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    Pierna de Cordero Al Horno

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    Este documento proporciona instrucciones para cocinar piernas de cordero al horno de diferentes maneras. Coloca la carne en una fuente para horno, rocía con zumo de limón y aceite de oliva, y hornea a 220° durante 20 minutos antes de reducir la temperatura a 160° y continuar horneando hasta que esté tierna. Otras recetas incluyen paletilla de cordero al horno con ajo, romero y aceite de oliva, y lechazo asado con mantequilla o aceite y zumo de limón durante 75-120

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    Pierna de Cordero Al Horno

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    Este documento proporciona instrucciones para cocinar piernas de cordero al horno de diferentes maneras. Coloca la carne en una fuente para horno, rocía con zumo de limón y aceite de oliva, y hornea a 220° durante 20 minutos antes de reducir la temperatura a 160° y continuar horneando hasta que esté tierna. Otras recetas incluyen paletilla de cordero al horno con ajo, romero y aceite de oliva, y lechazo asado con mantequilla o aceite y zumo de limón durante 75-120

    Descripción original:

    Receta pierna de cordero al horno

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    Este documento proporciona instrucciones para cocinar piernas de cordero al horno de diferentes maneras. Coloca la carne en una fuente para horno, rocía con zumo de limón y aceite de oliva, y hornea a 220° durante 20 minutos antes de reducir la temperatura a 160° y continuar horneando hasta que esté tierna. Otras recetas incluyen paletilla de cordero al horno con ajo, romero y aceite de oliva, y lechazo asado con mantequilla o aceite y zumo de limón durante 75-120

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    Este documento proporciona instrucciones para cocinar piernas de cordero al horno de diferentes maneras. Coloca la carne en una fuente para horno, rocía con zumo de limón y aceite de oliva, y hornea a 220° durante 20 minutos antes de reducir la temperatura a 160° y continuar horneando hasta que esté tierna. Otras recetas incluyen paletilla de cordero al horno con ajo, romero y aceite de oliva, y lechazo asado con mantequilla o aceite y zumo de limón durante 75-120

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    Pierna de cordero al horno (Cordero

    Asado)

    INGREDIENTES:

    1 pierna de cordero .
    5 dientes de ajo .

    El zumo de 2 limones .

    Aceite de oliva .

    Sal .

    1. Pelamos los ajos y en una sartn, en abundante aceite de oliva, los


    doramos enteros. Mantenemos el aceite caliente.
    2. Salamos la pierna de cordero y la colocamos en una fuente para
    horno.
    3. Rociamos la carne con el zumo de limn.
    4. Precalentamos el horno a 220.
    5. Le damos un golpe de calor al aceite y al ajo y rociamos la carne.
    (Veris como la carne se comprime, cerrndose. As luego queda
    ms jugosa).
    6. Metemos la bandeja al horno y dejamos a 220 durante 20
    minutos, luego bajamos la potencia a 160

    7. Dependiendo del grosos tamao de la pierna os tardar ms o


    menos. La ma, que no era muy grande, tard casi dos horas.
    8. Es conveniente darles la vuelta dos o tres veces para que se doren
    por ambos lados, adems as aprovechamos para baarlas con su
    propio jugo.

    PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

    1 paletilla de cordero
    3 dientes de ajo
    1 rama de romero
    3 cucharadas de aceite oliva
    zumo de 1 limn
    sal
    patatas pequeas
    cebollitas
    De vspera, picamos los ajos, los mezclamos con el aceite el
    romero picado, la sal y el zumo de limn y baamos la paletilla de
    cordero con el adobo. Cubrimos y lo dejamos en el frigo.
    En una fuente de horno, colocamos la carne y le ponemos un
    chorro de aceite y las cebollitas alrededor. Para evitar que se
    queme el hueso e la punta, lo cubrimos con un papel de aluminio.

    Metemos a horno precalentado a 180 durante unos 40 minutos.


    Aadimos las patatas peladas a la fuente as como un vasito de
    vino blanco y otro de agua.
    Dejamos que se doren las patatas y se acabe de hacer el cordero.
    En una hora estar listo para servirlo a la mesa.

    LECHAZO ASADO
    preparar para 4: 2 cuartos de cordero lechal (2,5 kg), manteca o aceite, sal, 1/2 limon, 1 vaso
    de agua.
    poner el cordero en una fuente de barro o el la bandeja del horno. untar la carne con la
    manteca. salar y rociar con el agua mezclada con el zumo de limon. dejar al horno 75 minutos a
    180 grados. dar la vuelta y mojar la carne con el jugo. aadir agua si necesario. dejar 45
    minutos. servir

    Cordero asado con patatas

    Ingredientes:
    -2 cebollas pequeas
    -2 a 2,500 Kg. cordero lechal (o recental)
    -zumo 1 limn
    -aceite oliva
    -hierbas provenzales (albahaca, organo, romero, tomillo..)
    -4 patatas con piel
    -50 gr. dientes de ajo
    -250 gr. vino blanco
    -200 gr. agua

    3 ctas. sal
    Preparacin:
    1- Precalentar el horno a 180 con un recipiente con agua colocado en el
    fondo. (so har que las carnes queden ms jugosoas y no se reseque el
    asado).
    2- En una fuente o placa de hornear, poner una cama de cebolla cortada en
    juliana. Lavar el cordero bien y colocar en la fuente, pero sin escurrir.
    3- Lavar muy bien las patatas, cortar a lo largo y hacer unos cortes en cada
    mitad. Colocar en la bandeja.
    4- Exprimir el zumo de limn por encima, rociar con un chorren generoso
    de aceite de oliva, espolvorear hierbas provenzales y pincelar bien carne y
    patatas.
    5- Llevar al horno unas 2 horas y media. Cuando haya pasado 1 hora, picar
    los ajos 5 seg. vel.5., aadir el vino blanco, agua y sal y 5 seg. vel.4. Regar
    la carne y patatas con la mezcla, y dar vueltas e ir regando la carne con los
    jugos cada media hora. Dejar reposar fuera del horno 10 minutos antes de
    consumirlo.
    Ms o menos 2 horas y media, en casa les gusta que la carne quede muy
    tierna y se despegue del hueso, so ya a gustos y segn el tipo de cordero
    que asis y cantidad.

    Colocamos la carne, cama de cebolla y patatas en una placa de horno

    Hacemos unos cortes a las patatas

    Exprimimos el limn y regamos con un buen chorren de aceite

    Espolvoreamos las hierbas provenzales

    La cantidad a gustos

    Y pincelamos todo un poco

    Ya lleva ms o menos una hora, regamos con la mezcla de ajos picados,


    vino, agua y sal

    Vamos al horno con l otra vez, y damos vuelta cada media hora regando
    con los jugos

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