VITAMINAS LIPOSOLUBLES Son sustancias orgnicas, que no pueden ser producidas por los organismos animales y las cuales

se necesitan en cantidades muy pequeas para su desarrollo, mantenimiento y funcionamiento. Su ausencia provoca trastornos y lesiones caractersticas. Algunas vitaminas actan como coenzimas, antioxidantes u hormonas. Se clasifican en: 1. Vitaminas liposolubles 2. Vitaminas hidrosolubles Tipos de alteraciones provocadas por las vitaminas Avitaminosis: la racin no tiene vitaminas Hipovitaminosis: administracin deficiente de algn factor, la causa primaria se da por la cantidad escasa de vitaminas en el alimento, la causa secundaria puede deberse a varios factores como; absorcin imperfecta, debida a trastornos en el aparato digestivo, por un exceso en la eliminacin de vitaminas, por destruccin de estas en el aparato digestivo, por ingestin de raciones no equilibradas y por un aumento en las necesidades orgnicas. Hipervitaminosis: administracin excesiva de alguna vitamina.

Vitamina A Se puede administrar como vitamina propiamente dicha o en otro caso dar su precursor el caroteno, el cual est compuesto por 2 molculas de vitamina A unidas entre s. La vitamina A se presenta como alcohol, aldehdo o como cido, en forma trans o en forma cis o como una mescla de la trans y cis Existen muchos pigmentos carotinoides en la naturaleza pero se aclara que las plantas no tienen vitamina A. Funciones de la vitamina A: 1. Se necesita como retinol para tener una visin nocturna normal (formacin de la rodopsina o del prpura visual en el ojo). 2. Es necesaria en las clulas epiteliales que recubren las superficies o cavidades corporales, tracto respiratorio, urogenital, digestivo, piel. 3. Es necesaria para el crecimiento normal y para el remodelado seo. Signos de deficiencia de vitamina A: Ceguera nocturna Xeroftalmia en nios y animales en crecimiento Cicatrices permanentes en la cornea y queratinizacin de epitelio respiratorio Machos presentan fallas reproductivas por los efectos sobre el epitelio espermtico

Muerte embrionaria en pollo y mamferos Depsitos de acido rico en los riones, hgado y bazo

Un factor que afecta directamente sobre las concentraciones plasmticas de vitamina A es la deficiencia proteica y a su vez se reduce el almacenamiento heptico. La vitamina A se encuentra en alimentos de fuente sinttica o de tejidos animales, se encuentran principalmente como un ester de palmitato y se hidroliza con las enzimas pancreticas activadas por las sales biliares. S e transporta del hgado a los tejidos perifricos como retinol libre ligado a la protena ligada al retinol (PLR). Las ratas, gatos, perros, ovejas, cabras y conejillos de indias obtienen la mayora de vitamina A de carotenos depositados en la grasa. El ganado vacuno (Raza Guerseney), caballos, algunos conejos, pollos y se res humanos poseen depsitos sanguneos y grasa con niveles elevados de carotenoides, esto si los acrotenoides son altos. La vitamina a tambin funcin importante en la liberacin de hormonas y en sus funciones celulares: la deficiencia de vitamina A disminuye la secrecin de tiroxina y provoca una hiperplasia tiroidea. La vitamina A se transporta fcilmente a travs de las glndulas mamarias de la leche de cerdos y cabras. Debido a que la vitamina A no se excreta fcilmente, pueden causar intoxicaciones crnicas como: Anorexia Prdida de peso Engrosamiento de la piel Dermatitis descamativa Inflamacin y endurecimiento de parpados Perdida de pelo Hemorragias Disminucin de la dureza sea, fracturas seas espontaneas, adelgazamiento de la corteza sea Muerte

Vitamina D Est formada por 2 esteroles los cuales son activados por luz UV 1. Vitamina D2 (ergosterol), de fuente vegetal 2. Vitamina D3 (7-dehidrocolesterol irradiados), proveniente de tejidos animales Las funciones de la vitamina D son elevar los niveles plasmticos de Ca y P hasta niveles que permitan la mineralizacin sea normal y que prevenga la tetania. La vitamina D se absorbe en el intestino y se forma en la piel a travs de la radiacin ultravioleta, se almacena en principalmente en el hgado, pero tambin en el rin, pulmn y en otro tejidos. La deficiencia de esta vitamina causa desarrollo esqueltico anormal, debido a que se produce una utilizacin alterada del Ca. En animales en crecimiento se reduce la ceniza sea y puede disminuir la ganancia de peso. El exceso de vitamina D produce un deposito anormal de Ca en los tejidos blandos por lo cual este Ca es reabsorbido en los hueso y se muestran quebradizos predispuestos a deformacin o fracturas. La hipovitaminosis de vitamina D puede conducir a la muerte, por envenenamiento urmico, producido por la calcificacin severa de los tbulos renales. Vitamina E La forma biolgica de esta vitamina es el alfa tocoferol, esta vitamina afecta varias funciones mitocondriales y microsmicas. Tambin controla la sntesis de prostaglandinas por lo que una disminucin de esta vitamina disminuye la produccin de prostaglandinas en los microsomas musculares, testiculares y esplnicos mientras que incrementa su produccin en las plaquetas sanguneas. La deficiencia de vitamina D puede relacionarse con la degeneracin embrionaria, como en ratas y aves o la esterilidad debido a la atrofia testicular en pollo, perro, conejillo de indias, hmster. En ratas y cerdos se presenta necrosis heptica. En pollos se presenta encefalomalacia y ditesis exudativa. En corderos se presenta enfermedad de musculo blanco. En terneros, cerdos, pollos, pavos y conejos se presenta distrofia muscular. En cerdos se presenta degeneracin de musculo cardiaco (enfermedad de corazn de mora) y del hgado (necrosis heptica).

