Razas de Ganado Lechero

RAZAS DE GANADO LECHERO

Las razas de bovinos ms importantes para la produccin Lechera son:
La HOLSTEIN, BROWN SWIS y la JERSEY. En las zonas tropicales se usan con
frecuencia las cruzas de estas razas con el ceb. Los cebes puros no son muy
adecuados para la produccin de leche.
HOLSTEIN:
Clasificacin Cientfica
Reino: Animalia
Filo:

Arthropoda

Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia:

Bovidae

Holstein Friesian (Bos Taurus). Es un

ungulado,especializado en la produccin lechera.

mamfero

rumiante,

cuadrpedo,

Origen
Esta raza se origin en dos provincias septentrionales de Holanda: Frisia occidental y pas
bajo del Norte o North Holland. Poco se sabe de su ms remoto origen pero no hay duda
que fue Holanda el ncleo del cual se disemin est raza, la cual es la ms formidable
lechera.
Caractersticas fsicas
La Holstein-Friesian es la de mayor tamao (1.70); una vaca adulta pesa al menos 675
kg., es blanca y negra, y blanco con rojo. La variante dominante es el pinto blanco-negro,
siendo de carcter recesivo la variante con rojo. La variante dominante es el pinto blanconegro, siendo de carcter recesivo la variante con rojo.
Dentro de la variante pinto de negro, la cantidad de negro presenta un gran espectro,
encontrndose as animales muy negros con algunas manchas blancas o viceversa,
animales casi blancos con algunas pintas negras; sin embargo, un porcentaje elevado de
animales muestra un equilibrio en el color. No hay animales enteramente blancos ni
enteramente negros.
Mientras en NorteamErica el color dominante de los animales Holstein es blanco con
negro, en Holanda abundan los animales blancos con rojo, donde se le da tanto peso

como al blanco-negro y estn sujetos a registro, aunque ya empieza a drsele importancia

a este color en Norteamrica.
Las zonas manchadas son pigmentadas, no as donde est el pelo blanco. Los cuernos
estn siempre presentes aunque el descorn es prctica comn.
Si de alguna forma se define al tpico animal lechero, es a travs de las siguientes
caractersticas:
Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia.
Cuello largo descarnado, bien implantado.
Capacidad corporal relativamente grande en proporcin al tamao, barril profundo y
medianamente ancho, cinchera grande.
Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones medianos y
colocacin en cuadro y bien aplomada e irrigada.
Caractersticas funcionales
La raza Holandesa, Holstein o Frisona, es la ms productiva de todas las razas lecheras.
El promedio de produccin de la raza en Holanda es de 6000 kg y en los EE.UU se estima
entre 7500 y 9000 kg, encontrndose fcilmente hatos con promedio en el rango de los 10
a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que a la fecha la vaca ms notable en cuanto a
rendimiento lechero pertenece a esta raza; su nombre: Arlinda Ellen, que produjo en una
lactacin 25 300 kg de leche en 365 das netos.
Produccin
Aunque desde sus orgenes la Holstein se ha distinguido por su sobresaliente produccin
de leche, en virtud de la permanente seleccin para buscar acentuar aquellos rasgos que
determinan una mayor produccin lechera, se ha ido especializando cada da ms. Se ha
llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es un ejemplar de esta raza, con
una produccin de 27445 Kg en 365 das. En Colombia, la mayor produccin la ha
logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 das.
Reproduccin
Dicha seleccin se ha dirigido igualmente hacia la definicin de una conformacin en la
que la reproduccin sea tambin una caracterstica importante de la raza. As, se est
trabajando para que el anca del animal tenga una ligera inclinacin y sea ms amplia con
el objeto de que el parto y el posparto sean ms fciles.
Rentabilidad
La rentabilidad es, sin duda, uno de los aspectos que ms preocupa hoy al ganadero.
Frente a una competencia interna y externa cada da ms fuerte y agresiva, resulta
fundamental ser eficiente y competitivo. Como la rentabilidad tiene relacin directa con la

