Digestion Fermentativa
Digestion Fermentativa
Digestion Fermentativa
Estomago de los
rumiantes dividido en
cuatro compartimientos
NO RUMIANTES
Retculo:
Rumen:
Omaso:
Abomaso:
Situado en la
parte anterior
en contacto con
el diafragma y
separado del
rumen por un
pliegue
reticuloruminal.
En su fondo
aparecen
pequeas papilas
puntiagudas y
cornificadas en
forma de
celdillas.
Compartimiento
mas voluminoso
en contacto con
la pared
izquierda,
papilas en forma
de lengeta cuya
misin es
incrementar la
absorcin
Situado en la
parte derecha,
forma esfrica,
su interior esta
tapizado por
hojas con
pequeas
papilas.
A la derecha de
la parte inferior
,tiene forma de
saco alargado
con un extremo
ciego llamado
fundus y un
extremo pilrico
en el duodeno.
mucosa tipo
glandular
1 Retculo
2 Rumen
(saco
craneal)
3 Rumen
(saco dorsal)
4 Rumen
(saco ciego
dorsal)
5 Rumen
(saco ventral)
6 Rumen
(saco ciego
ventral)
7 Omaso
8 Abomaso
9 Orificio
retculoomasal
10 Cardias
11 Pliege
retculoomasal
12 Pilar
craneal
13 Pilar
longitudinal
14 Pilar
caudal
15 Pilar
coronario
dorsal
16 Pilar
coronario
ventral
pilus
nucleoide
ribosomas
flagelo
membrana
plasmtica
Gram (+)
pared
celular
cpsula
Gram (-)
Ciliados (>)
Pertenecen al gnero Isotricha o
Entodinium.
Hongos: papel
importante en la
digestin de las
paredes de las
clulas vegetales.
Constituyen 8%
de la biomasa
microbiana
Qu es la
fibra
Contenido celular
Pared Celular
Protenas, Lpidos,
cidos orgnicos
Azcares, Almidn
Fructanas
Placa intermedia
Pectina
beta-glucanos
Pared celular
Contenido
Celular
Hemicelulosa
Celulosa
Lignina
Importancia
de la fibra
- Estmulo para la motilidad
ruminal
Mezclado de sustratos y
microorganismos
Fibra efectiva.....
- Estmulo para
motilidad ruminal y
rumia
- Mantenimiento del %
de grasa en leche
- Disminucin del pH
del lquido ruminal
- Disminucin de
productividad
- Disminucin del %
de grasa en leche
carbohidratos:
Celulosa(monmeros de glucosa)
Hemicelulosa, pectina (varios azcares y sus
cidos)
Lignina (compuestos fenlicos)--- indigestible.
Monosacridos
Oligosacridos
- Protenas
- Carbohidratos
Otros AGV
presentes en
menor cantidad:
Acido valrico
Acido isovalrico
Acido isobutrico
Acido 2metilbutrico
Concentraciones ruminales de
acido actico/propinico/butrico
--
Glucosa + Pptido =
Microorganismos + AGV + NH3 + CH4
+CO2
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Condiciones Ruminales.....
Temperatura
Medio Acuoso
Sustrato
pH
Motilidad
Microorganismos
Anaerobiosis
muy complejos.
1 Retculo
2 Rumen
(saco
craneal)
3 Rumen
(saco dorsal)
4 Rumen
(saco ciego
dorsal)
5 Rumen
(saco ventral)
6 Rumen
(saco ciego
ventral)
7 Omaso
8 Abomaso
9 Orificio
retculoomasal
10 Cardias
11 Pliege
retculoomasal
12 Pilar
craneal
13 Pilar
longitudinal
14 Pilar
caudal
15 Pilar
coronario
dorsal
16 Pilar
coronario
ventral
PRINCIPAL o de Contracciones de
SECUNDARIO o de contracciones de
mezclado
eructacin
PRINCIPAL:
Contraccin bifsica del retculo
Contraccin peristltica caudal del sculo
dorsal ---- caudal sculo ventral ---craneal del sculo craneal.
