Mercado Central de la Flor Barcelona

Mercado Central de la Flor

UN MERCADO INTELIGENTE CON AIRE FRESCO
Mercabarna-Flor es un nuevo e innovador mercado para mayoristas de ores y plantas en Barcelona. La estructura queda cerca del Aeropuerto Internacional de Barcelona y fue diseado por Willy Mller Arquitectos. Dispone de tres secciones principales, con caractersticas muy particulares cada una de ellas: una para ores cortadas, otra para plantas y un ltima para accesorios. La singularidad de este proyecto y sus caractersticas lo han convertido en un mercado inteligente, con aire fresco.

WILL Y MLLER ARCHITECTS

arquitectura y edi cacin

Barcelona Mercado Central de la Flor

Foto: Jordi L. Puig

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usos. En este sentido, las aguas que extrae del acufero del Llobregat sirven, por una parte, para el riego de las plantas y por otra, una vez potabilizadas en la depuradora de Mercabarna, para ser introducidas en la red de agua del mercado. El mercado, adems, cuenta con un depsito de aguas pluviales de 150m3, que se utilizan para la limpieza de las instalaciones. El 80% de los residuos generados por la actividad comercial de MercabarnaFlor son depositados en contenedorescompactadores de materia orgnica e inorgnica, cartn, madera, envases y vidrio, gracias a la infraestructura que se ha puesto al alcance de los usuarios y posteriormente tratados en el punto verde de Mercabarna. La cubierta superior tiene placas fotovoltaicas que producen energa. El sistema de climatizacin es de bajo consumo y evita cambios repentinos de temperatura, la cual no debe bajar de 15C ni subir de 26C para mantener determinado punto de humedad. En los meses calurosos se utiliza un sistema que genera fro a partir de evaporacin de agua. Empresas Este nuevo mercado lo forman 46 empresas mayoristas, 23 firmas del sector de la flor (16 de plantas y 7 de complementos). Servicios Tambin se han creado nuevos servicios como escuelas de arte floral, salas de formacin permanente, sedes de asociaciones gremiales de mayoristas y floristas, un original restaurante situado en un altillo acristalado de la fachada que atraer al pblico que participe de las actividades comerciales, cafetera, zonas de carga y descarga que ocupan alrededor de 240 m. lineales de muelles, para hacer ms fcil el trabajo de mayoristas y compradores, as como un aparcamiento que rodea el edificio de 450 plazas, y la construccin de la futura lnea 9 de metro. Inversin El reto era disear una caldera al lado de una nevera, resume Mller. Se trata de soluciones eficaces que consuman poca energa, a lo largo de su historia, con un presupuesto de 24 millones de euros. Segn Mller la obra tiene una previsin de vida de unos 100 aos y es resistente al fuego.

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El reto era disear una caldera al lado de una nevera, resume Mller. Se trata de soluciones eficaces que consuman poca energa

La cubierta y el edificio La cubierta del edificio, fabricada con zinc y diseada con geometras lineales paralelas de distintas tonalidades pero de forma no simtrica, es sin duda la gran protagonista. Combinaciones de pliegues entre el suelo, la pared y el techo, disuelven estos elementos para formar los accesos, las zonas de carga y

escasos kilmetros del casco urbano de la ciudad de Barcelona, en un zona que est en plena remodelacin, encabezada por la nueva terminal T1 del aeropuerto del Prat, la ampliacin de la C31 y C32 y toda la zona de aprovisionamiento como es Mercabarna, el arquitecto Willy Mller levanta con un diseo actual y dinmico, entre 2005 y 2008, la nueva Central de la Flor, MercabarnaFlor, despus de que en 2001 un incendio destruyera la antigua nave que albergaba esta funcin. El coste del proyecto fue de 9.200.000 euros y su proyecto obtuvo el primer premio en el concurso restringido celebrado en 2002. MercabarnaFlor o el Nuevo Mercado de la Flor de Barcelona est localizado en terrenos de Sant Boi de Llobregat (97%) y en el Prat de LLobregat, Barcelona, junto a la autova de Castelldefels y de la ciudad aeroportuaria, lo que favorece la importacin y exportacin de productos florales, as como su redistribucin al resto de Espaa. Mercabarna-Flor est ubicada en un emplazamiento estratgico y muy bien comunicado a tan slo 15 minutos del centro de la ciudad. El estudio de arquitectura WMA Wily Mller Architects, el cual cuenta con numerosos arquitectos y colaboradores que participan activamente con el estudio, ha sido el encargado de llevar a cabo el proyecto de remodelacin,