eficiencia, entonces el objetivo obvio debe ser aumentar la productividad, que se obtiene
mediante mayor produccin a menor costo. Caracterstica principal de la raza Holstein son
los altos volmenes de produccin, que le permiten ser la ms lechera del mundo. Si los
costos fijos -mano de obra, equipos, instalaciones, y otros- son semejantes en las
explotaciones lecheras, es claro que el factor determinante de la rentabilidad, y por
consiguiente, de las utilidades, es el volumen de produccin. Es fcil deducir y entender,
entonces, que la Holstein es la raza ms rentable, y por lo tanto, la ms difundida en el
mundo. Ello es tan cierto que en algunos pases desarrollados la Holstein alcanza hasta
95% de la poblacin total de vacas dedicadas a la produccin lechera.
Cruces
El pie de cra de las lecheras tropicales en Colombia lo constituye un ganado con alto
porcentaje de sangre ceb. Se caracteriza por su total adaptacin al medio, rusticidad y
muy bajo potencial lechero. Esta ltima condicin se mejora considerablemente mediante
el cruzamiento con razas Bos taurus especializadas como la Holstein. El ganado media
sangre Holstein x ceb no tiene problemas de adaptacin a climas clidos; es de buena
produccin cuando las hembras se han seleccionado por su potencial lechero.
Experimentalmente se han obtenido rendimientos de 1.400 Kilos por lactancia, y peso
promedio de sus cras al destete de 164 Kg. Presenta su primer parto a una edad
adecuada, y el periodo interparto es bastante aceptable, situndose alrededor de 15
meses.
Raza Brown Swiss
La raza Brown Swiss se distingue por la calidad de leche, es decir un adecuado equilibrio
entre cantidad y calidad de la leche producida, particularmente idnea para la produccin
de quesos madurados (caseificacin), con un elevado contenido de genes para k-casena
BB.
eLa raza Brown Swiss se distingue, adems por la longevidad y por la funcionalidad, por
la capacidad de adaptacin a diversas condiciones, por la facilidad en el momento del
parto, por la robustez, por la resistencia a las enfermedades y por su docilidad. La raza
Brown Swiss, se cra en todo el mundo estimndose un total 10 millones de cabezas de
ganado.
En el Per, la raza Brown Swiss es la raza ms extendida desde el nivel del mar hasta
4000 m.s.n.m., su rusticidad y adaptacin a diferentes sistemas de crianza han hecho
una raza de eleccin, aproximadamente se estima una poblacin mayor a 1.5 milln de
animales, siendo considerado como una fuente de gentica muy importantes en el Mundo.

PRODUCTIVIDAD:
Cantidad
La cantidad de leche producida durante toda la lactancia de las vacas Brown Swiss es
similar al de las vacas de razas bovinas especializadas criadas en condiciones similares,
adems es la mejor raza para la ptima combinacin entre cantidad y calidad de la leche
producida
Calidad
Es la mejor raza por combinacin ptima entre cantidad y calidad de la leche producida.
El contenido de grasa esta entre 3.8 a 4.2% y protena entre 3,5 a 3,8%. Una combinacin
que no se encuentra en ninguna otra raza ni especie criada en el mundo.
Versatilidad
Las vacas Brown Swiss presentan una notable versatilidad adecuando la propia
productividad en base a la disposicin de los alimentos. En efecto, las condiciones fsicas
de las Brown Swiss se mantienen buenas ya sea en ganaderas intensivas con
producciones elevadas o ya sea en las extensivas, donde se practica el pastoreo y donde
las producciones inevitablemente son inferiores.
Persistencia
La persistencia de produccin de leche durante lactancia es muy buena. Otro aspecto que
favorece en el manejo es representado por picos de leche poco pronunciados. La
produccin es constante y uniforme en el curso de toda la lactancia.
CALIDAD LECHE Y QUESOS

Es extraordinario el contenido de protena, y en particular el de casena, en la leche de las

bovinas Brown Swiss. Es la mejor raza para el genotipo k-BB de la casena, el ms

favorable para la caseificacin.
Protena
Adems de los notables contenidos proteicos (3,5 - 3,8%), la raza Brown Swiss se
distingue por el alto nivel de la casena, con porcentajes que oscilan y superan el valor del
2,80. Estas caractersticas indudablemente se mejoran con la seleccin, pero son
asimismo
tpicas
del
patrimonio
gentico
de
la
raza.
Casena
k-BB
y
rendimiento
en
la
caseificacin
La Brown Swiss es la mejor raza para el genotipo k-BB de la casena, el ms favorable
para la caseificacin (produccin de quesos madurados).
Calidad de la leche
La calidad de la leche de la raza Brown Swiss es perfecta tanto para el consumo fresco
como para la produccin de yogurt absolutamente excelente, y as como para la
tradicional transformacin en quesos tpicos madurados de gran prestigio.
LONGEVIDAD

