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    Salsa Huichol

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    La salsa huichol surgió en la familia López en 1935 en Nayarit, México. Comenzaron a venderla comercialmente en 1949 con una inversión inicial de 40 pesos. Para 1969 producían 200 cartones (4,800 botellas) por día de manera casi totalmente mecanizada. En la actualidad, tres generaciones después, la familia López ha convertido el proceso artesanal en una empresa líder en salsas picantes a nivel nacional con capacidad de producir 96,000 botellas diarias y 25 empleados.

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    Salsa Huichol

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    La salsa huichol surgió en la familia López en 1935 en Nayarit, México. Comenzaron a venderla comercialmente en 1949 con una inversión inicial de 40 pesos. Para 1969 producían 200 cartones (4,800 botellas) por día de manera casi totalmente mecanizada. En la actualidad, tres generaciones después, la familia López ha convertido el proceso artesanal en una empresa líder en salsas picantes a nivel nacional con capacidad de producir 96,000 botellas diarias y 25 empleados.

    Descripción original:

    historia de la salsa huichol, empresa nayarita, y de gran alcance nacional,

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    La salsa huichol surgió en la familia López en 1935 en Nayarit, México. Comenzaron a venderla comercialmente en 1949 con una inversión inicial de 40 pesos. Para 1969 producían 200 cartones (4,800 botellas) por día de manera casi totalmente mecanizada. En la actualidad, tres generaciones después, la familia López ha convertido el proceso artesanal en una empresa líder en salsas picantes a nivel nacional con capacidad de producir 96,000 botellas diarias y 25 empleados.

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    La salsa huichol surgió en la familia López en 1935 en Nayarit, México. Comenzaron a venderla comercialmente en 1949 con una inversión inicial de 40 pesos. Para 1969 producían 200 cartones (4,800 botellas) por día de manera casi totalmente mecanizada. En la actualidad, tres generaciones después, la familia López ha convertido el proceso artesanal en una empresa líder en salsas picantes a nivel nacional con capacidad de producir 96,000 botellas diarias y 25 empleados.

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    Historia de la salsa huichol

    Si tenemos que hablar de una familia comprometida con la gastronoma


    nayarita y sobre todo con dar a conocer los productos de la regin, tenemos
    que decir que los Lpez son todo un referente en la sociedad culinaria de dicho
    estado.
    Como sucede con la mayor parte de los productos tradicionales en la Cocina
    Mexicana, la Salsa Huichol surgi a partir de una frmula preparada para el
    consumo de la familia, al paso de los aos, la receta se transmiti a manos de
    sus hijos; para 1935 se comenz a elaborar para algunos amigos y conocidos a
    quienes les resultaba de un extraordinario sabor.
    Entonces, se producan de 5 a 10 litros mensuales.
    En 1949, comenz la comercializacin de la salsa. Ese mismo ao iniciaron la
    empresa, con un capital de cuarenta pesos. Con este capital se adquiri un
    molino de mano (similar al usado para moler maz), cinco kilos de chile
    cascabel, 20 botellas de cerveza, que se utilizaban para envasar el producto,
    una taponadora manual usada, corcholatas y una bicicleta para realizar el
    reparto.
    Con el crecimiento de la demanda, se vieron obligados a rentar molinos, las
    llenadoras pasaron a ser embudos habilitados en un tanque de 300 litros que
    en su extremo inferior (de forma cnica), tena varias ramificaciones para el
    llenado de las botellas. El tapn era colocado por una mquina uno a uno en
    forma manual. Las botellas eran empacadas en cartones de aceite que
    compraban en las gasolineras a 15 centavos cada una.
    Para 1969, ya se producan 200 cartones por da, equivalentes a 4,800 botellas
    diarias con un proceso casi totalmente mecanizado que elimin mucha mano
    de obra. As surga una pequea empresa capaz de mantener un proceso de
    produccin en serie.
    En 1970, se llegaron a fabricar hasta 800 cartones al da, equivalente a 19,200
    botellas diarias. En 1972 se complet la mecanizacin del proceso de
    fabricacin. En 1987, se instal un laboratorio para control de calidad. Para
    1988, se instrumenta un nuevo envase de plstico elaborado a base de un
    material de alta resistencia llamado polienteleftalato, mejor conocido por sus
    siglas PET.
    Han transcurrido ya tres generaciones de la familia Lpez han logrado hacer de
    un simple proceso artesanal, una empresa con una verdadera integracin. Al
    da de hoy la familia Lpez se ha constituido como un grupo de empresas que
    aporta alrededor de 25 empleados al sistema laboral de Nayarit, y que cuenta
    con una capacidad de produccin de 96,000 botellas diarias.
    Sin duda un ejemplo de empresa, una receta guardada en el sabor y la
    preferencia de los consumidores mexicanos e internacionales.

    Por: Claudio Poblete


    Director de Grupo Culinaria Mexicana. Socio Fundador del Consejo de
    Periodistas Gastronmicos de Mxico. A.C.

    Misin
    Proporcionar a nuestros clientes un producto sazonador de alta calidad, a
    travs de un involucramiento de nuestros empleados y proveedores por la
    mejora continua.

    Visin
    Ser una empresa lder en salsas picantes a nivel nacional, preparndonos
    continuamente para competir en el mercado internacional, a travs de procesos
    inocuos, rentables, ecolgicos, de calidad.
    Empresa de salsa huichol necesita personal capacitado y con experiencia para
    poder desempear los siguientes cargos.
    Solicito secretaria que tenga experiencia en computacin, atencin a clientes
    requisitos -2 cartas de recomendacin, comprobante de domicilio, solicitud
    elaborada -enviar su curriculum vitae horario de 9am a 4pm.
    Se solicita cargador
    Requisitos: preparatoria concluida. Edad de 20 a 35 aos. Experiencia, mnima
    de un ao en un solo empleo para realizar (carga - descarga, acomodo, de
    productos pesados). Acostumbrado a trabajos fsicos pesados. Ofrecemos:
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