TUNA:

Planta espinosa enteramente comestible, las hojas en escabeche o milanesas y el

fruto solo o en dulces o licores, sacándole previamente las espinillas.

La gente de campo la usa externamente en cataplasmas para aliviar irritaciones o

hinchazón.

Tiene la propiedad de aclarar las aguas turbias y los albañiles usan el jugo de sus hojas para
dar mayor firmeza a la cal cuando desean blanquear sus casas.

El fruto posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios de sus componentes. 100 g de la parte comestible
posee 58 a 66 unidades calóricas, 3 g de proteínas, 0,20 de grasas, 15,50 de carbohidratos, 30 de calcio, 28 de fósforo
y vitaminas (caroteno, niacina, tiamina, riboflavina y ácido ascórbico). Es empleado directamente en la alimentación
o para la fabricación de mermeladas y jaleas, néctar, tunas en almibar, alcoholes, vinos y colorantes.

La semilla es utilizada para elaboración de aceite; la cáscara empleada como forraje y el tallo es utilizado en la
producción de gomas y encurtidos forrajes.

Es de gran importancia porque alberga al insecto Dactulopius coccus, "cochinilla del carmín". Este último es cotizado
a nivel mundial por el colorante que produce la hembra. Se emplea en alimentos, en la industria cosmética y
farmacéutica.

Un producto adicional es el mucílago o goma, obtenible por el prensado de la penca o cladodio. Localmente, esta
sustancia se utiliza mezclada al barro en el tarrajeo de viviendas rurales y también en la industria para la fabricación
de películas adherentes de gran finura.

Es una especie muy usada en las prácticas agroforestales, asociado con cultivos con especies agrícolas y/o forrajeras,
cercos vivos espinosos, barreras vivas para la retención de suelos, protección de taludes contra la erosión y, en
general, como parte de prácticas de protección de suelos.

EL MISTOL
Esta especie es generalmente aprovechada a partir de la recolección de ejemplares que crecen silvestres. Se suelen encontrar
algunos ejemplares de cultivo.

La fruta es comestible para los hombres y los ganados; se toma en infusión contra el cólico bilioso y, según se pretende, es un
buen antídoto contra las mordeduras de serpientes y las picaduras de insectos venenosos; sirve también para fabricar arrope y
aguardiente. La corteza raspada del tronco y de las raíces se usa como jabón para limpiar la ropa y sirve para teñir color café.
La madera es buena, tiene vetas moradas y es empleada para muebles, ejes de carretas, construcción de ranchos, etc." (sic).

el mistol posee saponinas en su raíz, citando también que: los frutos de esta planta son pectorales."

la corteza contiene saponinas, siendo a veces utilizada por los lugareños para lavar ropa y que posee, también, saponinas en
el follaje. Escribe además que no se han mencionado intoxicaciones de ganado.

sus frutos son comestibles, utilizándoselos en la provincia de Santiago del Estero para preparar golosinas (balanchao); también
medicinal y de valor forrajero y utilizado para la fabricación de carbón de leña.
 CHAÑAR, CHAÑAR BREA

Nombre científico: Geoffroea decorticans (Gill ex Hook et Arn.) Burkart.

Sinónimos: Gourliea decorticans Hook et Arn. = G. chilensis Clos = G. spinosa (Molina)

Skeels.

Familia: Leguminosas; subfamilia: Papilionoideas.

DESCRIPCION

Arbol mediano cuando crece aislado de hasta 10 m, o arbolito de 3 a 5 metros de altura

cuando crece en bosquecillos puros, originados a partir de las raíces gemíferas, con tronco
verde glauco en ejemplares jóvenes y verde parduzco en los ejemplares añosos, irregular,
con corteza exfoliante que se desprende longitudinalmente en fajas irregulares y ramas
intrincadas espinosas.

Follaje caedizo, formado por hojas imparipinnadas, color verde glauco, de 1,5 a 5 cm de largo con 2-5 pares de folíolos
oblongos de margen entero y uno terminal, siempre de mayor tamaño que los demás.

Flores hermafroditas de color amarillo, con estrías rojas, pequeñas, agrupadas en racimos corimbosos, cortos, axilares.

Fruto drupa indehiscente comestible, de sabor dulce, ovoide, de 2-3 cm de largo glabra, lisa, rojiza, uniseminada.

Florece en primavera, cuando las hojas nuevas recién comienzan a aparecer. Fructifica a fin de primavera y principios de
verano.

HABITAT

Esta especie, la más típica entre todas de la formación del monte (llamada por Grisebach "Estepa del
Chañar" integra con el espinillo (Acacia caven), el piquillín (Condalia spp.), la jarilla (Larrea spp.) el
"churqui" o bosque criollo chato y espinoso característico del centro de Argentina. M. de Moussy, los
llamó "los árboles de porte triste".

DISTRIBUCION GEOGRAFICA

Ampliamente difundido en las regiones secas del centro y norte del país. En Argentina se lo
encuentra en todas las provincias desde Jujuy hasta el norte de la Patagonia.