Seleccin
La longitud de la vida productiva y reproductiva de los animales ha sido desde siempre
uno de los objetivos de los criadores Brown Swiss, sobre todo cuando la venta de
vaquillas en el Pas, econmicamente es muy importante.
Larga vida productiva y reproductiva
Son muchas las caractersticas morfolgicas seleccionadas y consolidadas para obtener
una larga vida productiva y reproductiva de las vacas Brown Swiss. Estudios cientficos
han confirmado que algunas caractersticas morfo-funcionales tpicas de la raza estn
correlacionadas con la longevidad. Entre ellas: la ubre ms alta y bien adherida, buenas
patas, asimismo la funcionalidad de las articulaciones y la solidez de los pezuas, aunque
tambin la grupa generalmente inclinada hacia la parte posterior.
FUNCIONALIDAD
Facilidad en el parto

La facilidad en el parto de las vacas Brown Swiss es notable y apreciada. Nunca se han
evidenciado problemticas relativas al parto de relevancia estadstica. Una de las
caractersticas de estas vacas, se representa con la grupa inclinada hacia la parte
posterior, tambin con la buena amplitud de la misma en las articulaciones coxofemorales.
Fertilidad
La fertilidad de la raza Brown Swiss tambin se debe a la capacidad que posee para
mantener buena condicin corporal en diferentes fases fisiolgicas variando leve y
regularmente, que tambin permiten buenas condiciones en las fases de mayor
produccin. Ello favorece, a tener el intervalo entre partos corto, respecto a otras razas
lecheras.
Temperamento
La necesidad de un mayor cuidado en la crianza del ternero probablemente con lleva un
temperamento ms dcil y tranquilo del vacuno Brown Swiss con consecuencias
indudablemente positivas en el manejo del hato, por consiguiente en el ordeo y otras
fases operativas
ADAPTACION

Situaciones climticas extremas

Gracias al color del pelaje y al cutis pigmentado, la raza Brown Swiss consigue adaptarse
con facilidad al estrs trmico y particularmente a las altas y muy bajas temperaturas.
Estudios cientficos han demostrado ampliamente que en presencia de dichas
adversidades climticas, el rendimiento de las bovinas pardas (produccin, fertilidad, etc.)
sufre una influencia netamente inferior respecto a otras razas.
Excelente pastoreadoras
Las vacas Brown Swiss son excelentes pastoreadoras, vlidas para las zonas extensivas.
Es buena su predisposicin para pastos pobres. La capacidad de explotacin de los
pastos representa una de las peculiares caractersticas de la raza y por consiguiente
tambin se obtienen ptimos resultados en la cra extensiva de ganado. La Brown Swiss
se encuentra predispuesta desde los orgenes a las zonas de pastura.

Historia de la Raza Jersey

La raza Jersey es la ms difundida de las razas lecheras inglesas. Originaria de la
pequea isla de Jersey, en el Canal de la Mancha se fue desarrollando a partir del ao
1700 adaptada a las necesidades de los habitantes de la isla y las posibilidades forrajeras
de
un
medio
limitado.
Las explotaciones contaban con superficies reducidas y las vacas lecheras tenan que
cederles espacio a los cultivos. No hay seguridad en cuanto a cules fueron las razas
originarias que la conformaron. Pero se aceptan como las ms probables el ganado negro
pequeo de Bretaa y el colorado grande de Normanda. Coincide esta teora con el
hecho de que las islas del Canal de Jersey, Guersney y Aldderney, integraban el Ducado
de Normandia (Francia) pasando luego al dominio de Gran Bretaa.
En 1743, los isleos, motivados por el inters que despertaban sus pequeas vacas,
decidieron preservar las caractersticas de la raza y prohibieron la introduccin a la isla de
bovinos que no fueran destinados a faena; de esta forma y a partir de esta fecha, se
asegura
la
pureza
gentica
de
la
raza.
En 1784, se comenz a exportar ejemplares a Inglaterra y las pruebas realizadas all
confirmaron su superioridad en el rendimiento de grasa, nico componente valorado en
esa
poca.
La demanda de la vaca Jersey fue en aumento y durante el siglo XVIII muchos ejemplares
llegaron a Sudfrica, Austria, Tasmania y especialmente a Nueva Zelanda, en donde la
rpida dispersin la hizo constituir el 80% del rodeo lechero de ese pas.
En 1833 se crea la Real Sociedad Agrcola y Hortcola de Jersey, que establece entre sus
postulados la cra y el mejoramiento de la raza.
En 1876 se inicia el Registro (Herd Book) el cual para inscribir a los ejemplares exiga
adems de pureza racial, controles de produccin. Las zonas templadas de Amrica del
Sur tambin la incorporan. Argentina en 1909, Uruguay en 1910 y Brasil, donde se
introdujo
con
posterioridad,
ha
tomado
destacado
incremento.
La