adecuacin y construccin de esta nueva infraestructura. Willy Mller, arquitecto director y Fred Guillaud, arquitecto asociado, han creado este proyecto tan actual, que extraordinariamente preserva en su exterior el concepto arquetpico de los mercados ms tradicionales. Objetivos El objetivo del equipo de arquitectos de WMA, es convertir este popular mercado en un referente en cuanto a instalaciones a nivel nacional e internacional, as como el motor que impulse el cambio sectorial, por eso se ha apostado por unas infraestructuras que garanticen su desarrollo y expansin a medio y largo plazo. Mercabarna-Flor va ms all del concepto actual de mercado, debido a su situacin estratgica y sus estudiadas infraestructuras, as como a la amplia oferta de servicios que ofrece. Esto hace que se convierta en un gran centro de negocios lder en el sector. Dimensiones El Nuevo Mercado de la Flor de Barcelona dispone de 15.000 m2 edificados y est emplazado en una parcela de 44.000 m2, por lo que triplica la superficie y la

oferta del edificio antiguo (5.000 m2). La edificacin diferencia y distribuye los distintos espacios en tres zonas muy diferenciadas: en lo que respecta a la flor cortada o primera zona, la extensin se ha incrementado de 1.500 m2 a 3.300 m2 y cuenta con cmaras frigorficas para garantizar la correcta conservacin de las flores; en cuanto al sector de la planta la superficie se ha incrementado de 1.000 a 4.300 m2 . Esta segunda zona presenta una cubierta muy especial que permite mantener un adecuado nivel de luz natural, climatizacin por suelo radiante industrial, uno de los mayores de Europa, que evita cambios bruscos de temperatura. En cuanto a la oferta de complementos, o tercera zona, Mercabarna-Flor posee la ms significativa de Europa, en cantidad y en variedad (de 1.000 a 3.800 m2), acogiendo las empresas de flor seca y complementos florales, contando con grandes espacios para exposicin y almacenamiento. Mercabarna-Flor es un edificio moderno y funcional, teniendo en cuenta las diferentes especialidades de los productos que se comercializan. Sostenibilidad Mercabarna-flor emplea las aguas pluviales y del subsuelo para diferentes

Foto: Hisao Suzuki

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Fotos: Hisao Suzuki

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Este edificio como el del Punt Verd de Mercabarna, podran haber sido mas o menos naves industriales. Pero bajo la ptica de Mller, y con la imprescindible complicidad de quienes toman las decisiones polticas, ha tomado un impulso completamente imprevisible, dinmico y optimista. Mercabarna-Flor no slo conjuga el arte con la arquitectura y la tcnica, sino tambin apuesta por el diseo innovador, la seguridad y el crecimiento de los comerciantes del recinto. El proyecto de Willy Mller se bas en buscar una familia de estructuras que pudieran definir un espacio sirviendo ellas por si solas de techo, paredes y suelo, es decir, todas las estructuras juntas en una sola opcin. Estas caractersticas se lograron mediante una estructura metlica, angular y recubierta de planchas de zinc y que recupera la idea de un cuadro impresionista en la combinacin de lneas de colores de su permetro, donde un gran techo, con cadas perpendiculares y entradas de luz, abraza los sectores internos. Esta estructura deba tener la suficiente capacidad de deformacin para hacerse ms ancha o ms larga, segn su funcin y este patrn formal en el cual Mller bas su proyecto continu vigente pese a que con el tiempo el proyecto adquiri mayor complejidad y fue necesario aplicar ciertas modificaciones. En su interior, el mercado es neutro y deja para el exterior el acento de la originalidad, un valor aadido que tiene la arquitectura pblica. Materiales
Plano de la planta 1

