CURSO: GERENCIA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO: TRABAJO PRACTICO DE COSTOS INDUSTRIALES

DOCENTE: Ing: ROSARIO TARAZONA
ALUMNO: FIGUEROA ROBLES LEONARDO
CODUGO: 081.0204.457








UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
FACULTAD DE INGENIERA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRABAJO PRCTICO DEL CURSO DE COSTOS INDUSTRIALES


I. COSTO DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA GRASAS Y ACEITES

La empresa OLEOS, S.A. Est formada por 4 negocios. En uno de estos, el negocio de
margarinas, durante el mes de noviembre, se ha incurrido en los siguientes costos:
















Considerando que el proceso de elaboracin de margarinas consiste en neutralizar, blanquear,
hidrogenar, desodorizar y envasar:


RUBRO
COSTO
(US$)
Crudo de Pescado 8000
Crudo de Soya 16000
Insumos Varios 1800
Operadores de planta 5000
Ayudante de operador 4000
Combustibles 500
Lubricantes 350
Depreciacin de mquinas de fabrica 560
Depreciacin de equipos de oficina 80
Energa elctrica comprada 4500
Energa electrica generada 2000
Supervisor de Plan Margarinas 2222
Operarios de envasado 3260
Cajas 2000
Material de envase varios 1500
Cola caliente 50
Porteros 150
Gas 2400
Gerente General 1500
Alquiler de oficina 1000
Capataz 500
TOTAL 57372
a) Clasifique y determine el costo de produccin
ELEMENTOS DE COSTO COSTO (US$)

COSTO DE FABRICACION

54642.00

Costo Directo de Fabricacin

41610.00
Material Directo 29350.00
Crudo de Pescado 8000.00
Crudo de Soya 16000.00
Insumos Varios 1800.00
Cajas 2000.00
Material de envase varios 1500.00
Cola caliente 50.00
Mano De Obra Directa 12260.00
Operadores de plantas 5000.00
Ayudante de operaciones 4000.00
Operarios de envasado 3260.00

Costos Indirecto De Fabricacin 13032.00
Material Indirecto 3250.00
Combustible 500.00
Lubricantes 350.00
Gas 2400.00
Mano De Obra Indirecta 2722.00
Supervisor De Plan Margarinas 2222.00
Capataz 500.00
Gastos Generales 7060.00
Energa elctrica comprada 4500.00
Energa electrica generada 2000.00
Depreciacin de mquinas de fabrica 560.00


b) Cules son los rubros que no son costos de produccin?

Depreciacin de equipos de oficinas.
Alquiler de oficina.
Gerente general
Porteros.











II. COSTO DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA PAN PAN
La panadera Pan Pan, en el mes de enero, ha obtenido los siguientes resultados.

























RUBRO
COSTO
(US$/MES)
1. INGRESOS 7065.80
1.1 Pan frances 4145.45
1.2 Pan Manteca 2787.61
1.3 Pan de year 0.00
1.4 Goleta de ague 132.74
2. GASTOS VARIABLES 3119.76
2.1 Haring extra 663.72
2.2 Haring especial 796.46
2.3 Sal 6.64
2.4 Leader 79.65
2.5 Azusa 59.73
2.6 Manteca 21.90
2.7 Nuevo 0.00
2.8 Mejorador 40.00
2.9 Agua en fermentacin 8.50
2.10 Energia utilizada en equipos 132.74
2.11 Comision (11%) 777.24
2.12 Maestro 318.58
2.13 Ayudante 191.15
2.14 Materiales de venta 23.45
MARGEN DE CONTRIBUCION 3946.05
3. GASTOS FIJOS 2633.32
3.1 Agua (el 70% se carga a planta) 44.25
3.2 Energia (el 65% se carga a planta) 88.50
3.3 Depreciacion de maquinaria equipo de planta 200.00
3.4 Amortizacion de muebles de planta 22.49
3.5 Depreciacion de maquinaria equipo ventas 6.88
3.6 Amortizacion de muebles de administracion y
ventas 30.00
3.7 Alquiler de panadera 1000.00
3.8 Administrador 350.00
3.9 Cajero 150.00
3.10 Gastos financieros 741.20
UTILIDAD 1312.73

Considerando que el rea de produccin representa el 60% del local:
a) Clasifique y estime el costo de produccin
RUBRO COSTOS (US$)
COSTOS DE FABRICACIN 3230.07
Costo Directo 2208.81
Material Directo 1699.08
Harina extra 663.72
Harina especial 796.46
Sal 6.64
Levadura 79.65
Azcar 59.73
Manteca 21.90
Mejorador 40.00
Agua (70%) 30.98