Vaca

Jersey

La vaca Jersey es la que, con mayor frecuencia se adapta al tipo lechero ideal. Su silueta,
su angulosidad y la perfeccin de sus lneas responden a las caractersticas de una
eficiente
transformadora
de
alimento
en
leche.
El pelaje es de color variable, desde el bayo claro al casi negro, pasando por el tostado,
overo y con menor frecuencia el grisceo. El pelaje de la cabeza y el cuello es ms oscuro
encontrndose
un
anillo
claro
alrededor
del
hocico.

El color de la ubre, el vientre, y las caras internas de los muslos son ms claros que el
resto del cuerpo y todas las vacas poseen hocico negro y pestaas negras.
El tpico perfil cncavo, con frente ancha, cara corta y descarnada, arcos orbitales
destacados, morro amplio y una vivacidad incomparable conforman su cabeza tradicional.
Su femeneidad, su afectividad y mansedumbre y la caracterstica sedosa de su piel fina y
suelta,
la
distinguen
de
todas
las
razas
lecheras.
La vaca jersey se adapta rpidamente a los distintos climas de nuestro pas, permitiendo
un mayor nmero de cabezas por ha. Si bien su peso a edad adulta oscila entre los 350
kg. y 450 kg., en los ltimos anos la tendencia de criadores americanos, se vuelca a
animales
de
alrededor
de
500
kg.
La precocidad de la raza permite el entore a menor edad, lo que significa mayor utilidad
econmica.
No tiene ningn problema de parto en contraposicin a otras razas lecheras que requieren
vigilancia permanente. Su fecundidad permite obtener un menor intervalo entre partos, su
mansedumbre, su rusticidad probada en cualquier clima y su longevidad la hacen
econmicamente
superior.
Las tcnicas ms modernas de mantenimiento de la vaca lechera reafirman la importancia
de la capacidad de conversin de alimento en leche y aqu, en este campo, la vaca Jersey
vuelve a sacar ventajas sobre otras razas: Experiencias realizadas en Nueva Zelanda,
Gran Bretaa, Canad y Estados Unidos, han demostrado cientficamente que esta raza
es un 30% ms eficiente en la conversin de pasto a leche que las dems razas
lecheras.
Esto da la pasibilidad de manejarla sobre pasturas de menor volumen forrajero o
aumentando la carga animal por hectrea.
Caractersticas:

Mansedumbre: Estas
vacas
se
adaptan
perfectamente a todo tipo de manejo, ya sea
ordeadas solas, como as tambin en conjunto con
otras razas lecheras. Su sociabilidad y su menor tamao, las hacen fcilmente
manejables no slo por el tambero, sino tambin por su mujer e hijos.

Precocidad: Su velocidad de desarrollo, y su pubertad temprana permiten obtener

preeces antes de los 15 meses.

Fertilidad y Longevidad: Tiene intervalos entre partos ms cortos, lo que lleva a

lograr ms temeros durante su vida til. La conformacin de ubre y de sus patas la
convierten en una vaca que fcilmente supera las 8 a 10 lactancias.

Facilidad de parto: Debido a un canal de parto amplio y fcilmente dilatable y a

poco peso del ternero Jersey al nacer (25 Kg.). Esta raza tiene mnimos problemas
de distocia.

Rusticidad: La vaca Jersey se adapta rpidamente a los distintos tipos de dimas y

suelos. Es muy resistente al stress calrico. La disminucin de la produccin por
calor comienza a una temperatura de 5C mayor en las Jersey que en las otras
razas lecheras.

Rentabilidad: Por su alto ndice de conversin de pasto a leche, siete veces su

peso, y por ser sta la de mayor contenido de grasa y protenas.
A estas caractersticas deben sumarse especialmente el de ser un animal de
menor volumen y peso que le permite, como ya se ha demostrado en nuestro pas,
desplazarse sin causar excesivo dao sobre pasturas con poco piso y corrales
fangosos y sin que su produccin se resienta.

