZADO

DESCRIPCION

Destilador

Absorcin

Extraccin

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CAPITULO 3:APLICACIONES INDUSTRIALES Y PANORAMA MUNDIAL

3.1. Aplicaciones Industriales

Flores

Desde tiempos inmemoriales que las flores del

jardn son parte de la vida de las personas, y estas
tienen diversos usos que son de gran utilidad para
la salud y el bienestar de la gente, cumpliendo con
una funcin que trasciende de lo decorativo.
Las flores tienen esencias que son la base de
exquisitos perfumes, que se aplican en popurrs,
cojines de hierbas, sobres y fragancias.
Casi todos los productos de belleza contienen
alguna esencia floral. Las flores de sauco sirven
para suavizar la piel, mientras las infusiones de manzanilla se pueden utilizar como enjuague
bucal.
Hay flores que son comestibles, como las hojas de las flores de borraja, que tienen un sabor similar
al pepino, y se usan tambin para decorar tortas.
Otras flores se utilizan para elaborar tnicos, ts e infusiones. Las flores son tambin muy tiles
para elaborar sprays repelentes de insectos. La utilidad de las flores es en realidad, muy extensa, y
tan variada que tendramos para escribir un libro muy completo, porque realmente hay una para
cada dolencia, y una que es la favorita de cada una de nosotras.

Lquenes

Los lquenes son unos seres vivos peculiares. En

realidad no son organismos individuales sino que se
forman por la asociacin de hongos y algas verdes (o
cianobacterias=algas
verdeazuladas).
Ambos
organismos viven en una estrecha asociacin
simbitica mutualista, es decir, con beneficio mutuo. El
hongo, denominado micobionte, es hetertrofo por lo

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que necesita tomar compuestos orgnicos elaborados para nutrirse.

Sus usos ms frecuentes son:
Tintes naturales. Las sustancias liqunicas son fuente de tintes naturales desde la Edad Media. Por
ejemplo, la orceina obtenida de Roccella tinctorea y otros colorantes de Parmelia
saxatilis and Parmelia omphalodes son todava utilizados en la produccin de Harris Tweed en
Escocia.
Actividades biolgicas
Antioxidante: Extractos acetnicos y metanlicos de ciertos lquenes (C. islndica, P.
furfuracea, A. ciliaris, etc.) contienen antioxidantes naturales con capacidad potencial para
retrasar el envejecimiento celular.
Antibacteriana: El cido snico, por ejemplo, inhibe el crecimiento de las bacterias Gram-.
Antitumoral: Algunos fenoles aislados de Thamnolia vermicularis inhiben el crecimiento de
clulas del cncer de prstata.

Fijadores

TINTURA DE BENJUI
La tintura de Benjui es un extracto alcohlico de la resina natural
Benjui, extrado del rbol Styrax. Destaca por sus
propiedades antispticas.

Se utiliza tpicamente como antisptico local, astringente y

protector cutneo, formando parte de numerosas frmulas
para la piel, ya sea en soluciones, suspensiones o cremas.

Ocasionalmente se ha utilizado por va oral en el

tratamiento de la bronquitis y catarro crnicos, por su
accin expectorante y antisptica.

Alcohol

El alcohol es, desde un punto de vista qumico, aquel compuesto orgnico que contiene el grupo
hidroxilo unido a un radical aliftico o a alguno de sus derivados.

Es constituyente de bebidas y materia prima para colorantes y explosivos.

Se suele agregar a las naftas para lograr una combustin ms limpia.

Distribucin del acetileno en cilindros y la nitroglicerina.

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Limpieza de microcircuitos, partes electrnicas, etc.

Limpieza de prendas de lana y pieles.

Cristalizacin y lavado de frmacos.

Como base para diluyentes de lacas, pinturas, tintas, etc.

