Importancia de la Pasta en la

Alimentacin y sus Beneficios

El organismo humano necesita un aporte diario de hidratos de carbono,
grasas y protenas. En una dieta equilibrada, se recomienda que el
50-60% de la energa provenga de los carbohidratos.
Los carbohidratos o hidratos de carbono son el nutriente ms importante
que contiene la pasta y pueden llegar a formar hasta el 77% de
su composicin. Es un elemento que tambin contienen otros productos,
como el pan, los cereales y la fruta.
Pero adems de hidratos de carbono, el trigo duro con el que se elabora
la pasta le confirere protenas (hasta un 12% de gluten), sales
minerales, vitaminas esenciales (del grupo B y cido flico) y fibra.
Composicin de la pasta (por cada 100 gr)
Protenas 13 gr
Hidratos de Carbono 70 gr
Grasas (origen vegetal) 1,5 gr
Fibras 2,8 gr
Fsforo 190 mg
Potasio 250 mg
Vitaminas E y del grupo B (B1 Tiamina, B2 Riboflavina y B6 Piridoxina)
Durante aos se ha considerado errneamente que la pasta engorda.
Este error se debe al hecho de que existen ciertos alimentos ricos
en carbohidratos (bollera, pasteles y tartas) que aportan mucha grasa,
por lo que tienen un alto valor calrico.
No obstante, cada vez ms consumidores conocen la diferencia entre
grasas y carbohidratos y empiezan a ser conscientes de que es el
consumo excesivo de grasas -prcticamente inexistentes en la pasta- lo
que causa la aparicin de la obesidad.
Durante aos se ha considerado errneamente que la pasta engorda.
Este error se debe al hecho de que existen ciertos alimentos ricos
en carbohidratos (bollera, pasteles y tartas) que aportan mucha grasa,
por lo que tienen un alto valor calrico.
No obstante, cada vez ms consumidores conocen la diferencia entre
grasas y carbohidratos y empiezan a ser conscientes de que es el
consumo excesivo de grasas -prcticamente inexistentes en la pasta- lo
que causa la aparicin de la obesidad.
Los alimentos ricos en hidratos de carbono y fibra como la pasta son
muy beneficiosos para la salud, e incluso su consumo est indicado
para prevenir determinadas enfermedades:
La pasta es un producto bajo en grasas y sin colesterol
Proporciona energa fcilmente aprovechable para el metabolismo
oxidativo.
Mantiene el nivel de glucemia (cantidad de azcar en la sangre) y
favorece el correcto funcionamiento del sistema gastrointestinal.
Adems, los carbohidratos tienen una gran importancia diettica ya que
la calidad especial de su almidn produce un menor aumento de
azcar en la sangre.
Permite una digestin fcil y lenta, por lo que resulta un buen aporte
energtico para actividades que requieren esfuerzo fsico o mental.
Los carbohidratos tambin intervienen en el metabolismo del colesterol y
de los triglicridos.
Contribuyen a prevenir el cncer, especialmente el colorectal, ya que

detienen el crecimiento celular y ayudan a la diferenciacin y

seleccin de las clulas daadas para su posterior eliminacin.
Los hidratos de carbono son el alimento bsico del cerebro, por lo que el
consumo de pasta ayuda a la prevencin del Alzheimer.
Una dieta con carencia de carbohidratos provoca un consumo excesivo
de grasas, lo que conlleva riegos cardiovasculares, y con exceso
de protenas, lo que provoca posibles problemas renales y de huesos.
Por otro lado, la pasta es un alimento saciante, por lo que las personas
que la comen consiguen evitar el picoteo entre horas, que es uno
de los principales culpables de que engordemos.
Adems, consumir pasta de forma habitual previene o ayuda a controlar
la ansiedad, bajones de nimo y depresiones, ya que contiene
serotonina, un neurotransmisor que contribuye al mejor funcionamiento
del cerebro.
Ante todo hay que distinguir la pasta seca (que se conserva en
ambiente), de la fresca. Su nica diferencia es el proceso de secado a la
que se somete la primera y que alarga su vida hasta los 18 meses aprox
frente a los dos meses -en frigorfico- que dura una pasta fresca,
cuyos rellenos mantienen todas su propiedades y sabor.
En cualquiera de las dos presentaciones, hay que distinguir que se
elabora con agua y smola de trigo duro (Clsica) y que las formas
vienen determinadas por el molde que se utiliza en su proceso de
elaboracin.
La pasta con huevo tiene la misma elaboracin que la seca pero en su
composicin tambin hay huevos. El sabor es similar al de la pasta
seca pero aporta una mayor cantidad de protenas.
Como complemento, en las estanteras podemos encontrar multitud de
salsas preparadas para acompaar la pasta y hacerla ms
atractiva: napolitana, boloesa, siciliana, cuatro quesos, setas,
carbonara, pesto (rojo o verde), de verduras...
Las cantidades medias para una racin son entre 80 y 100 g para platos
de tenedor, 20 a 25 g para sopas y 40 50 para menestras y
potajes.
Entonces, cul es el consumo recomendado de pasta?
En una dieta equilibrada, de entre todas las comidas y cenas semanales,
cuatro o cinco de ellas deberan incluir este tipo de alimento.
Por qu la pasta es necesaria en una dieta equilibrada?
Porque es una fuente muy importante de hidratos de carbono y
protenas, mientras que su bajo contenido en grasas permite elegir como
condimento el producto que mejor siente, respetando siempre el
equilibrio de la dieta.
Adems, como alimento rico en carbohidratos, proporciona energa
fcilmente aprovechable para el metabolismo oxidativo, es vehculo de
fibra y micronutrientes.
Tambin es imprescindible para mantener el nivel de glucemia y para la
integridad y funcin gastrointestinal.
Qu propiedades nutritivas tiene la pasta?
La pasta de trigo duro contiene vitaminas del grupo B, esenciales para el
metabolismo de hidratos de carbono y grasas, adems de una
importante cantidad de vitamina E, un activo antioxidante de las grasas a
nivel celular que a la vez mantiene joven el corazn, las venas y
las arterias.
Es la pasta un alimento indicado para todas las edades?

S. El consumo de carbohidratos que aporta la pasta es muy

recomendable para todos aquellos que quieran seguir una dieta
equilibrada.
Es aconsejable para nios y adolescentes, ya que les aporta la energa
necesaria para su crecimiento y actividad. Los hombres y mujeres
adultos pueden disfrutar de ella y olvidarse de el miedo a engordar, ya
que es un alimento bajo en grasas. Tambin es un alimento muy
adecuado para los ancianos, en tanto que su valor nutriente es muy
beneficioso para este grupo de edad y puede presentarse en sopas
que les aportan lquidos contra la deshidratacin propia de la edad.
Es recomendable el consumo de pasta para embarazadas?
S, su consumo es muy aconsejable durante el embarazo y la lactancia,
periodos en los que aumentan las necesidades energticas y las
mujeres deben complementar la alimentacin.
Es cierto que la pasta previene el cncer?
S es cierto. Varios estudios de expertos en nutricin demuestran que, al
igual que las frutas y las verduras, los alimentos ricos en fibra
previenen la aparicin de cncer. As pues, la pasta se presenta como
una opcin para evitar esta enfermedad, especialmente cuando
afecta a la zona colonorectal.
Puede la pasta prevenir enfermedades cardiovasculares?
Dado que los carbohidratos protegen de la enfermedad coronaria, para
reducir el riesgo de padecer patologas de este tipo se recomienda
incrementar el consumo de alimentos con alto contenido en
carbohidratos, como son los cereales, la pasta, frutas y hortalizas, y
reducir el
consumo de grasas.
Nuestro organismo necesita un aporte diario de carbohidratos, grasas y
protenas.
Se recomienda en una dieta equilibrada que por lo menos el 50% de la
energa provenga de los hidratos de carbono o carbohidratos.
Los nutrientes ms importantes que contiene la pasta son los
carbohidratos o hidratos de carbono, los cuales constituyen hasta tres
cuartas partes de su composicin.
Adems de carbohidratos el trigo duro y el huevo con el que se elabora
la pasta le proporciona protenas, sales minerales, vitaminas del grupo
B, E, cido flico y fibras.

Factor Nutrimental de la Pasta Fresca no

rellena
Porcin 100 gr como linguini, fettuccini y lmina pre
cocida para lasaga y caneln

Protenas 12 gr
Hidratos de Carbono 68 gr
Grasas (lpidos) 1,32 gr
Fibras 2,7 gr
Fsforo 190 mg
Potasio 254 mg

Importancia de la Pasta en la
Alimentacin y sus Beneficios
El organismo humano necesita un aporte diario de hidratos de carbono,
grasas y protenas. En una dieta equilibrada, se recomienda que el
50-60% de la energa provenga de los carbohidratos.
Los carbohidratos o hidratos de carbono son el nutriente ms importante
que contiene la pasta y pueden llegar a formar hasta el 77% de
su composicin. Es un elemento que tambin contienen otros productos,
como el pan, los cereales y la fruta.
Pero adems de hidratos de carbono, el trigo duro con el que se elabora
la pasta le confirere protenas (hasta un 12% de gluten), sales
minerales, vitaminas esenciales (del grupo B y cido flico) y fibra.
Composicin de la pasta (por cada 100 gr)
Protenas 13 gr
Hidratos de Carbono 70 gr
Grasas (origen vegetal) 1,5 gr
Fibras 2,8 gr
Fsforo 190 mg
Potasio 250 mg
Vitaminas E y del grupo B (B1 Tiamina, B2 Riboflavina y B6 Piridoxina)
Durante aos se ha considerado errneamente que la pasta engorda.
Este error se debe al hecho de que existen ciertos alimentos ricos
en carbohidratos (bollera, pasteles y tartas) que aportan mucha grasa,
por lo que tienen un alto valor calrico.
No obstante, cada vez ms consumidores conocen la diferencia entre
grasas y carbohidratos y empiezan a ser conscientes de que es el
consumo excesivo de grasas -prcticamente inexistentes en la pasta- lo
que causa la aparicin de la obesidad.
Durante aos se ha considerado errneamente que la pasta engorda.
Este error se debe al hecho de que existen ciertos alimentos ricos
en carbohidratos (bollera, pasteles y tartas) que aportan mucha grasa,
por lo que tienen un alto valor calrico.
No obstante, cada vez ms consumidores conocen la diferencia entre
grasas y carbohidratos y empiezan a ser conscientes de que es el
consumo excesivo de grasas -prcticamente inexistentes en la pasta- lo
que causa la aparicin de la obesidad.
Los alimentos ricos en hidratos de carbono y fibra como la pasta son
muy beneficiosos para la salud, e incluso su consumo est indicado
para prevenir determinadas enfermedades:
La pasta es un producto bajo en grasas y sin colesterol
Proporciona energa fcilmente aprovechable para el metabolismo
oxidativo.
Mantiene el nivel de glucemia (cantidad de azcar en la sangre) y
favorece el correcto funcionamiento del sistema gastrointestinal.
Adems, los carbohidratos tienen una gran importancia diettica ya que
la calidad especial de su almidn produce un menor aumento de
azcar en la sangre.
Permite una digestin fcil y lenta, por lo que resulta un buen aporte
energtico para actividades que requieren esfuerzo fsico o mental.
Los carbohidratos tambin intervienen en el metabolismo del colesterol y
de los triglicridos.
Contribuyen a prevenir el cncer, especialmente el colorectal, ya que

detienen el crecimiento celular y ayudan a la diferenciacin y

seleccin de las clulas daadas para su posterior eliminacin.
Los hidratos de carbono son el alimento bsico del cerebro, por lo que el
consumo de pasta ayuda a la prevencin del Alzheimer.
Una dieta con carencia de carbohidratos provoca un consumo excesivo
de grasas, lo que conlleva riegos cardiovasculares, y con exceso
de protenas, lo que provoca posibles problemas renales y de huesos.
Por otro lado, la pasta es un alimento saciante, por lo que las personas
que la comen consiguen evitar el picoteo entre horas, que es uno
de los principales culpables de que engordemos.
Adems, consumir pasta de forma habitual previene o ayuda a controlar
la ansiedad, bajones de nimo y depresiones, ya que contiene
serotonina, un neurotransmisor que contribuye al mejor funcionamiento
del cerebro.
Ante todo hay que distinguir la pasta seca (que se conserva en
ambiente), de la fresca. Su nica diferencia es el proceso de secado a la
que se somete la primera y que alarga su vida hasta los 18 meses aprox
frente a los dos meses -en frigorfico- que dura una pasta fresca,
cuyos rellenos mantienen todas su propiedades y sabor.
En cualquiera de las dos presentaciones, hay que distinguir que se
elabora con agua y smola de trigo duro (Clsica) y que las formas
vienen determinadas por el molde que se utiliza en su proceso de
elaboracin.
La pasta con huevo tiene la misma elaboracin que la seca pero en su
composicin tambin hay huevos. El sabor es similar al de la pasta
seca pero aporta una mayor cantidad de protenas.
Como complemento, en las estanteras podemos encontrar multitud de
salsas preparadas para acompaar la pasta y hacerla ms
atractiva: napolitana, boloesa, siciliana, cuatro quesos, setas,
carbonara, pesto (rojo o verde), de verduras...
Las cantidades medias para una racin son entre 80 y 100 g para platos
de tenedor, 20 a 25 g para sopas y 40 50 para menestras y
potajes.
Entonces, cul es el consumo recomendado de pasta?
En una dieta equilibrada, de entre todas las comidas y cenas semanales,
cuatro o cinco de ellas deberan incluir este tipo de alimento.
Por qu la pasta es necesaria en una dieta equilibrada?
Porque es una fuente muy importante de hidratos de carbono y
protenas, mientras que su bajo contenido en grasas permite elegir como
condimento el producto que mejor siente, respetando siempre el
equilibrio de la dieta.
Adems, como alimento rico en carbohidratos, proporciona energa
fcilmente aprovechable para el metabolismo oxidativo, es vehculo de
fibra y micronutrientes.
Tambin es imprescindible para mantener el nivel de glucemia y para la
integridad y funcin gastrointestinal.
Qu propiedades nutritivas tiene la pasta?
La pasta de trigo duro contiene vitaminas del grupo B, esenciales para el
metabolismo de hidratos de carbono y grasas, adems de una
importante cantidad de vitamina E, un activo antioxidante de las grasas a
nivel celular que a la vez mantiene joven el corazn, las venas y
las arterias.
Es la pasta un alimento indicado para todas las edades?

S. El consumo de carbohidratos que aporta la pasta es muy

recomendable para todos aquellos que quieran seguir una dieta
equilibrada.
Es aconsejable para nios y adolescentes, ya que les aporta la energa
necesaria para su crecimiento y actividad. Los hombres y mujeres
adultos pueden disfrutar de ella y olvidarse de el miedo a engordar, ya
que es un alimento bajo en grasas. Tambin es un alimento muy
adecuado para los ancianos, en tanto que su valor nutriente es muy
beneficioso para este grupo de edad y puede presentarse en sopas
que les aportan lquidos contra la deshidratacin propia de la edad.
Es recomendable el consumo de pasta para embarazadas?
S, su consumo es muy aconsejable durante el embarazo y la lactancia,
periodos en los que aumentan las necesidades energticas y las
mujeres deben complementar la alimentacin.
Es cierto que la pasta previene el cncer?
S es cierto. Varios estudios de expertos en nutricin demuestran que, al
igual que las frutas y las verduras, los alimentos ricos en fibra
previenen la aparicin de cncer. As pues, la pasta se presenta como
una opcin para evitar esta enfermedad, especialmente cuando
afecta a la zona colonorectal.
Puede la pasta prevenir enfermedades cardiovasculares?
Dado que los carbohidratos protegen de la enfermedad coronaria, para
reducir el riesgo de padecer patologas de este tipo se recomienda
incrementar el consumo de alimentos con alto contenido en
carbohidratos, como son los cereales, la pasta, frutas y hortalizas, y
reducir el
consumo de grasas.
Nuestro organismo necesita un aporte diario de carbohidratos, grasas y
protenas.
Se recomienda en una dieta equilibrada que por lo menos el 50% de la
energa provenga de los hidratos de carbono o carbohidratos.
Los nutrientes ms importantes que contiene la pasta son los
carbohidratos o hidratos de carbono, los cuales constituyen hasta tres
cuartas partes de su composicin.
Adems de carbohidratos el trigo duro y el huevo con el que se elabora
la pasta le proporciona protenas, sales minerales, vitaminas del grupo
B, E, cido flico y fibras.

Factor Nutrimental de la Pasta Fresca no

rellena
Porcin 100 gr como linguini, fettuccini y lmina pre
cocida para lasaga y caneln

Protenas 12 gr
Hidratos de Carbono 68 gr
Grasas (lpidos) 1,32 gr
Fibras 2,7 gr
Fsforo 190 mg
Potasio 254 mg