Fotos: Ricardo Loureiro

descarga o espacios protegidos alrededor de todo el permetro del edificio. Se podra decir que imita la imagen visual que tenemos desde el aire de los campos cultivados, enmarcadas mediante una gran cenefa de multitud de colores que baja y sube para organizar entradas a lo largo del edificio, una distincin de movilidad y de imagen grfica. Las franjas de colores simbolizan de forma

F i c h a T c n i c a

Autores / Autor Willy Mller Architects, Willy Mller, (Arquitecto director), Fred Guillaud, (Arquitecto asociado). Arquitectos Caterina Morna, Rupert Maurus, Isabella Pintani, Valeria Santoni, Bruno Louzada, Francisco Villeda, Iris Cantante, Marco Loperfido, Mara Cascais,

Sabine Bruinink, Mario Perez Botero. Consultores estructura Area 5 Consultores instalaciones y urbanismo Greccat Constructor Iconsa. Ejecucin 2005/2008 Superficie 15.000 m2 Coste 9.200.000 euros Promotor Mercabarna

muy visible la variedad cromtica que ofrecen las flores y plantas. Su similitud con un caparazn de animal, le concede ese carcter orgnico en coherencia con la actividad y el movimiento que se desarrolla en su interior.

La cubierta est realizada con placas de zinc brillante en diferentes tonos y decorada con paneles perimetrales rayados de colores. La estructura es de acero. En su interior los stands estn delimitados por paredes de cristal tratado para evitar condensaciones. Posee 5.600 m3 de cmaras frigorficas para el almacenamiento, circuito cerrado de televisin, con cmaras IP y red integrada de telecomunicaciones. Instalacin de sistemas de proteccin contra incendios diseados a medida, como las puertas hermticas que aslan determinados sectores del resto del mercado.

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para ese espacio entre el aeropuerto y la autova de Castelldefels. Elegimos muy pocos materiales, el hormign prefabricado, el zinc o chapa metlica y vidrios. Sin embargo los usamos bastante expresivamente, desde las franjas de tonos grises formando una geometra de paralelas imperfectas que recuerda a los campos de cultivos de cualquier rea dedicada al cultivo de las flores vista desde arriba, hasta la cenefa de variados colores que remarca el movimiento, y que seala los espacios mas importantes que este caparazn tiene, accesos, plazas y hasta un parking de alta rotacin para das de lluvia o muy calurosos. Esta gran cubierta establece tambin una negociacin con el suelo, la pared y el techo de la nave, creando planos inclinados que disuelvan la clsica rigidez de las fbricas de la periferia, integrndolas mucho ms en el paisaje y aumentando as la sensacin de encontrarnos en un lugar especial. Estamos convencidos que la arquitectura industrial es un amplio espacio de trabajo para la experimentacin, como lo hemos demostrado en otros proyectos como la Planta de reciclaje Punt Verd en Mercabarna o las escuelas construidas con containers en Terrassa. En la cubierta, las dos tonalidades de gris y sus formas entrelazadas, representan algo concreto? Qu funciones adems de la esttica podran destacarse? Como ya he dicho los diferentes tonos de gris sealan una referencia al paisaje y al origen de esta actividad, pero tambin a la espectacular vista que tenemos de estas reas cuando viajamos y la vemos desde el avin. Me interesaba especialmente esta relacin ya que curiosamente estamos hablando del origen ms remoto y su ms avanzada actualidad: las flores se cultivan en surcos finos que se distinguen desde el aire pero viajan en avin a diferentes partes de mundo para poder estar en perfectas condiciones en la mesa de algn restaurante remoto. El color solo se aplic en dosis adecuadas,