Facilita la mezcla de la ingesta
Ayuda a la separacin de las partculas
grandes y pequeas.
SECUNDARIA:
Onda de desplazamiento craneal que
comienza en el sculo ciego caudodorsal
y se extiende por el dorsal.
65%
Metano
25%
Nitrgeno
7%
oxigeno
Hidrogeno
Otros gases
0.5%
0.2%
1. Tras la
contraccin
secundaria del
saco dorsal del
rumen,que
coincide con la
contraccin
papilar
dejando el
cardias libre y
se produce el
cierre de la
nasofaringe.
2. Se produce la
abertura del
cardias, de esta
manera el gas
pasa al esfago.
3.Se produce un
incremento de la
presin del
esfago causando
el llenado del
mismo que
conlleva al eructo.
Zona pastosa
Zona lquida
Efecto de la
gravedad
Zona de escape
potencial --- area
ventral del sculo
craneal
Zonas funcionales
creadas por los
patrones de
motilidad
Zona de expulsin
Contraccin del retculo
Segundo
tiempo de la
rumia:
Consiste en
una segunda
masticacin del
alimento
regurgitado.
Tercer tiempo
de rumia:
Es la deglucin
del bolo
remasticado
que pasa por
la zona de
escape para
abandonar el
reticulorumen
Velocidad de dilucin:
Velocidad del flujo lquido a travs del
rumen---- % del lquido total que
abandona el rumen en una hora.
Fuentes de agua:
Elevadas concentraciones de
microorganismos suprimen su divisin.
Es errtica
Incoordinada
Incapaz de mantener el flujo normal de la
ingesta en el retculorrumen.
Muerte
Funciones????
Metabolismo activo
Al nacer:
Gotera esofgica
Desva el flujo de leche ingerida desde el
preestmago hacia el abomaso
Necesario para el desarrollo apropiado del
rumen en el animal lactante.
Contraccin de los msculos del surco -- acortamiento y giro --- unin de los
labios del surco
La leche se dirige directamente al omaso
y solo un 10% o menos llega al rumen.
Pasa muy rpido al abomaso.
Impulsos eferentes
tronco del encfalo
a travs del nervio
vago
Impulsos aferentes
Estomago
Hgado
Diafragma
Intestino
RinDelgado
Recto
Ano
Colon Mayor
Ciego
Colon Menor
NOMBRE
BOCA
ESFAGO
DESCRIPCIN
-36 dientes: 12 incisivos, 24
molares.
-Los machos poseen adems 4
colmillos.
QU OCURRE
AQU?
QU SE
ASIMILA?
Masticacin y
humidificacin de los
alimentos
Transporte del
alimento mediante
ondas peristlticas
(contracciones
musculares)
ESTMAGO
Digestin gstrica
Principio de digestin
de la celulosa y las
materias nitrogenadas
que sern asimiladas
mas adelante.
NOMBRE
DESCRIPCIN
INTESTINO
DELGADO
-Capacidad: 56 litros
aproximadamente. . Longitud
entre 16 y 24 metros.
-El alimento permanece entre
una y dos horas.
CIEGO
INTESTINO
GRUESO
RECTO
QU OCURRE
AQU?
Digestin enzimtica
de los alimentos
concentrados.
Digestin microbiana.
-Prosigue la fermentacin
(digestin) microbiana. La
flora bacteriana tarda
unos diez das en
acostumbrarse a los
nuevos alimentos para que
sean bien asimilados.
-Reabsorcin del agua.
Expulsin de las
heces.
QU SE ASIMILA?
Alimentos
concentrados.
. Protenas, grasas,
carbohidratos y
minerales excepto el
fsforo (P).
Alimentos fibrosos.
Alimentos fibrosos.
Agua.
Fsforo (P).
1.
2.
Aporte de sustrato
Control de pH y osmolaridad
Anaerobiosis
Retencin de material fermentable
Retirada continua de productos de desecho y
residuos de los sustratos utilizados en la
fermentacin.