En consecuencia, su menor tamao y su gran capacidad de conversin son, sin duda,

ventajas para explotaciones de menos superficies. Estas caractersticas hacen que su
dieta de mantenimiento sea menor y pueda destinar una mayor cantidad de su ingesta a
la produccin, lo que en conjunto, con lo antedicho, hacen altamente econmica su
incorporacin al tambo.
Composicin de la leche
En los pases donde la leche se paga por contenidos de slidos la raza adquiere real
importancia. Para una leche de 3% de grasa el contenido de protena flucta entre el 2,5%
y el 3%. Comparada con la leche que tiene 5% de grasa (comn en la raza Jersey) las
protenas oscilan entre 3,6% y el 5% lo que indica que cada litro de la leche mencionada
en ltimo trmino tiene de 11 a 20 gramos ms de protenas que la leche con 3% de grasa
y el valor alimenticio (no energtico) tambin se incrementa.
Entre las genricamente denominadas protenas, se encuentra la casena, componente
lcteo que determina el rendimiento industrial de la leche. La Jersey es la ms rica en
casena, y en especial de la fraccin BB, slido imprescindible para la obtencin de
subproductos lcteos y que los convierte en ms nutritivos.
Por lo dicho y dado que ya todos los pases adelantados aplican el pago de acuerdo al
valor proteico, la leche Jersey es de indudable mayor valor para el consumidor y las
industrias, ahorrando adems el transportar menores volmenes de agua.
Calidad de la leche que produce
Rendimientos de la Leche Jersey en su industrializacin
Analicemos su contenido en casena, componente fundamental para la elaboracin de
quesos: Se calcula que en promedio la casena es un 78% del total del contenido de
protenas de la leche, siendo en la leche Jersey un 80,2%. Veamos algunos ejemplares de
rendimiento industrial medidos en Kg. producidos con 100 Kg. de leche.
Medido en porcentaje en relacin a una leche promedio, encontramos el rendimiento de la
raza Jersey con:

23% ms de queso Chedar

20% ms de Muzzarella

20% ms de queso Suizo

18% ms de queso Cottage

32% ms de Manteca

10% ms de Leche en Polvo

18% ms de Casena

Medido de otra forma, con 20.000 Kg./da de leche Jersey, se producirn 1176 Kg. de
manteca y 1888Kg. de leche en polvo. Para iguales cantidades de leche Holando se
necesitaran procesar 36.309 Kg./da. Por otro lado, la leche Jersey consumida en forma
lquida es ms nutritiva, proporciona ms calcio, ms grasa y ms protena que la leche
de otras razas, lo cual significa que se necesita consumir un 33% ms de leche Holando
para recibir la misma cantidad de elementos nutritivos.
Cruzas
La Jersey es una raza de terneros chicos y por ende resulta til a efectos de evitar partos
distsicos
en
vaquillonas
Holando
inseminadas
con
semen
Jersey.
En adicin esta media sangre Jersey es la que tiene el mayor vigor hbrido, o sea que
conserva las caractersticas de produccin de ambas razas que le dieron origen. Para
mantenemos dentro de esta media sangre se deber darles servicio con semen Holando
al 50% del rodeo, y a la otra mitad con semen Jersey, y luego en la siguiente generacin,
a la hembra 3/4 sangre Jersey darle servicio con semen Holando, y a la hembra 3/4 de
sangre Holando con semen Jersey, con lo cual nos mantendremos entre la 1/2 y 3/4 de
sangre.
Si queremos llegar al Jersey Puro debemos continuar dando servicio a la Hembra 3/4 de
sangre Jersey con semen Jersey, o sea que en cuatro generaciones se habr obtenido un
animal puro partiendo de una vaquillona Holando Argentino.
Para obtener animales de calidad lechera es muy importante partir de un muy buen nivel
de vaquillonas Holando y darles servicio con semen de un muy buen toro Jersey probado.
Una de la grandes ventajas que obtenemos con esta cruza es la facilidad de parto, ya que
nace un ternero ms largo y de menor peso corporal, con lo cual tendremos mayor
cantidad de cras vivas, y menores problemas puerperales en las. vaquillonas, las cuales
al no sufrir el stress del parto no disminuyen su potencial productivo.
Otra de las ventajas de esta cruza, es que se puede entorar antes a las vaquillonas
Holando, o sea darles servicio con 320 a 340 Kg. de peso corporal, con lo cual se ganar
una lactancia en la vida til de la vaca.
Ayrshire:
Origen:

Esta raza es originaria de la regin del condado de Ayr, en el suroeste de Escocia, donde
se seleccion la raza, a finales del siglo XVII; Esta regin es conocida por una alta
precipitacin de lluvias provenientes del Mar del Norte, y la tierra es pobre con suelo
montaoso y spero.
Tiene como particularidad ser de pelaje Blanco y Rojo de manchas moteadas y
generalmente con bordes irregulares. Es reconocida por su rusticidad a condiciones de
baja alimentacin, con caractersticas lecheras de relevancia, en especial un sistema
mamario de excelente conformacin. La produccin de leche, cuyo contenido de grasa es
del orden del 3,9% es destacada para una vaca de poco tamao. No est muy difundida
en la Argentina aunque es muy popular en los EUA y Canad.

Difusin:
La raza Ayrshire se encuentra, adems de su pas de origen, en Estados Unidos, Canad,
Australia, Nueva Zelanda, frica del Sur, Kenya, Suiza, Finlandia, Suecia, Cuba,
Venezuela y Colombia entre otros pases.
Rusticidad:
Por su origen en Escocia, tierra pobre y de muy bajas temperaturas, la raza desarrolla
gran resistencia a climas extremos y es magnfica transformadora de pastos pobres y
escasos; una demostracin de esos es que en Finlandia y Kenya pases con climas
totalmente opuestos, la raza es la nmero uno.
Longevidad:
Gracias a una ubre de excelentes ligamentos (muy bien adherida) y unas magnficas
patas, la Ayrshire es la ms longeva de las razas lecheras. En Nueva Zelanda, el 14% del
hato Ayrshire sobrepasa los diez aos. En Colombia, aunque no existen estadsticas al
respecto llama la atencin ver en los hatos, vacas Ayrshire con ms de diez aos con
producciones elevadas de leche y pariendo regularmente.
Conversin:
La Ayrshire tiene la ms alta tasa de conversin de alimentos que cualquier otra raza
lechera, lo que la hace a la vez ms productiva, rentable y econmica. El costo de

alimentacin por litro de leche producido, es ms bajo en la raza Ayrshire que en cualquier
otra raza.

Resistencia:
Se ha observado en Suecia, Canad y Colombia que la mastitis tiene menor incidencia en
las vacas Ayrshire. Esta ventaja se explica porque sus ubres estn mejor adheridas y son
ms balanceadas.
Facilidad de parto:
Al nacer, los terneros pesan de 30 a 35 kg.; El anca, ligeramente inclinada, facilita la
salida de la cra. En novillas o vacas Ayrshire las distocias son muy escasas.

Calidad de la leche:
La leche de la Ayrshire tiene la proporcin ideal para la produccin de quesos con un
4.0% de grasa, 3.4% de protena. Adicionalmente, el glbulo graso que es muy pequeo,
hace esta leche muy digestible para nios y ancianos. Al pagarse la leche por sus slidos
totales, el ganado Ayrshire obtiene mejores precios por su leche.
Rentabilidad:
Por sus excelentes ubres, gran adaptabilidad, rusticidad, facilidad de parto, longevidad,
eficiente conversin alimenticia y calidad de su leche, la Ayrshire es la raza lechera ms
rentable en la actualidad.
Cruces:
La experiencia alcanzada en cruzamientos con ganado Ceb ha sido magnifica no-solo
por el vigor hbrido, sino por ser la Ayrshire ms resistente que otras razas lecheras.
Transmite estas caractersticas al F1 con mejores resultados en la produccin de leche y
mejor adaptabilidad al trpico.
Su produccin en F1 es de 12 litros, en pastoreo, con ternero.
El cruce con Holstein es muy interesante, pues el ejemplar media sangre adquiere
cualidades del Ayrshire (Rusticidad, longevidad, calidad de la ubre y la leche).
El tamao permanece mediano, con lo cual se logra mayor eficiencia en relacin con la
conversin alimenticia.
La produccin aumenta de 6% a 14% con respecto a sus progenitores.
Guernsey.
Origen:
Raza oriunda de la isla homnima ubicada en el Canal de la Mancha, prxima a Jersey y
a las costas de Cheburgo. Sobre el ao de 960 D.C., sitiada por corsarios y piratas, la Isla
capt la atencin de Robert el Duque de Normanda. Quien envi un grupo de monjes