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ya que el mercado en s en su interior es un mundo de color. Sin embargo queramos dejar rastro de nuestro inters por la pintura expresionista, del puntillismo urbano o rural de los campos de flores de algunos cuadros de Monet. Es verdad que esto pertenece al mundo privado del arquitecto y de sus ideas a la hora de abordar un proyecto, pero en este caso son evidentes y explcitas como para sealarlas. La parte destinada a los complementos y flores secas ha requerido de un estudio importante por el riesgo de incendio. Cmo se controla este aspecto? As es, el incendio del 2001 condicion nuestra actitud sobre esta parte del proyecto y de su proyecto de instalaciones. Mas all de las propuestas tcnicas, se pens desde el inicio del proyecto de aislarlo en su interior, es decir crear una organizacin espacial que quedara completamente protegido del resto del mercado, utilizando los muros de prefabricados de hormign para delimitarlos y las posibilidades de iluminacin cenital que proponan la alta cantidad de exutorios necesaria. Es una espacio distinto dentro del mercado, una isla dentro del contenedor con un boulevard interno lleno de luz natural que recuerda a una galera comercial, que es en definitiva lo mas parecido a este sector del mercado. Qu materiales se han seleccionado para las divisiones interiores y por qu? El mercado tiene poca variedad de materiales, por economa y funcionalidad y por ser un espacio industrial con alto mantenimiento. Las divisorias estructurales importantes son de hormign, que pudimos grabar en sus caras exteriores con motivos de rosas serigrafiadas para suavizar su impacto. En las zonas de flor cortada el necesario control de temperaturas y gasto energtico obliga a materiales como paneles aislantes y, en el extremo distinto, pensamos que unas simples mallas de seguridad seran suficientes para que el aire circulara libremente por el sector de plantas. En general el interior del mercado respira sencillez y orden, muy necesarios para un cliente mayorista que tiene poco tiempo para comprar, y que su pico horario de actividad es entre las 5 de la madrugada y las 8, lo que significa por lo general salvo algunos pocos meses, la luz artificial es dominante. Creamos un diseo de comunicacin grfica para todo el mercado, utilizando una cenefa horizontal continua, iluminada y a la misma altura en todos los sectores, asociando colores a cada zona, como la gama de rojos para la Flor, la gama de verdes para las Plantas y la gama de ocres para los Complementos. Un edificio que alberga plantas, por principio, debe ser sostenible Puede ser un gran contrasentido, pero hemos de saber que un edificio que comercializa plantas y flores tiene un alto consumo energtico, tanto para refrigerar como para mantener temperaturas o humedades especiales. Hemos diseado junto con los ingenieros de Greccat y el equipo tcnico de Mercabarna varios sistemas que manteniendo el nivel de exigencia energtico, contribuya a minimizar consumos y costes con lgicas sostenibles. El sector de plantas tiene una superficie de suelo radiante muy importante, de ms de 4.000 m2. Esto posibilita que tengamos por inercia trmica todas las plantas que estn en contacto con el suelo una temperatura media que ronda los 15 en todo el ao, que combinado con un sistema de refrigeracin por aportacin de aire y humedad en la cubierta podamos climatizar adecuadamente este gran espacio sin un coste energtico importante. Hay que tener en cuenta que aunque no se ve, el mercado tiene una planta fotovoltaica de ms de 3.000 m2 en su cubierta, diseada para compensar el gasto importante que el mercado tiene en la generacin de fro. Esta cubierta fotovoltaica, hecha de manta solar, cumple adems con funciones de impermeabilizacin, de modo que no aporta ms peso a la estructura.

