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    Pastel de Choclo

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    Yasna Orrego Cardenas
    Este documento presenta la receta tradicional chilena del pastel de choclo. La receta requiere varios ingredientes como choclos, pollo, huevos, leche, entre otros. Explica detalladamente cada paso para preparar el relleno, el puré de choclo y armar las capas del pastel antes de hornearlo. El pastel de choclo es un plato típico chileno que lleva tiempo pero vale la pena por su delicioso sabor.

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    Pastel de Choclo

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    Yasna Orrego Cardenas
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    Este documento presenta la receta tradicional chilena del pastel de choclo. La receta requiere varios ingredientes como choclos, pollo, huevos, leche, entre otros. Explica detalladamente cada paso para preparar el relleno, el puré de choclo y armar las capas del pastel antes de hornearlo. El pastel de choclo es un plato típico chileno que lleva tiempo pero vale la pena por su delicioso sabor.

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    Este documento presenta la receta tradicional chilena del pastel de choclo. La receta requiere varios ingredientes como choclos, pollo, huevos, leche, entre otros. Explica detalladamente cada paso para preparar el relleno, el puré de choclo y armar las capas del pastel antes de hornearlo. El pastel de choclo es un plato típico chileno que lleva tiempo pero vale la pena por su delicioso sabor.

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    Pastel de Choclo

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    Este documento presenta la receta tradicional chilena del pastel de choclo. La receta requiere varios ingredientes como choclos, pollo, huevos, leche, entre otros. Explica detalladamente cada paso para preparar el relleno, el puré de choclo y armar las capas del pastel antes de hornearlo. El pastel de choclo es un plato típico chileno que lleva tiempo pero vale la pena por su delicioso sabor.

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    de 6

    LA VERDADERA RECETA DEL PASTEL DE CHOCLO CHILENO

    Hace algunos dias a tras hemos preparado a ui en casa la receta del pastel de choclo !mai"#ma"orca de mai"$% El pastel de choclo!mai"#ma"orca de mai"$ pertenece a la comida tradicional Chilena&su preparacion re uiere largo tiempo &pero es 'erdaderamente una receta deliciosa&una me"cla de sa(ores &dulce)salado)sa(roso% *n plato de preparacion larga&pero ue 'ale la pena pro(ar%

    A ui les de+o la receta%

    RECETA, IN-REDIENTES PARA . PERSONAS, /0 choclos#mai"#ma"orca de mai" 1rescos/ . presas de pollo a"ucar / litro de leche 2 hue'os 2 ho+as de al(aca 1resca /&/#0 cucharadita de sal /0 aceitunas#oli'as negras pasas#u'as secas / cu(o de caldo de a'e

    344 gr de carne molida 3 ce(ollas 3 cucharadas soperas de aceite / cucharada sopera de comino en pol'o / cucharada sopera de a+i de color#papri5a#pimiento en pol'o pimienta&sal / cu(o de caldo de a'e / cucharada sopera de oregano / litro 6 medio de agua di1erentes 'erduras !puerro&"anahoria&patatas u otras 'erduras$

    / ralladorSans7titre

    PREPARACION,

    Preparar el pure de mai" de la siguiente manera, Pelar los choclos#mai"#ma"orca de mai"%

    *na 'e" los /0 choclos#mai"#ma"orca de mai" pelados&raspar cada uno de ellos en un rallador !tratando de raspar solo los granos de los maices para o(tener un pure 1resco de granos de mai"&es un tra(a+o de paciencia&pero asi se prepara el tradicional pastel de choclo$ 6 reser'ar el pure de mai" en una 1uente grande en el res1rigerador%

    Aparte)Preparar el pino de la siguiente manera, Poner 3 cucharadas soperas de aceite en una cacerola &calentan 6 agregar las ce(ollas picadas en cu(itos pe ue8os&de+ar cocer (ien durante algunos minutos !sin parar de re'ol'er para ue no se nos ueme$ 6 agregar el comino en pol'o&re'ol'er&agregar el a+i de color#pimiento en pol'o&re'ol'er 6 agregar la pimienta &el oregano 6 dorar todo durante 0 minutos sin parar de re'ol'er%%%

