Triptico - Budin
Triptico - Budin
Triptico - Budin
Deshecha
Los panes
Agregar
La leche
En bao
Mara
El azcar
Utensilios:
Quequera
Batidora
Cuchillo
Bol
Ingredientes:
15 panes
litro de leche fresca
4 huevos
250 gr de azcar
50 gr de mantequilla
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
100 gr de pasas
Adicional:
150 gr de azcar
Batir
Mantequilla +
azcar + huevo
Cernir
Polvo de hornear
+ canela en polvo
Amasar
Los insumos
Vaciar
Al molde
Azcar
150 gr.
GASTO TOTAL
Hornear
I.
II.
Datos Personales:
Proyecto: El Budn
Cantidad: 13
Fecha: 16-07-15
Taller: Panadera y Pastelera
Profesora: Miriam Ruiz
Denominacin:
Ingrediente
s
Panes
Leche
Huevos
Azcar
Mantequilla
Vainilla
Canela en
polvo
Polvo de
hornear
Pasas
Cant.
15
lts.
4
250 gr
50 gr
Al gusto
1
cucharada
1
cucharada
100 gr
P.
Unit
2.00
3.50
6.00
2.40
1.20
0.60
P.
Total
2.00
3.50
2.00
0.60
0.60
0.60
1.00
0.50
0.50
0.50
1.00
1.00
0.60
0.50
11.80
Costo de Produccin
Costos de insumos
Desgaste de equipo
11.80
1.77
(15)
Mano de obra (25-
2.95
50%)
Utilidad (30%)
Gasto de produccin
Precio de venta
(redondeo)
Precio de venta x
3.54
20.06
20.10
1.60
unidad
TEMA: El Budn
CURSO: Panadera y Pastelera
PROFESORA: Miriam Ruiz
ALUMNA: Sthefany Taipe B.
GRADO Y SECCIN: 2 C
AO: