Un poco de comentario: En ParAguay estamos tan equivocados cuando comemos pizza que la

mayoria le gusta la masa gruesa o ancha, tambien lo llenamos de salsa. A pedido de

Miramenometokei voy a poner esta sabrosa receta tambien lo que va sobre la pizza, a pesar que
eso ya dejo en manos de cada uno que lo llegue a hacer. Suerte. 

PIZZA CASERA (4 pizzas sale de este preparado) 

INGREDIENTES: 
+ 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero) 
+ 1 cucharadita de sal fina 
+ 2 tazas y media de agua tibia 
+ 2 cucharadas de aceite 
+ 30 gramos Levadura (en cubito) 

PREPARACION: 
En un bol poner las 2 tazas y media de agua tibia, agregarle la sal fina, los 30 grs. de levadura y
las 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y antes de enfriarse, colocar sobre la mesa la harina
0000 en forma de volcán y allí en el medio agregar el liquido. 

Comenzar a amasar bien, cuando se nota que la masa ya está, hacer como un tubo largo y
cortarlo en 4 pedazos (bollos) tapar los 4 bollos con un trapo limpio y seco y dejar reposasr 45
minutos, alli va comenzar a LEVARSE cada bollo y luego ya se podrá comenzar a hacer la pizza. 

Cada bollo es para 1 pizza normal. Agarrar el bollo ya levado, llevar a la pizzera y alli extender
desde el centro a los costados (con la mano), pintar con el condimento para pizza (si es posible
CICA), pero solamente pintar, levemente. Alli comenzar a colocar el jamon la cantidad que uno
quiere, encima los tomates (grande) en rodajas de 5 mm., los locotes en rodajas, peperoni en
rodajas y luego al final el queso, CUARTIROLO si o si, y al final bañar con orégano. Llevar al
horno por 10 minutos y ya está!!!!! 

Obs.: El que llegue a hacer este preparado lo puede hacer a su manera. Aqui lo que es
importante es la MASA DE LA PRE-PIZZA. 

Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de diámetro de 1,5 cm de espesor 

1k de Harina
50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada
550cc de Agua a temperatura ambiente
2 cucharadas o 12 cc de aceite
20g ó 2 cucharas de sal
1 cucharita de Azúcar (4g)

MODO DE PREPARACIÓN:
Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm
de diámetro como para poner los líquidos en su interior. Colocar en esa ¨pileta¨ unos 400cc del
agua y reservar el resto, el aceite y la sal con el azúcar y disolver bien con las yemas de los
dedos, una vez que se disolvió bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos,
comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta
previa a la formación de la masa en si. Incorporar el resto del agua y seguir mezclando con la
harina.
Amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una masa suave, lisa y elástica. Si esta muy
dura agregar un poquito más de agua, si por el contrario esta muy blanda que se pega en los
dedos agregar un poco mas de harina. Dejar descansar 10 minutos tapada con un plástico o hule
para que no se seque. Cortar 4 trozos de masa y darles forma de bollos, haciéndolos girar sobre
la mesa enharinada con las palmas ahuecadas. Dejar descansar los bollos siempre tapados por
el plástico 20 minutos.
Estire los bollos sobre el molde Redondo de 30cm aproximadamente previamente aceitado o
enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Dejar leudar hasta que
aumente al doble de volumen. Hornear la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego
decorar con los ingredientes que elija. Con esta cantidad de harina rinde cuatro bollos de 350 g
c/u, para pizzas media masa, si se desea hacer pizzas mas chicas para molde de 25cm de
diámetro calcular los bollos de 250 g c/u.Si se desea hacer sólo dos pizzas grandes por ejemplo,
con 50% de los ingredientes será suficiente.
Es conveniente amasar como máximo de 1kilo de harina por vez, con mayor cantidad se hace
muy difícil amasar el bollo.Cuando formamos la masa primero agregar las ¾ partes del agua y
luego el resto par ir viendo como responde la harina, no todas las harinas absorben la misma
cantidad de agua.Las prepizzas se pueden guardar en el freezer en bolsas individuales hasta seis
meses.Para la cocción de la pizza el horno debe estar bien caliente.Tener en cuenta que el
relleno de la pizza no conviene que supere el 1,5cm. de altura.
Para el éxito de la pizza es conveniente utilizar una mozarella de excelente calidad.El aceite se
puede reemplazar por dos cucharadas de crema, o de leche.Al momento de servirlas lo ideal es
usar una base de madera a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su corte. 

PIZZA DE JAMÓN Y QUESO

Ubicación

País: España Comunidad:

Típica de: Italia Provincia

Características

Alimento base: Harina Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 50 min. Comensales: 4

Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
2 tazas de harina
1 pizca sal
1 cch. azúcar
2 cch. agua
150 g. manteca
1 huevo
30 g. manteca para relleno
2 1/2 tazas de leche para el relleno
3/4 taza de queso rallado
2 cch. harina para el relleno
2 cch. ricota para el relleno
2 huevos para el relleno
3 cucharadas de jamón cocido para el relleno
2 huevos duros para el relleno
1 pizca sal y pimienta

Preparacion

Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas. Agregar el huevo, la sal
y el agua y unir bien todo sin amasar. Dejar descansar y estirar la mitad de la preparación
dentro de una pizzera enmantecada y enharinada. 
Preparar el relleno mezclando la leche con la harina y la manteca. Trabajar todo junto
hasta obtener una salsa blanca mediana. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar la
salsa con el queso rallado, el queso crema, la ricota, las yemas, el huevo duro y el jamón
cocido. Incorporar las claras batidas a nieve. Mezclar suavemente y colocar dentro de la
pizzera. Tapar con el resto de masa, unir los bordes previamente humedecidos, pinchar la
superficie, pincelar con aceite o huevo, espolvorear con azúcar (optativo) y hornear hasta
dorar. Servir caliente.
Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares

PIZZA HAWAI
Ubicación

País: España Comunidad:
 Típica de: Italia Provincia
Características

Alimento base: Harina Dificultad: Fácil

Tiempo preparación: 40 min. Comensales: 4

Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes

1/4 de harina
1/2 sobre de levadura 
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
100 g de jamón de york
150 g de queso mozarella
4 rodajas de piña
1/2 lata de aceituna negra
Orégano

Preparacion

Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la
levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una
bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta
que doble su volumen. 
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente
metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas). 
Picar el jamón muy menudo; rallar el queso o cortarlo en lonchas finas. Escurrir las
rodajas de piña y las aceitunas. Repartir el jamón sobre la masa, el queso, la piña
troceada, las aceitunas y espolvorear con el orégano. Rociar con un hilito de aceite de
oliva e introducir en el horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al
momento. 
Datos del Autor