3.2. Panorama mundial de los perfumes

Tasa de Crecimiento
En 2014 las ventas de perfumes en Per crecieron un 10% segn el presidente de la cmara de
comercio de lima. Esto supuso unas ventas de 1400 millones de dlares.
Se observa la evolucin de las ventas del mercado peruano de perfumes se aprecia la importancia
que estn cobrando el sector dentro del pas.
El sector de perfumera en el Per, ha tenido un gran crecimiento en los ltimos aos. Se estima
que en 5 aos crecer un 20%, lo que generara ms ingresos y oportunidades laborales.

RANKING MUNDIAL
En el rnking de este ao vuelve a colocarse en primer lugar Procter & Gamble, gracias a su
potente divisin de perfumera y cosmtica y al aporte de los productos de gran consumo a la
cuenta de resultados del grupo. En esta nueva edicin, aunque no ha habido ningn cambio de
posiciones, s que ha habido prdidas de licencias, como es el caso de Interparfums con Burberry,
firmas de contratos de nuevos perfumes, y sobre todo, mucho crecimiento en pases emergentes.
Asia contina siendo el gran mercado en el que estar. Este Lauder se lo ha tomado al pie de la
letra e incluso ha lanzado una marca en exclusiva para el continente. Adems, compaas como
Procter & Gamble dirigen desde all su divisin de cosmtica y cuidado personal.
Aunque todava no tenga impacto en los resultados de la mayora de empresas que integran el
rnking, frica est poco a poco posicionndose como un mercado que cuenta con consumidoras
a las que hay que satisfacer y que tienen unas necesidades distintas a las de las clientas
occidentales o las asiticas.
Adems de los pases emergentes, en el rnking tambin se puede comprobar cmo, de ao en
ao, las compaas que ms dudas generaban han recuperado posiciones e incluso, como es el
caso de Coty, han iniciado finalmente una cotizacin que parece que no llegaba.
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La empresa que no deja de ser protagonista es L'Oral. Sea por la sucesin en la direccin, el
cambio de su estructura empresarial o la ruptura de su contrato de licencia con Stella McCartney,
el grupo galo contina acaparando portadas.
Tambin en la lista aparecen compaas estadounidenses como Elizabeth Arden, Interparfums o
Revlon, que acomete ahora su segunda reestructuracin en menos de cinco aos, y empresas
espaolas como Puig, que poco a poco incrementa su posicin en el mercado con el claro objetivo
de convertirse en uno de los cuatro lderes del sector mundial de perfumera selectiva.

Los perfumes ms vendidos en el mundo:

Coco Mademoiselle (CHANEL)
La actriz Keira Knightley es imagen de la fragancia 'Coco Mademoiselle' de Chanel desde 2007
Paco Rabane (Las fragancias 'One Million' y 'Lady Million' de Paco Rabanne son un xito en
ventas)
ANGEL (La modelo Georgia May Jagger es imagen del perfume 'Angel' de Thierry Mugler).
Vctor y Rolf.

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CONCLUSIONES

Se concluye que para obtener un perfume de buena calidad, como por ejemplo en su
aroma, se debe de elegir los procesos adecuados para la obtencin de sus componentes
de este.

Para que un proceso sea utilizado de manera adecuada se debe de tener las herramientas
necesarias en ptimas condiciones.

Los distintos aromas de los perfumes se obtienen de acuerdo a las diferentes formas de
combinarlas en el laboratorio.

BIBLIOGRAFIA

http://www.innatia.com/s/c-curso-gratis-sahumerios/a-propiedades-de-los-inciensos.html

http://html.rincondelvago.com/perfumes_fragancias-sabores-y-aditivos-dealimentos.html

https://jaespimon.files.wordpress.com/2014/10/la-destilacic3b3n.pdf

http://procesosbio.wikispaces.com/Extraccion

http://www.ugr.es/~quiored/lab/oper_bas/dest.htm

http://www.monografias.com/trabajos55/operacion-filtracion/operacionfiltracion.shtml#defin

http://www.modaes.co/back-stage/20130717/el-mapa-de-la-moda-x-los-lideres-de-laperfumeria.html

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