Practica 3. Efecto de La Ósmosis en La Papa.

Efecto de la smosis en la papa.
Preguntas generadoras:
1. En qu consiste el proceso de la smosis?
- Es un proceso en el cual existe un movimiento de molculas de agua a
travs de una membrana semipermeable de una concentracin de mayor
a menor y dichas concentraciones pueden ser hipotnica (tiene menos
soluto), isotnica (est en equilibrio) e hipertnica (tiene ms soluto). La
smosis se da en las clulas que poseen membrana plasmtica.
2. En qu parte de la clula se efecta la smosis?

- En la membrana semipermeable [contiene poros, la cual posee un filtro de
tamao molecular, el tamao de los poros de de la membrana
semipermeable para la osmosis es tan pequeo que deja pasar las
molculas pequeas, pero no las grandes]
3. Qu efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? A

qu se deben?
Dependiendo de las concentraciones de sal que se encuentren en las
soluciones puede que la papa se encuentre en un medio isotnico y no le
ocurra ningn cambio, ahora bien si se pone en un medio hipotnico se va a
tornar turgente, y si se encuentra en un medio hipertnico la papa se va a
plasmolisar. Estos efectos ocurren porque cualquier ser vivo intentara estar en
homeostasis
Planteamiento de las hiptesis:

Como aprendimos previamente la smosis es el paso de molculas de agua de
mayor a menor concentracin a travs de la membrana semipermeable. Existen 3
soluciones en donde la clula se regula ya sea ganando agua o perdindola.
La primera solucin es isotnica es aquella que tiene la misma concentracin de
solutos en el exterior e interior, por lo que no ocurre ganancia o prdida de agua.
Ahora bien si se coloca una clula en una solucin hipotnica sea que la
concentracin de soluto es menor fuera de la clula que dentro de ella, el agua
tiende a entrar a la clula. Y en el caso de las clulas vegetales la vacuola se llena
de agua ocurriendo el fenmeno de turgencia. Por otro lado si la solucin es
hipertnica la concentracin de soluto es mayor fuera de la clula el agua tiende a
salir y la clula se plasmolisa.
Con la siguiente prctica se espera que la papa que se encuentra en la solucin
isotnica no tenga ningn cambio ya que se encuentra en homeostasis. En cambio
las clulas de la papa que est en solucin hipotnica se va a hinchar porque le
ocurre el fenmeno de turgencia y las clulas de la papa que estn en una
solucin hipertnica van a sacar el agua de la clula y stas se van a plasmolisar
Introduccin
Existen tres tipos de soluciones. La solucin isotnica es aquella con el mismo
nmero de partculas de soluto y agua disueltas. La solucin hipotnica es en la
que se presenta una menor concentracin de soluto fuera de la clula. La solucin
hipertnica es aquella que presenta una mayor concentracin de soluto fuera de la
clula.
Las soluciones presentan el fenmeno de la osmosis cuando se separan mediante
una membrana semipermeable (que permite el paso del disolvente, pero no as del
soluto), y cuyas concentraciones son distintas. En stas condiciones se observa
que el disolvente tiene tendencia a atravesar la membrana en el sentido de la
disolucin cuya concentracin es ms elevada, lo que tiene como consecuencia
un aumento de la cantidad de disolvente en la parte que contiene la disolucin
ms concentrada y una disminucin de la cantidad de ste en el lado en que se
encuentra la disolucin cuya concentracin es menor. De tal forma que cuando el