Willy Mller nos contesta a preguntas sobre este particular edificio

de 12 en espacio de venta. En el extremo opuesto tenemos el mercado de planta, que es un producto que puede tener una vida comercial de hasta 15 das, lo que transforma una superficie comercial en un invernadero, con temperaturas que no estn por debajo de los 15 y con una relativa aportacin de humedad. El la oficina bromeamos sobre la idea de unir una nevera con una caldera, teniendo adems una zona intermedia del mercado de complementos, un mercado que tiene en Mercabarna-Flor una proporcin muy alta del negocio, casi de un tercio, y que sumaba uno de los problemas a resolver mas importantes desde el punto de vista tcnico de la deteccin, proteccin y extincin de incendios. Hay que recordar que el antiguo mercado de la flor se incendi en 2001 y que en gran medida se produjo debido a la rapidez de combustin de los materiales almacenados en la zona de complementos, bsicamente flor seca y decorativa. La cubierta representa los colores de las flores. Qu material ha hecho posible este manto, y cul resuelve la fachada bajo l? En qu se basaron para elaborar el proyecto de un mercado de flores? Qu dificultades plantea una tipologa tan poco habitual? La dificultad resida en que un mercado de flores todava tiene una imagen arquetpica del siglo XIX, una gran cantidad de puestos de flores en una plaza publica debajo de una cubierta, lleno de actividad, de alegra, de vida. Esta imagen que el impresionismo adopt como tema favorito, hoy en el siglo XXI no tienen ningn punto en comn, ya que los mercados de flores se han convertido en centros de distribucin logsticos muy avanzados, que han dejado de ser urbanos para ser aeroportuarios. Sin embargo hay todava en la cultura popular y el inconsciente colectivo una imagen naif de este tipo de espacios. Nuestro trabajo fue explorar en que medida podamos hacer un espacio comercial avanzado y dotado de las infraestructuras funcionales adecuadas y a la vez mantener el inters en el cono arquitectnico o urbano de un mercado de flores, trabajando para dar seales inequvocas de querer seguir perteneciendo a la familia, de recordar de donde viene esta actividad, por donde ha pasado y hacia donde quiere ir: desde la agricultura a el avin. Prcticamente son tres edificios bajo una nica cubierta. En qu se diferencian las fases? Efectivamente este fue uno de los retos funcionales mas importantes, ya que son tres mercados muy diferenciados englobados en una identidad comn. El mercado de la Flor Cortada, el mercado de Plantas y el mercado de Complementos. Tres actividades diferentes y excluyentes entre s. En nuestra larga relacin con este proyecto, mas de diez aos de trabajo, visitamos una buena cantidad de mercados antiguos y nuevos en diferentes pases, como Aalsmeer en Holanda o Rungis en Pars. All observamos que los mercados de flor y de plantas no ocupaban espacios iguales ni edificios comunes. En Barcelona convertimos la falta de espacio en una virtud, trabajamos pensando en que tenamos que unir zonas completamente antagnicas. La flor cortada es un mercado de alta rotacin, con un producto muy delicado que tiene horas de vida y con temperaturas que van de los 2 de las cmaras hasta un mximo La cubierta es el compromiso inicial con la idea de mantener una filiacin con los mercados de flores tradicionales. Es el leitmotiv de este proyecto y realmente fue un trabajo intenso de negociacin entre nuestras ideas, por un lado, y la adecuacin espacial, por otro, para adaptarlos a su rigor funcional y tcnico. No olvidemos que Mercabarna-Flor no es un mercado ex novo sino que se deban organizar espacios comerciales en funcin de derechos adquiridos por licitacin antes del incendio. Esta negociacin, bien entendida por los responsables de Mercabarna desde la Direccin General hasta el Departamento de Proyectos, hizo posible que pudiramos investigar como una tpica cubierta industrial que tiene unos 7 metros de altura continua y un rea alrededor de carga y descarga a cubierto, pudiera convertirse en un verdadero caparazn, una estructura orgnica que sube y baja, se pliega y despliega para no solo resolver los accesos a los diferentes mercados, sino que se convierte en el cono del proyecto del Mercado Central de la Flor, en el tema principal y en una referencia, de ahora en adelante, para los mercados en general, y en particular

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