Zapallito Relleno

Zapallitos rellenos de carne picada
abr 13th, 2009

by Nidia.
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Dificultad : Fcil Ocasin : Cotidiana poca : Todo el ao Porciones : 7
Preparacin : 20 min aprox.
Coccin : 35 min
aprox.

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Cuando empec a dar vuelta por los distintos blogs de cocina, que ahora pueden ver en la lista de
mis sitios amigos, comenc a darme cuenta que uno de los factores a considerar era la diferencia
en los nombres de los alimentos y comidas en algunos pases. Incluso en regiones de un mismo
pas se pueden encontrar platos que se llaman completamente diferente. Esta variacin en la
terminologa nos va a dar la posibilidad de aprender entre todos y conocer pequeas diferencias,
que por ejemplo, en el caso de un viaje, pueden ser muy tiles.
Este es el caso del que nosotros en Argentina denominamos zapallito, tambin conocido en otros
lugares como calabacn, calabacita, zucchini, zapallo italiano, o Gicoyitos, y que es una de las dos
variedades de Cucurbita pepo. Las formas pueden variar de regin en regin, pero el sabor es
practicamente el mismo. Ustedes pueden probar esta receta con la especie que consigan. En el
caso de los zucchini por ejemplo, que son mas grandes que nuestros zapallitos, es probable que
solo puedan rellenar 4, en lugar de los 7 que yo pude preparar con esta receta.
Si tu los conoces con otro nombre, por favor deja un comentario para que todos aprendamos.
Ingredientes
7 zapallitos medianos
250 g de carne picada vacuna
1 cebolla chica picada
1/2 pimiento rojo picado
1/2 pimiento verde picado
1 diente de ajo picado
3 cdas de queso rallado
sal y pimienta a gusto
Aceite cant. necesaria
Preparacin
1. Colocamos la carne picada en un bol con la cebolla, los pimientos y el ajo, todo muy bien
picadito y mezclamos bien.
2. Adems le agregamos el queso rallado y condimentamos con sal y pimienta. Siempre digo
que este tipo de preparaciones podemos dejarla reposar unos minutos que toma ms
sabor (si es que tenemos tiempo).
3. Tomamos los zapallitos y los ahuecamos con una cuchara, con mucho cuidado de no
romperlos. Lo que sacamos del interior lo reservamos que ya les dir que hacemos con
eso.
4. Una vez ahuecados los zapallitos, comenzamos a rellenarlos con la carne que preparamos.
5. Colocar en una sartn lo que sacamos de los zapallitos y rehogar en aceite junto con una
cebollita de verdeo picada, acomodamos encima los zapallitos y lo cocinamos unos 35
min. aprox.
Tambin se pueden cocinar sobre una salsita de tomate que queda muy rico. A estos zapallitos los
pods acompaar con un pur de papas o de zapallo, arroz, o lo que ms te

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Zapallitos rellenos
Ingrediente principal: Zapallitos Autor: Alicia Gallach Porciones: 3 Visitas: 109254
Ingredientes
Zapallitos rellenos
Zapallitos redondos 6
Cebolla de verdeo 2
Cebolla 1
Pimiento rojo 1/2
Aceite 1 cda
Carne picada 500 g
Sal y pimienta
Perejil 1 cda
Pimentn 1 cdita
Mostaza 1 cdita
Queso blanco 1 cda
Queso cuartirolo 200 g
Pan rallado c/n
Salsa
Tomates 1 lata
Ajo 1 diente
Sal y pimienta
Organo fresco
Arvejas congeladas 1 paquete
Procedimiento
Zapallitos rellenos Cortar los zapallitos al medio, cocinar boca abajo tapados con papel adherente
6 mitades 7 minutos en cocina microondas en mximo. Retirar, enfriar y ahuecar.
Dejar escurrir sobre papel absorbente para luego rellenar.
Aparte picar las cebollas y el pimiento, cocinar en recipiente apto con el aceite, tapado 4 minutos
en mximo. Agregar la carne picada y continuar la coccin 5 minutos ms, retirar y condimentar
con sal y pimienta, el perejil picado, el pimentn, la mostaza, el queso blanco y el queso rallado.
Mezclar muy bien y reservar.
A cada zapallito salpimentar y colocar un cubo de queso cuartirolo, rellenar con la carne picada y
cubrir con el pan rallado, ubicar en placa de horno hasta calentar. Salsa Licuar la lata de tomates y
cocinar en una sartn con el aceite de oliva, el ajo entero si su piel, sal, pimienta y organo fresco.
Por ltimo incorporar las lentejas descongeladas. Montaje Servir los zapallitos con una base de
salsa y arvejas.

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