volumen de la solucin ms diluida disminuye, el volumen de la solucin ms
concentrada aumenta. El efecto contina hasta que la presin hidrosttica
consigue equilibrar dicha tendencia. Por lo tanto, se dice que la solucin ms
diluida ejerce una presin a la que se da el nombre de presin osmtica. Este
equilibrio entre la presin hidrosttica y la presin osmtica permite determinar la
magnitud de sta a partir de la medicin de altura que alcanza el disolvente.
La turgencia es la presin ejercida sobre la membrana plasmtica de una clula
vegetal en un medio hipotnico, obteniendo una forma rgida. La plasmlisis es la
contraccin de la membrana celular a causa de la salida de agua de la clula en
un medio hipertnico, presentando una forma estrellada en la clula.
Objetivo:
Investigar la accin de las soluciones hipotnicas, hipertnicas e isotnicas
sobre las clulas de la papa.
Material:
3 vasos de precipitados de 50 ml
Navaja o bistur
Horadador del nmero 9
Portaobjetos y cubreobjetos
3 clips
Etiquetas
Material biolgico:
Papa mediana
Sustancias:
100 ml de solucin de cloruro de sodio al 1%
100 ml de solucin de cloruro de sodio al 20%
Agua destilada.
Safranina o azul de metileno.
Equipo:
Balanza granataria electrnica
Microscopio ptico
Procedimiento:
Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enumralos en el siguiente orden:
En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada
En el vaso 2 agrega 30 ml de disolucin de NaCl al 1%
En el vaso 3 agrega 30 ml de disolucin de NaCl al 20%
Obtn 3 cilindros de papa con el horadador nmero 9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma
masa (peso).
Extiende un clip e introdcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que
atraviese la papa en lnea recta hasta que salga por el otro extremo.
Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de
precipitados 1, 2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Despus de este tiempo extrae
los pedazos de papa de los vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de
agua y psalos uno por uno en la balanza granataria electrnica. Registra tus
resultados en la tabla de abajo.
Repite la operacin cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los
cilindros de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de
sodio y agua destilada.
Despus de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y
realiza cortes transversales de cada uno de ellos. Obsrvalos al microscopio con
el objetivo de 10x. Para observarlos mejor puedes agregar una gota de colorante
safranina o azul de metileno. Elabora dibujos de lo que observaste y anota tus
resultados.
Resultados:
Masa de la
papa/tiempo
Inicial
10 min
20 min
30 min
40 min
50 min
60 min
Agua destilada
5.1g
6g
6.2g
6.2g
6.4g
6.4g
6.6g
NaCl al 1%
5.1g
6.0g
6.0g
6.0g
6.0g
6.0g
6.0g
Hipotnica
NaCl al 20%
5.2g
5.7g
5.5g
5.4g
5.3g
5.2g
5.0g
Isotnica
Hipertnica
Anlisis de los resultados:

A qu se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes
concentraciones de NaCl?
Las variaciones se deben a los medios en los que se encontraba la papa
separadas mediante la membrana semipermeable
Qu diferencias notaste en las clulas de los tres cilindros de papa? A qu
se deben?
El cilindro del agua destilada estaba ms gordito, el del medio isotnico
realmente no tuvo ningn cambio, pero el del cloruro de sodio al 20% se sec un
poco. Esto es debido al proceso de smosis que tuvo
Explica cmo se realiz el proceso de smosis en la papa.
En la solucin de cloruro de sodio al 1% (isotnica) no ocurri ningn cambio
debido a que las clulas de la papa se encontraban en homeostasis.
En el agua destilada debido a que el soluto era menor afuera de las clulas de la
papa, esta empez a entrar poco a poco a sus clulas especficamente en la
vacuola ocurriendo el fenmeno de turgencia como ya se mencion con
anterioridad.
Por ultimo en la solucin de cloruro de sodio al 20% (hipertnica) debido a que
haba ms sal afuera de las clulas de la papa el agua comenz a salir haciendo
que se plasmolisara
Qu conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la
tabla?
Con la tabla se puede saber que el agua destilada era el medio hipotnico ya que
con el transcurso del tiempo iba pesando ms sea se puso turgente, el cloruro de
sodio al 1% fue el medio isotnico, porque el peso solo aumento los 10 primeros
minutos iniciales, pero despus no tuvo ningn cambio. Por ltimo el cloruro de
sodio al 20% fue el medio hipertnico, de ello nos dimos cuenta porque el peso al
principio aumento pero fue disminuyendo notablemente sea se plasmolis
Replanteamiento de las predicciones de los alumnos:
Como aprendimos previamente la smosis es el paso de molculas de agua de
mayor a menor concentracin a travs de la membrana semipermeable. Existen 3
soluciones en donde la clula se regula ya sea ganando agua o perdindola.
La primera solucin es isotnica es aquella que tiene la misma concentracin de
solutos en el exterior e interior, por lo que no ocurre ganancia o prdida de agua.
Ahora bien si se coloca una clula en una solucin hipotnica sea que la
concentracin de soluto es menor fuera de la clula que dentro de ella, el agua
tiende a entrar a la clula. Y en el caso de las clulas vegetales la vacuola se llena
de agua ocurriendo el fenmeno de turgencia. Por otro lado si la solucin es
hipertnica la concentracin de soluto es mayor fuera de la clula el agua tiende a
salir y la clula se plasmolisa.
Con la siguiente prctica se espera que la papa que se encuentra en la solucin