Mano de obra directa 509.73
Maestro 318.58
Ayudante 191.15

Costo Indirecto 1021.26
Material Indirecto 8.50
Agua en Fermentacin 8.50

Mano de obra indirecta 0.00

Gastos Generales 1012.76
Energa (65%) 57.53
Energa utilizada en equipos 132.74
Depreciacin de maquinaria equipo de planta 200.00
Amortizacin de muebles de planta 22.49
Alquiler de rea de produccin (60%) 600.00















b) Haga una relacin de los rubros concerniente a prdidas y productos no conformes en
el proceso de produccin.
El producto no conforme en el proceso de produccin es el pan de yema.
Rubros que acarrean a prdidas al no producir pan de yema:













III. COSTOS PARA UN PROYECTO DE GRANJA AVCOLA

El Sr. Surez ha decidido instalar una granja e iniciarse en la actividad avcola para lo cual va a
utilizar el dinero que ha recibido como herencia de su to Santiago, equivalente a s/. 70,000. El sr.
Surez tiene gran cantidad de informacin en la cabeza pero no sabe cmo ordenarla para poder
decidir si realiza o no el negocio. Ante esta situacin, le pide ayuda a su amigo Manuel, quien ha
aprendido a evaluar proyectos en una prestigiosa universidad. Su amigo le dice que debe
elaborar el flujo de caja del proyecto y por ello le cobrar S/. 500
1
.
El sr. Surez acepta y procede a brindarle la siguiente informacin.
Se requiere adquirir el terreno para proceder con la construccin de la granja. El terreno que ha
elegido tiene un precio de s/. 5,000 y pertenece a su gran amigo el seor Norteo quin posee
gran cantidad de inmuebles. En ese terreno piensa construir su granja El Gaviln, que contara
con cuatro galpones
2
con capacidad para 1,000 pollos cada uno. La construccin de cada galpn
demanda un gasto s/.500 en cemento. s/. 500 en ladrillos, s/.200 en madera, el pago de s/1,200 a
los constructores y s/. 300 en otros gastos de construccin. Para la compra de los equipos de
granja, el seor Surez a contactado a un experto en tecnologa, el seor Goi, quien le ha
ofrecido lo ltimo en equipos avcolas de Estados Unidos a un precio de FOB de US$ 1,500
3
.
Para la administracin y comercializacin ha decidido adquirir una oficina, tambin propiedad de
seor Norteo, Cuyo costo es de s/. 10,000. Los muebles de la oficina costaran s/. 1,000,
mientras que las computadoras s/3,000. Adems, es necesaria la adquisicin de dos camionetas
para la comercializacin, una de ellas ser alquilada a s/. 150 mensuales. La otra ser comprada