    Agregar la carne molida&agregar el cu(o de caldo de a'e 6 cocinar todo hasta ue la ce(olla 6 la carne esten (ien cocidas !si es necesario le puede agregar una pi"ca mas de sal$&+usto 9 minutos antes de terminar la coccion agragar / o 0 pu8ados de pasas 6 me"clar todo (ien&una 'e" listo&sacarlo del 1uego 6 reser'arlo en la misma cacerola %%% Aparte coceremos el pollo de la siguiente manera, Poner las . presas de pollo en una cacerola grande&agregar / litro 6 medio de agua&agregar 'erduras cortadas a lo largo !puede ponerle las 'erduras ue ud desee&/ ce(olla&9 dientes de a+o&0 "anahorias&puerro etc$ &sa"onar con sal&pimienta 6 hier(as de su eleccion 6 / cu(o de caldo de a'e%Esto nos a6udara a ue de la coccion de las presas de pollo &o(tengamos un delicioso caldo de pollo el cula tam(ien podremos ser'ir en la mesa o (ien guardarlo en el res1rigerador para comerlo despues$%

    Cocer todo esto durante 24 minutos o una hora con la cacerola tapada !hasta ue las 'erduras 6 la carne esten (ien cocidas$%

    *na 'e" todo (ien cocido&sacaremos las presas de pollo 6 las reser'aremos en un plato a parte para ue se en1rien%%% Aparte cocer los hue'os durante /4 minutos en agua caliente&una 'e" listos&sacarlos 6 ponerlos en agua 1ria para ue en1rien 6 pelarlos%%%

    Aparte)Ahora pasaremos a la pre)coccion de la pasta de mai" 6 lo haremos de la siguiente manera,

    Ponemos la pasta de mai" !la misma pasta ue hemos sacado al rallar los maices al principio de la receta$ en una cacerola 6 la lle'amos a 1uego medio%%%%

    : sin parar de re'ol'er&le 'amos agregardo la leche poco a poco !cuando ud 'ea ue la preparacion esta mu6 dura o seca&entonces ud le agregara la leche 6 repetira el mismo proceso hasta el 1inal de la coccion de la pasta$ & le agregaremos las ho+as de al(aca (ien picaditas &sin para de re'ol'er&seguir cociendo la preparacion 6 si es necesario ir agregando mas leche !la pasta de(e uedar espesa&NO li uida NI dura&mas (ien espesa$ 6 agregamos un poco de sal 6 9 cucharadas soperas de a"ucar !la preparacion de(e uedar dulce$% Cuando la pasta se ponga mas amarilla de lo esta(a al principio de la coccion &entonces 6a esta lista&la sacamos del 1uego 6 la reser'amos%%%

    Ahora comen"aremos a armar el pastel de choclo de la siguiente manera,

    En una (ande+a de horno o en 1uentecitas indi'iduales para horno& !6o lo prepare en una 1uente grande 6 en 1uentecitas indi'iduales$&pondremos primero una capa de pino !de la preparacion de carne molida 6 ce(olla$%

    Encima le pondremos las presas de pollo !ordenadamente 6 de+ando un espacio entre ellas para despues poder cortar el pastel de choclo$%

    Le ponemos los hue'os duros cortados en cuartos 6 le ponemos las aceitunas#oli'as negras%%%%

    : le ponemos la pasta de mai" encima &tratando de tapar (ien todos los ingredientes&de(e 'erse solo la pasta de mai" !para esto nos a6udaremos de una cuchara sopera&la cual iremos mo+ando en agua 1ria a medida ue 'amos poniendo la pasta para ue la pasta de mai" no se pegue en ella$%%%%

    De(emos de+ar (ien plana la super1icie del pastel de choclo%%%%

    : para terminar le pondremos a"ucar encima !para ue al cocerlo en el horno&este uede doradito por encima$%

    Lo lle'amos al horno a 044;C hasta ue el pastel este (ien doradito por encima%

    Ser'ir caliente& ueda delicioso<%

    =uen pro'echo<

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