PARTE UTILIZADA

Se utilizan corteza, follaje y flores en medicina tradicional. Un uso importante es como forrajera por sus frutos. También se
emplea la madera.

Los frutos son de tamaño y forma de una aceituna, fragantes y dulces, aunque ásperos al paladar. Con ellos se prepara un
arrope empalagoso.

La madera es blanco amarillenta, medianamente pesada, p.e. 0,585-0,600, apta para carpintería y la fabricación de carbón.

Esta especie no se halla inscripta en la Farmacopea Nacional Argentina.

Dominguez (1928) en muestras de tallos foliáceos-floríferos, recolectadas en el mes de octubre en la zona del Puente Alsina
(hoy puente J. E. Uriburu), que une la Capital Federal con el partido de Lanús, determinó que no contiene cianoglucósidos,
saponinas ni alcaloides y, si contine oxidasas. Además citando a Cámpora C., menciona que en la corteza y los frutos hay
glucoresinas.
CULTIVO

Esta especie es aprovechada a los fines medicinales a partir de ejemplares que crecen silvestres.

Si se la desea reproducir puede realizarse a partir de semillas y también a partir de los renuevos que crecen de las raíces
gemíferas.

USOS Y PROPIEDADES

Hieronymus, J.: (1882:82) para "Gourleia decorticans Gill. ap Hook., nombres vulgares: Chañar, chañar brea; ... se lo
encuentra en toda la R.A."

"El árbol silvestre es generalmente de mediana altura y crece tortuoso; cultivado, alcanza una altura de hasta 10 metros y su
tronco llega a un diámetro de hasta 1/2 metro.".

"La fruta es comestible, dulce, de agradable sabor, y uno de los principales alimentos del indio salvaje del Gran Chaco; se hace
con ella una bebida fermentada (aloja de chañar), aguardiente, y se le atribuye propiedades antiasmáticas. Las hojas son
consideradas como un magnífico emoliente y la infusión se usa contra el asma. La madera es fuerte y apreciada; se emplea
para cabos de hachas, martillos y demás herramientas, como también para la contyrucción de ranchos, cercos, etc.; es un
buen combustible. La corteza del chañar es empleada como remedio en los flujos de sangre".(sic)

Boelcke, O.: (1989:160) Con frutos de valor forrajero, a veces explotado para madera, de diversos usos en medicina popular.

Algarrobo Blanco
Características

Conocido comúnmente con el nombre de árbol blanco. Crece a alturas considerables desde 10 a 15 metros con un
diámetro de 85 centímetros. Posee follaje abundante de color verde pálido y numerosas ramas retorcidas; de raíz
típica y muy profunda; tallo leñoso, grueso, corteza delgada y rugosa.

Sus hojas son compuestas, bipinadas de 10 a 50 pares de color verde oscuro. La flor en espiga simple es de color
amarillo. El fruto es una vaina alargada de 10 a 20 centímetros se llama algarroba y carece de albumen, es de color
blanco amarillento en estado de madurez.
Fruto

Troncos

Aplicaciones y utilidades

Atribúyese a la fruta madura, propiedades disolventes para los cálculos de vejiga; machacada en estado verde y
mezclada con sebo de cabra se la usa para curar las fracturas (siempre que no existan heridas).
Con el algarroba se prepara una bebida fermentada llamada aloja que es muy embriagante. Es un poderosa alimento
para el hombre que molida en mortero semihúmedo con pequeñas cantidades de agua se hace la añapa.
El algarroba sirve también para forraje de los animales vacunos y caballares por la gran cantidad de azúcar que
contiene.
De la corteza se extrae una materia colorante que tiñe en tono parduzco y de la madera se extrae
carbón y leña de excelente calidad que llegó a constituir una de las industrias principales de la
provincia.
La madera también es utilizada para la construcción de bancos escolares, puertas y ventanas y muchos
otros muebles para el hogar de considerable valor por la calidad y durabilidad de esta madera.
Las hojas se emplean en las curtiembres y los campesinos reemplazan el café con la semilla tostada del fruto.

Algarrobo Negro
Características

Difiere del blanco en que sus ramas poseen gran cantidad de espinas y el tallo es menos corpulento, muy regular en
su diámetro y de más follaje. Se eleva hasta una altura de 10 m. Con un diámetro de 80 centímetros.

Igualmente el fruto es de color gris oscuro, vaina en racimo de una longitud más o menos igual al del algarrobo
blanco pero en forma cilíndrica. Su tallo es menos rugoso en la superficie.
 Fruto

Hoja

Aplicaciones y utilidades

La madera se utiliza en la carpintería y en la ebanistería; del tallo se extrae el carbón de leña de excelente calidad. El
carbón pertenece a la categoría de carbón duro y se lo fabrica para la combustión en hornos cerrados.
Con el fruto estacionado, desecado, molido y tamizado para separar la semilla se hace el patay, que es una pasta
alimenticia muy preciada en el campo. Los criollos recomiendan su consumo a personas que sufren de enfermedades
venéreas, cura también la dispepsia.

La corteza produce ceniza rica en potasa y la madera, mucho tanino y una goma de mejor calidad que la brea