1
Costo hundido
2
Se toma en cuenta el valor en libros de la granja como el total de los gastos realizados en su construccin sin incluir impuestos.
3
Sobre el precio FOB se debe calcular el pago del seguro, del IGV y el arancel.
GASTOS FIJOS
Agua (el 70% se carga a planta)
Energa (el 65% se carga a planta)
Depreciacin de maquinaria equipo de planta
Amortizacin de muebles de planta
Depreciacin de maquinaria equipo ventas
Amortizacin de muebles de administracin y ventas
Alquiler de panadera
Administrador
Cajero
Gastos financieros
al seor Castro quin est dispuesto a vender su camioneta azul recin adquirida a un precio de
s/. 7,000. Esta camioneta tiene apenas un ao de antigedad.
Para el inicio de las actividades, el Seor Surez ha analizado la situacin del mercado y ha
llegado a la conclusin de que en el futuro ser necesario vender pollo con una marca
determinada. Para ello se ha puesto en contacto con una compaa ya existente y ha decidido
adquirir el derecho a utilizar la marca por 10 aos
4
, esto se costara s/2,000.
Para determinar los ingresos que recibira el proyecto se sabe que la produccin bruta de pollos
sera de 25,000 pollos al ao. El peso promedio por cada pollo se estima 2.35 Kg., mientras que
el precios estimado por kilogramo es de s/. 3.20 sin I.G.V. Este precio es el que recibe el seor
Surez por la venta de los pollos en el mercado. Sin embargo, l es realista y sabe que parte de
la produccin total ser considerada como merma. Para calcularla se toma en cuenta la merma
promedio del sector equivalente al 5% de la produccin bruta.
El seor Surez no piensa invertir en la adquisicin de una incubadora, por lo que debe adquirir
los pollos beb de la misma compaa a la que pag por el uso de la marca. Esta empresa le ha
brindado una estructura de costos tentativa que ste le propone al evaluador como propia.
Los costos presentados corresponden al costo por cada kilogramo de pollo que se desee
producir. El costo de pollos beb es de s/. 0.35, el alimento que deben de comer los animales es
importado a un precio FOB de S$ 09.50, el gas necesario en los galpones para calentar a los
animales representa s/. 0.15 por klg. de pollo . Los pollos necesitan una cama de cscara de
arroz en los galpones, lo cual representa un costo de s/.0.02 por Klg. de pollo. El agua para los
animales tiene un costo de s/. 0.10. Otros gastos se suponen en s/.0.05
5
, tambin por kilogramo
producido.
Los trabajadores en la granja sern: un galponero, quien recibir un salario de S/. 400 al mes; un
veterinario, quien recibir s/. 700; y un ayudante, quien recibira un pago por jornales y que
trabajara 15 das al mes durante 10 horas cada da. El jornal que recibira asciende a s/. 10.
Las granjas necesitarn mantenimiento cada dos aos. Este mantenimiento se estima en s/. 250
por galpn.
Los trabajadores en la oficina sern tres: el seor Surez, quien recibira un salario de s/. 900 y
una secretara y un vendedor que reciben s/. 400 y s/. 450, respectivamente. Adems, el
vendedor, como es encargado de realizar contactos, recibe una comisin sobre ventas sin IGV de
1%. Las camionetas son manejadas por dos choferes que brindan servicio y que no se
encuentran en planilla, cada uno recibira s/. 300 mensuales.
La camionetas del negocio necesitan mantenimiento por un monto de s/. 150 anuales incluida la
alquilada, ya que el seor Surez debe costear tambin su mantenimiento.
El seor Surez piensa brindar crdito a sus compradores para lo cual debe invertir en capital de
trabajo. Al hacer el flujo, se considera que un capital de trabajo adecuado ser el equivalente al
15% de las ventas del siguiente ao.

4
La amortizacin del activo intangible se realiza por el mtodo de lnea recta.
5
Todos estos costos estn gravados con IGV, faltando an incluirlo.
La informacin que ha brindado el seor Surez para la evaluacin no considera ningn
impuesto, salvo IGV (18%) en algunos casos. De acuerdo a la legislacin vigente se sabe que
debe pagar el impuesto de alcabala equivalente al 3% del autoevalo del terreno y de la oficina
adquirida. El autoevalo de estos inmuebles al mes de la adquisicin es de s/5,000 y s/10,000,
respectivamente. Adems, la camioneta adquirida tiene slo un ao de antigedad, por lo que
estar sujeta al pago del impuesto al patrimonio vehicular por dos aos, el cual asciende al 1%
del valor de adquisicin incluyendo impuestos. El impuesto predial que deber pagar ser del
0.2% del autoevalo tanto de la oficina como de la granja (en este ltimo caso el autoevalo
asciende a s/10,800). Este pago ser anual y deber atorgado a la municipalidad
6
.
La empresa est afecta al pago del impuesto a la renta de tercera categora cuya tasa asciende
al 30% de las utilidades netas del ejercicio. Adems, debe otorgar el 5% de las utilidades a sus
trabajadores por concepto de participacin de trabajadores.
En cuanto a los salarios, el proyecto debe considerar el pago de los aportes y beneficios sociales
que debe otorgar a sus trabajadores. En primer lugar, corresponde otorgar el pago de dos
gratificaciones al ao, equivalente a un sueldo o salario mensual, las cuales deben ser otorgadas
en los meses de julio y diciembre cada una. En segundo lugar debe proceder el pago del seguro
social tanto para obreros como para empleados. La tasa de este impuesto es de 9% de la
remuneracin computable
7
. Otro pago es el correspondiente al impuesto extraordinario de
solidaridad (IES) que asciende al 7% de la remuneracin asegurable de los trabajadores en
planilla. Por ltimo, se debe considerar el pago de la CTS, por la cual se deposita en una
institucin bancaria en los meses de mayo y noviembre el equivalente a la mitad de un sueldo
mensual ms un sexto correspondiente a la gratificacin del medio ao transcurrido.
Las depreciaciones que afectan a los activos del proyecto se calculan de acuerdo a la legislacin
vigente y las tasas son: Equipos de cmputo 20%, vehculos 20%, muebles y enseres 10% y
otros activos 10%. Se supone que todos los activos se liquidan a su valor contable.
El arancel vigente tanto para los equipos de granja como para el alimento balanceado es de 12%
y el costo de los fletes representa el 10% del precio FOB. El tipo de cambio vigente es de S/ 3.5.
Con la informacin actual, el sr. Manuel puede elaborar el flujo de caja econmico del proyecto.
Sin embargo, al momento de la elaboracin se da cuenta de que los S/. 70,000 de la herencia no
sern suficientes para cubrir la inversin necesaria para iniciar el proyecto. Ante esto, le expone
al sr. Surez la necesidad de conseguir s/. 45,020 ms, por lo que le pide ayuda a un amigo suyo.
ste le otorga el dinero con un plazo de 6 aos para pagar, amortizaciones fijas y un inters de
10% sobre el remanente de deuda. Con esta informacin, el Sr. Manuel puede elaborar el flujo de
financiamiento neto y agregarlo al flujo de caja econmico para elaborar el flujo de caja
financiero. Se supone una vida til de 10 aos ms un ao de liquidacin.
Mediante un lectura completa del caso, slo utilice datos necesarios para determinar lo siguiente:
a) Un cuadro de depreciacin anual de bienes por un periodo de 10 aos (soles).
b) Cuadro de clculo de sueldos y salarios para un ao (soles).