militantes a educar los nativos para cultivar el suelo y defender la tierra. Los monjes
trajeron con ellos lo mejor del ganado Francs y se desarrolla el Guernsey.
Esta raza responde a las caractersticas propias del animal productor de leche, presenta
un esqueleto de fuerte constitucin, slida contextura sea y trax profundo. Su pelaje es
de color variado, pero predominan el amarillo claro (bayo), el castao o el amarillo rojizo
con manchas blancas.
Importacin a Amrica:
La introduccin del Guernsey a la Amrica ocurri alrededor de septiembre de 1840,
cuando el Capitn Belair trajo tres animales que llegaron al puerto de Nueva York. Luego,
el Capitn Prince import dos novillas y un toro desde la Isla. Estos animales fueron el
pie de cra original de la gran mayora de los Guernsey actuales en los EUA.

Calidad de la leche:
La vaca Guernsey es reconocida por producir leche con alto contenido de mantequilla y
protena, as como una concentracin alta de beta-caroteno. Siendo de tamao
intermedio, las Guernsey producen leche de alta calidad mientras que consumen de 20 a
30 por ciento menos alimento por kg. de leche producida que las razas lecheras ms
grandes.
Aptitud reproductiva:
Se les reconoce tambin por tener un intervalo de preez ms corto y tener una edad
promedio ms joven de novillas primerizas que las razas ms grandes. Las otras
caractersticas atractivas de las Guernsey son la carencia de cualquier caracterstica
indeseable gentica, o a la presencia de genes recesivos y principalmente por su
excelente adaptacin a climas ms clidos.
Rusticidad:
El ganado Guernsey es tambin ptimo en el pastoreo. Es una vaca que se form para la
produccin de leche basada en el pastoreo. A causa de su capacidad para pastar, su
disposicin apacible, la facilidad de parto y su capacidad para producir leche con menos
alimento que otras razas, es el candidato ideal para la produccin de leche en pastoreo
intensivo. Los productores lecheros pueden darse cuenta de su potencialidad de ganancia
por los bajos costos de produccin.

Milking Shorthorn
Origen:
Su ascendencia se remonta a dos tipos prehistricos: el Bos urus y el Bos
brachyceros. Es originaria del noroeste de Inglaterra y su cuna de crianza fue el frtil valle
del ro Tees. Su nombre significa "cuernos cortos".

Se trata de una raza caracterizada por una gran masa muscular. De frente ancha, cara
alargada, ojos vivaces y morro rosado, dotados de cuernos cortos color crema y orejas
firmes. El pelo, largo y suave, presenta una coloracin que va del blanco crema al
colorado oscuro. Aunque los colores clsicos de la raza son: colorado, colorado poco
blanco, rosillo y blanco. Los criadores prefieren los pelajes colorado requemado, colorado
poco blanco y rosillo colorado, an cuando los pintos de colorado tambin son muy
apreciados. Los Shorthorn han sido los mejoradores por excelencia del primitivo ganado
criollo.

Mucho del trabajo de mejoramiento y seleccin tuvo lugar en los condados de

Northumberland, Durham y York. Las primeras importaciones hacia los EUA fueron
realizadas en 1783, las cuales llegaron al estado de Virginia. Estas importaciones de
ganado lechero, frecuentemente se les conoca como "Durhams", este ganado lleg a ser
el favorito de los pioneros por su nobleza, produccin de leche, carne y fuerza.
El ganado Shorthorn, sigue siendo de las razas ms numerosas en las Islas Britnicas,
Amrica del Norte y Australia.
Versatilidad:
Esta raza es de las ms verstiles de todas, y esto es uno de sus ms grandes atributos.
Estas vacas dciles y eficientes producen grandes volmenes de leche muy nutritiva
durante cada lactacin, y cuando su vida productiva como lecheras llega a su fin su carne
es muy bien comprada
Eficiencia reproductiva:
Los intervalos entre parto est dentro del promedio general de las razas lecheras, pero
sus cras son muy animosas al nacimiento, crecen rpidamente, y si no son guardadas
para el reemplazo o como futuros sementales, al ser engordados, tienen aumentos de
peso muy aceptables y adems producen un excelente canal que regularmente tiene
precios similares a los del ganado de carne. Otro de sus atributos es la facilidad de parto,
facilidad de manejo, y la economa en la produccin, especialmente cuando se usan
forrajes y pastos de baja calidad.