isotnica no tenga ningn cambio ya que se encuentra en homeostasis. En cambio
las clulas de la papa que est en solucin hipotnica se va a hinchar porque le
ocurre el fenmeno de turgencia y las clulas de la papa que estn en una
solucin hipertnica van a sacar el agua de la clula y stas se van a plasmolisar
Se espera que en el agua destilada la pap tenga un mayor peso del incicial, en
cambio la que tiene cloruro de sodio al 20% se espera que su peso disminuya y
por ltimo la solucin hipotnica mantenga su mismo peso
Conceptos clave:
smosis - Es un proceso en el cual existe un movimiento de molculas de agua a
travs de una membrana semipermeable de una concentracin de mayor a menor
y dichas concentraciones pueden ser hipotnica (tiene menos soluto), isotnica
(est en equilibrio) e hipertnica (tiene ms soluto). La smosis se da en las
clulas que poseen membrana plasmtica.
Soluto: Del latn, y en concreto en el vocablo solutus que puede traducirse como
disuelto, libre o liberado.
Es la sustancia que, por lo general, se encuentra en menor cantidad y que se
disuelve en la mezcla.
Solvente: Es la sustancia que suele aparecer en mayor cantidad y donde se

disuelve el soluto.
Solucin isotnica: La concentracin de soluto y la concentracin de agua

adentro y afuera de la clula son iguales y por consiguiente no hay flujo de agua ni
hacia adentro de la clula ni hacia fuera de ella. Cuando una clula se coloca en
una solucin isotnica, las molculas de agua entran y salen de la clula, pero el
movimiento neto de las molculas de agua es cero.
Solucin hipotnica: Es la solucin con una concentracin ms baja de soluto

(concentracin ms alta de agua) que la que hay dentro de la clula. Cuando una
clula se coloca en una solucin hipotnica, el movimiento neto de molculas de
agua hacia el interior celular provoca que la clula se hinche o incluso estalle.
Solucin hipertnica:
Es una solucin con un porcentaje ms alto de soluto (concentracin ms baja de
agua) que la clula. Cuando una clula se coloca en una solucin hipertnica, se
produce un movimiento neto de molculas de agua hacia el exterior de la clula.
La clula se deshidrata y pierde volumen.
Relaciones. En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos

bsicos de qumica para que puedan comprender el efecto que produce la
osmosis sobre la papa al estar expuesta a diferentes concentraciones de cloruro
de sodio.
Esta actividad experimental es importante porque permite a los alumnos
comprender que el aspecto de las clulas vara dependiendo de las
concentraciones de salinidad a las que estn expuestas.
Conclusin
La prctica que realizamos nos sirvi para entender mejor el proceso de osmosis,
ya que al poderlo verlo pudimos saber que el agua destilada era el medio
hipotnico ya que con el transcurso del tiempo iba pesando ms sea se puso
turgente, el cloruro de sodio al 1% fue el medio isotnico, porque el peso solo
aumento los 10 primeros minutos iniciales, pero despus no tuvo ningn cambio.
Por ltimo el cloruro de sodio al 20% fue el medio hipertnico, de ello nos dimos
cuenta porque el peso al principio aumento pero fue disminuyendo notablemente
sea se plasmolis.
Nuestra hiptesis fue correcta y adems comprendimos que las soluciones
presentan el fenmeno de smosis cuando se separan mediante una membrana
semipermeable
Referencias
Tovar Eugenia; Programa de Biologa III Programa de Apoyo a Proyectos de
Innovacin Educativa (PAPIME) UNAM 2010
Cornejo Garca Jess. Biologa 2. Primera edicin. 2006. Editorial Umbral. 2006
Audesirck, Biologa 1, sexta edicin, pp 328.

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Efecto de la smosis en la papa.

2. En qu parte de la clula se efecta la smosis?

3. Qu efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? A

Planteamiento de las hiptesis:

encuentra la disolucin cuya concentracin es menor. De tal forma que cuando el

Anlisis de los resultados:

Con la siguiente prctica se espera que la papa que se encuentra en la solucin

Solvente: Es la sustancia que suele aparecer en mayor cantidad y donde se

Solucin isotnica: La concentracin de soluto y la concentracin de agua

Solucin hipotnica: Es la solucin con una concentracin ms baja de soluto

Relaciones. En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos

Audesirck, Biologa 1, sexta edicin, pp 328.

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