6
Se supone que ese autoevalo permanece a lo largo de toda la vida til.
7
Que incluye el salario bsico, las gratificaciones y la comisin sobre ventas
PREGUNTA 3:
A). CUADRO DE DEPRESIACION ANUAL DE BIENES POR UN PERIODO DE 10 AOS (SOLES)
HALLANDO EL COSTO TOTAL DE LOS EQUIPOS AVICOLAS.
equipos avcolas a precio FOB de US$ costo del flete 10% del precio FOB precio FOB + costo de flete tipo de cambio vigente costo total
1,500.00 150.00 1,650.00 3.5 5,775.00

CUADRO DE DEPRESIACION ANUAL DE BIENES POR UN PERIODO DE 10 AOS (SOLES)
CUADRO DE DEPRECIACIN
TASAS DE
DEPRESIACION
NOMINACION VALOR TASAS DE
DEPRECIACIN%
DEPRECIACIN
ANUAL
DEPRECIACIN
MENSUAL
DEPRECIACIN PARA 10
AOS
equipos de cmputo
20%
computadoras 3,000.00 20% 600 50.00 6000.00
vehculos 20% camionetas 7,000.00 20% 1400 116.67 1166.67
muebles y enseres10% muebles de
oficina
1,000.00 10% 100 8.33 83.33
otros activos 10% equipos avcolas 5775.00 10% 577.5 48.13 481.25
TOTAL 7731.25








B). CUADRO DE CALCULO DE SUELDOS Y SALARIOS PARA UN AO (SOLES)
CUADRO DE CLCULO DE SUELDOS Y SALARIOS PARA UN AO(SOLES)
TRABAJADORES EN LA GRANJA
SUELDO/SALA
RIO MENSUAL
COMISIN SOBRE
VENTAS 1%

SUELDO
AL AO
GRATIFI
CACION
ES
SUB
TOTAL 1
SEGURO SOCIAL (9% DE
LA REMUNERACIN
COMPUTABLE)
SUB TOTAL
2
IMPUESTO
EXTRAORDINARIO
DE SOLIDARIDAD
(IES) 7%
SUB
TOTAL 3
CTS TOTAL
ANUAL
MES ANUAL
REA DE
PRODUCCIN
un
galponero
400 4800 800 5600 504 5096 356.72 4739.28 466.67 5205.95
veterinario 700 8400 1400 9800 882 8918 624.26 8293.74 816.67 9110.41
ayudante 150 1800 300 2100 189 1911 133.77 1777.23 175.00 1952.23
REA DE
ADMINISTRACI
N Y VENTAS
el seor
Suarez
900 10800 1800 12600 1134 11466 802.62 10663.38 1050.00 11713.38
secretaria 400 4800 800 5600 504 5096 356.72 4739.28 466.67 5205.95
vendedor 450 4.500 54.000 5400 900 6354.000 571.86 5782.14 404.7498 5377.390
2
525.00 5902.39
chofer 1 300 3600 0 3600 0 3600 0 3600 0 3600.00
chofer 2 300 3600 0 3600 0 3600 0 3600 0 3600.00
TOTAL
3600.00 4.50 54.00 43200.00 6000.00 49254.00 3784.86 45469.14 2678.84 42790.30 3500.00 46290.30