La vitamina D se absorbe en el yeyuno en los mamferos y los contenidos de esta vitamina se incrementan a medida que la concentracin de cidos grasos poliinsaturados aumenta en los tejidos corporales.

Vitamina K Esta vitamina tiene 2 fuentes naturales ms importantes 1. La filoquinona (vitamina K1), se encuentra en vegetales verdes. 2. La menaquinona (vitamina K2), es un producto de flora bacteriana que se encuentra en el aparato digestivo de los animales y seres humanos. 3. Menadiona que es de origen sinttica. La vitamina K se necesita para llevar a cabo la coagulacin sangunea normal y para la sntesis de protrombina en el hgado formando parte de el factor IX, VII, X Y II que intervienen en la coagulacin sangunea, por lo que una deficiencia de esta vitamina produce una prolongacin en la coagulacin sangunea, hemorragia generalizada y la muerte en casos severos. La vitamina K se absorbe con mayor eficacia en presencia de grasa dietara y sales biliares, en la parte inferior del aparato digestivo despus de la sntesis o mediante la coprofaga. Las vitaminas K de origen natural no son toxicas pero la menadiona en dosificaciones elevadas es toxica para la piel y el aparato respiratorio de varias especies animales. Los tejidos corporales permiten el consumo de dietas deficientes en vitaminas liposolubles durante un periodo de tiempo ms largo que el de vitaminas hidrosolubles.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES Las vitaminas difieren de las vitaminas liposolubles en que estas no se almacenan en los tejidos corporales por lo que es necesario suministrarlos diariamente en la dieta de los animales en los que la actividad microbiana no es una caracterstica notable. La mayora de estas vitaminas actan como catalizadores biolgicos, por lo que la deficiencia de estas vitaminas provoca fallas severas en el metabolismo animal. Hay 15 vitaminas del complejo B, la mayora de ellas se encuentran ampliamente difundidas en los alimentos que consume el ganado. Tiamina (Vitamina B1, vitamina antibriberica) La tiamina est constituida por una molcula de pirimidina unida a una de tiazol. Es fodforilada en el hgado para formar coenzimas, carboxilasa o pirofosfato de tiamina (TTP) y lipotiamina (LTPP). El TPP se encuentra relacionado con la decarboxilacin de los -ceto cidos y el LTPP se relaciona con la decarboxilacin oxidativa del -cetoglutarato y otros metabolitos del cido ctrico. La carne de cerdo es una fuente dietara de tiamina debido a que esto animales almacenan gran cantidad de tiamina en sus tejidos. La deficiencia de tiamina afecta gravemente al metabolismo de glcidos y lpidos. Un efecto inmediato de deficiencia de tiamina es la falta de apetito. En pollos provoca polineuritis, en la cual hay carencia de inapetencia, indigestin en el buche, diarreas y finalmente alteraciones nerviosas que inician con marchas vacilantes y cadas frecuentes. En casi todas las especies se presenta bradicardia. En cerdos se presenta lesin miocrdica la cual produce dilatacin del corazn y falla cardiaca, disminuye la temperatura corporal y crecen las glndulas suprarrenales Las necesidades de esta vitamina es de 1 a 2 mg diarios por cada 100 kg de peso vivo. En animales gestantes, en lactancia, en trabajo muscular y en primavera, los requerimientos de la tiamina aumentan. Ya que el gasto es mayor. Un antagnico de la tiamina es la piritiamina

Riboflavina (vitamina B2, lactoflavina) La Riboflavina es un pigmento amarilo flourecente constituido por ribosa e isoaloxazina, es termoestable pero la luz la destruye fcilmente, se encuentra en casi todos los vegetales ya que se sintetizan en sus partes verdes. En donde las encontramos: Levaduras, germen de trigo, salvados, zanahorias, espinacas, tomates, henos En los productos animales se encuentran en, huevo, leche, hgado, corazn, msculos y en retina donde se encuentra en mayor cantidad.

Se considera que por cada 100 kg de peso vivo se deben consumir 3 mg de esta vitamina. La Riboflavina se encuentra presente en las coenzimas FAD Y MNF. Su deficiencia provoca disminucin en el crecimiento en los animales jvenes. En ratas se observa conjuntivitis, opacidad en la cornea y vascularizacin, lesiones cutneas y perdida de pelo, las hembras presentan ciclos estrales anormales y tienen cras con malformaciones esquelticas congnitas. En perros hay infiltracin de grasa en el hgado y opacidad en cornea. En cerdos se observa opacidad de la cornea, hemorragias en glndulas suprarrenales, lesin renal. Anorexia, vomito y el nacimiento de cras dbiles o de mortinatos, anemia, perdida de pelo, cataratas y otros trastornos oculares y nerviosos. En aves se caracteriza por la parlisis del dedo enroscado. En terneros y corderos se presentan lesiones en la boca y labios, anorexia, perdida de pelo y diarrea. La riboflavina se absorbe con rapidez en la mucosa intestinal por medio de la fosforilacin y la utilizacin directa de todas sus clulas en todo el organismo, la vida media de la vitamina es de 16 das. Es poco toxica al menos que se den dietas ricas en protenas durante una deficiencia de riboflavina.

CIDO NICOTNICO (niacina, vitamina pp) Es un constituyente de dos coenzimas importantes: el NAD Y EL NADP, los cuales se combinan con una variedad de portadores proteicos. La deficiencia de esta protena provoca disminucin del crecimiento y del apetito