NDICE

INTRODUCCIN
CAPITULO

I: DESCRIPCIN DE LA REGIN LAMBAYEQUE Y

AGRICULTORES
INDEPENDIENTES DE MAZ
AMARILLO DURO CHONGOYAPE

1.1DESCRIPCIN DE LA REGIN LAMBAYEQUE

1.1.1 Ubicacin geogrfica (mapa) y la produccin agro de la
regin Lambayeque.
1.1.2 Clima.
1.1.3 Puertos.
1.2 DESCRIPCIN DE AGRICULTORES INDEPENDIENTES DE

MAZ AMARILLO DURO DE CHONGOYAPE

1.2.1 Chongoyape
1.2.2 Ubicacin de la empresa en la regin.
1.2.3 Describir los servicios o productos que ofrece la empresa.
1.2.4 Mercado que atiende la empresa.
CAPITULO II: MAZ AMARILLO DURO
2
2.1 DESCRIPCIN DEL MAZ AMARILLO DURO
2.1.1 Caractersticas y beneficios que ofrece el producto
2.1.2 Proceso de produccin del producto.
2.1.3 Proceso de comercializacin del producto.
2.1.4 Marca, etiqueta y envase para el mercado internacional.
2.1.5 Identificacin de partida arancelaria y su descripcin.
2.2 HISTORIA Y PROCEDENCIA DEL MAZ AMARILLO DURO
2.2.1 Productores del producto
2.2.2 Condiciones en la que se encuentran los productores
2.2.3 Caractersticas de los campos de cultivo.
2.2.4 Historias que cuentan del producto y de la zona.

2.3 PRESENTACIN DEL MAZ AMARILLO DURO EN EL

MERCADO INTERNACIONAL
2.3.1 Formas en las que se exhibe y se vende el producto en
los supermercados de los pases del exterior.
CAPITULO III: MERCADO
3.1 ANLISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA
3.1.1 Anlisis de las empresas que producen o venden el
mismo producto
3.1.2 Demanda del producto a nivel internacional.
3.1.3 Clientes y consumidores que demandan el producto de la
empresa
3.1.4 Caractersticas del comportamiento de los consumidores
3.2 ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO
3.2.1 Ubicacin geogrfica de o de los pases demandantes de
la empresa.
3.2.2 Situacin econmica de los pases demandantes
3.2.3 Costumbres y religin
3.2.4 Formas de negociacin
CAPITULO IV: PROPUESTA DE MEJORA
4.1

NUEVA PRESENTACIN DEL MAZ AMARILLO DURO

4.1.1 Producto: Envase, etiqueta, marca, caractersticas,
beneficios para el mercado internacional.
4.1.2 Formas de promocionar el producto a travs de ferias
internacionales
4.1.3 Punto de venta del producto en el mercado internacional

INTRODUCCIN
El presente trabajo consiste en realizar un anlisis de los agricultores
independientes de chongoyape y su producto

maz amarillo duro

mercado internacional.
En el primer captulo se explicara a detalle todo acerca de la regin
Lambayeque, se har un anlisis, indicando ubicacin geogrfica,
produccin agro, clima, puertos descripcin de chongoyape y de los
agricultores independientes de chongoyape.
En el segundo captulo se har un anlisis

del maz amarillo duro

detallando sus caractersticas, beneficios, proceso productivo y de

comercializacin, marca etiqueta, envase, identificacin de la partida y
su descripcin.
En el captulo tres se analizara las empresas que demandan y ofertan el
maz amarillo duro y caractersticas de clientes y consumidores. Tambin
se

analizara

el

mercado

objetivo

(Espaa)

situacin

econmica,

costumbres, religin y forma de negociacin.

En el cuarto captulo se dar una propuesta de mejora para el maz
amarillo duro en su envase, etiqueta marca caractersticas, beneficios ;
formas de promocionar y puntos de ventas del maz amarillo duro.
El objetivo de este trabajo de investigacin es para que el producto se
pueda exportar a nivel mundial y nuestro producto potencial cumpla
con las caractersticas y preferencias del cliente.

CAPTULOI:
DESCRIPCIN DE
LA REGIN
LAMBAYEQUE Y
AGRICULTORES
INDEPENDIENTES
DE MAZ AMARILLO

DURO
CHONGOYAPE

1.1.

DESCRIPCIN

DE

LA

REGIN

LAMBAYEQUE

LA

COMISIN DE REGANTES DE CHONGOYAPE

1.1.1 DESCRIPCIN DE LA REGIN LAMBAYEQUE
UBICACIN GEOGRFICA
La provincia de Lambayeque se encuentra ubicada en el norte de
la costa peruana, aproximadamente entre las coordenadas
geogrficas 5 2836 y 7 1437 de latitud Sur y 79 4130 y 80
3723

de

longitud

oeste

del

Meridiano

de

Greenwich,

especficamente, en el noroeste y este de la regin Lambayeque;

al lado izquierdo del ro Lambayeque a una altura de 18 m.s.n. y
a 11,4 Km. de la ciudad de Chiclayo.
Lmites: Por el Noroeste con Piura y Morropn, por el norte con
Huancabamba Piura, por el sur con Chiclayo y Ferreafe, por el
este con Jan y Ferreafe, y por el oeste con Ocano Pacific.
Conformacin del Territorio. La provincia de Lambayeque est
conformada poltica y administrativamente por 11 distritos
rurales y un distrito urbano en calidad de capital de la provincia.
IMAGEN N 1: MAPA DEPARTAMENTO DE LAMBAYEQUE

Fuente: Divisin Poltica De Lambayeque

LA PRODUCCIN AGRO EN LA REGIN LAMBAYEQUE

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica informa que, la
produccin nacional en el primer mes del ao 2014 registr un
crecimiento de 4,23%, logrando 54 meses de crecimiento
ininterrumpido, sustentado en la evolucin favorable de todos los
sectores, con excepcin de la pesca.
Entre los sectores que aportaron ms al crecimiento figuran
financiero

seguros,

minera

hidrocarburos,

comercio,

transporte, almacenamiento, correo y mensajera, y servicio

prestado a empresas. En el periodo anualizado febrero 2013enero 2014 la actividad econmica del pas se expandi en
5,44%.
CUADRO N 1: EVOLUCIN DEL NDICE MENSUAL DE LA
PRODUCCIN NACIONAL: ENERO 2014 (AO BASE 2007)

.
Fuente: Instituto Nacional De Estadstica E Informtica,
Ministerio De Agricultura Y Riego,

Ministerio De Energa

Y Minas,

EVOLUCIN SECTORIAL
El Sector Agropecuario se increment en 1,95%, determinado por
el crecimiento tanto del subsector agrcola (1,89%) como del
pecuario (2,04%).
En el subsector agrcola destacaron la produccin de mango,
papa, tomate, maz amarillo duro, esprrago, caa de azcar y
limn.
El maz amarillo duro aument en 8,1%, por mayores reas
cosechadas; este comportamiento se reflej en los principales
departamentos productores como, San Martn, Loreto, Ica y La
Libertad y Lambayeque.
GRFICO N 1: EVOLUCIN MENSUAL DEL SUBSECTOR
AGRCOLA DE LA PRODUCCIN NACIONAL: 2010-2014.

Fuente: Instituto Nacional De Estadstica E Informtica

CUADRO N 2: PRODUCCIN POR REGIN DEL MAZ

AMARILLO DURO EN EL PERIODO 2013 (AO BASE 2007)
PRODUCCIN DE MAZ AMARILLO DURO PERIODO(S): 2013

Fuente: MINAG
1.1.2 CLIMA LAMBAYEQUE.
Por estar Lambayeque situado en una zona tropical, cerca del
ecuador, el clima deba ser caluroso, hmedo, y lluvioso; sin
embargo su estado subtropical, seca, sin lluvias, con fuertes
vientos denominados ciclones. Peridicamente, cada 7, 10, 15,
aos se presentan temperaturas elevadas, con lluvias regulares y
aumento extremado del agua de los ros, lluvias de las que se
tiene referencia desde pocas precolombinas, como las que
refiere la leyenda de Naylamp, y se repiten en desde 1720 en
adelante, Lluvias que siempre han causado destrozos en los
cultivos, las viviendas, caminos, puentes, y han acabado con la
vida de animales y personas.
La temperatura en verano flucta entre 20C como mnimo y
30C como mximo; cuando el clima se tropicaliza, cada ciertos
aos, la temperatura flucta entre 30-35. En invierno la
temperatura mnima es de 15y mxima de 24. Por lo general a
medida que se aleja de la orilla del mar avanzando hacia el este
hasta los 500 m.s.n.m. la T se va elevando, sintindose
principalmente a medio da un calor sofocante, como se puede
apreciar en Pucal, Zaa, Chongoyape, Oyotn, Nva. Arica; este
fenmeno se explica porque la tierra y los cerros ridos que
rodean a estas zonas refractan el calor y porque los vientos que
soplan del mar a la tierra llegan dbiles.

Entre los factores que influyen en la determinacin del clima

departamental estn; el mar, las corrientes peruanas del Nio, la
atmsfera dominada por el anticicln de Pacfico Sur, los vientos
y las Cordillera de los Andes.
1.1.3 PUERTOS
PUERTO ETEN
El Distrito de Puerto Eten se encuentra ubicado a 20 minutos al
Sur de la Ciudad de Chiclayo. Puerto Eten con sus hermosas
playas y las ciudades de Ciudad Eten, Monsef y Reque rodeadas
de bellas campias cruzadas por el Ro Reque en serpenteante
recorrido hasta alcanzar el mar forman un circuito turstico de
inters recreacional, gastronmico, artesanal y religioso al que
concurre mucha gente durante todo el ao.
El Puerto de Eten se estableci en 1867 en base a un muelle de
Lanchonaje propiciando un importante desarrollo del comercio
exterior registrando un movimiento de carga importante en 1966.
A partir de 1967 se transfiere al estado descuidando su
mantenimiento progresivamente hasta su totalidad decadencia.
En

1970

la

firma

alemana

Salzgitter

elabor

un

estudio

demostrando la factibilidad de la instalacin de un terminal

martimo para naves ocenicas en Eten.
IMAGEN N 2: PUERTO ETEN

Fuente: Wikipedia
PUERTO DE PIMENTEL
Est ubicado a 12 km. de Chiclayo en Lambayeque. Es
considerado un centro turstico y recreativo donde muchos
pescadores practican la pesca artesanal y muchos tablistas
practican surf. Para muchos es el mejor balneario del norte del
Per. La playa tiene un muelle de madera, extenso y hermoso.
IMAGEN N 3: PUERTO PIMENTEL

Fuente: Wikipedia
1.2.

DESCRIPCIN DE LA COMISIN DE REGANTES DE

CHONGOYAPE
1.2.1.
CHONGOYAPE:
CREACIN DE CHONGOYAPE
Fue creado el 17 de junio de 1825. Aunque, en su origen se sabe
que fue una enorme hacienda que perteneca a la orden de los
jesuitas y que luego expulsados del pas paso a ser un bien
propio de la repblica; y esta propiedad oficial, posteriormente
fue

vendida

don

Jos

de

las

Muecas,

quien

por

incumplimiento del contrato de compra venta la devolvi,

pasando despus como propiedad de la familia Buenao Arabulu

,y, luego de algn tiempo, debido a las calidades feraces de los
terrenos que la circundan, muy bien irrigados por su propio ro
Chongoyape, el remoto y progresista pueblo se tard en florecer
y poblarse, de tal manera, que sus moradores pensantes
pidieron al gobierno erigirse en pueblo, por lo que el Congreso
dio la ley de primero de noviembre de 1839, logrando el ttulo de
pueblo; y, despus, de vario aos, el gobierno por decreto del 28
de octubre de 1840, ordeno al prefecto del departamento de La
Libertad , jurisdiccin que entonces perteneca por no haberse
por no haberse creado aun el departamento de Lambayeque,
que

sealase

los

linderos

del

creado

nuevo

pueblo

de

Chongoyape.
1.2.2.UBICACIN
El distrito de Chongoyape est ubicado en la parte Nor Este de la
provincia de Chiclayo, a 60 kilmetros de la misma ciudad
(Chiclayo), constituyendo uno de los distritos ms alejados del
litoral y cercanos el macizo andino. La mayor parte de su
territorio se encuentra en la regin chala y una pequea parte,
en la regin yunga martima.
Se encuentra rodeada de cerros como el Chaparri y el Mulato y
es puerta de entrada a las ciudades cajamarquinas de Chota o
Cutervo, la ciudad se encuentra rodeada por el ri Chancay.
IMAGEN N 4: MAPA DE CHONGOYAPE

Fuente: Wikipedia
ACCESIBILIDAD
La accesibilidad al distrito de Chongoyape, se realiza partiendo
desde la ciudad de Chiclayo, capital de la regin Lambayeque,
utilizando la carretera asfaltada que une las provincias de
Chiclayo y Chota.
LMITES:
Por el Norte: Con el distrito de
Ptipo
Por el Sur : Con el distrito de
Oyotn y Pucal
Por el Este : Con los distritos
de Miracosta y Tocmoche

Por el Oeste: Con el

distrito
de
M.
A.
Mesones Muro y Ptapo
Mapa de Limites de
Chongoyape
Mapa de Limites de
Chongoyape

IMAGEN N 5: MAPA DE LOS LIMITES DE

CHONGOYAPE

Fuente: Wikipedia
ETIMOLOGA
CHONGOYAPE: CORAZON QUE LLORA
La palabra Chongoyape proviene de dos voces quechuas:
SONQO: quiere decir CORAZON
YAQUE: quiere decir QUE LLORA.
Esto con relacin al Quechua Norte, que es lo ms
acertado.
En el quechua Sur Chongoyape quiere decir Salomente
en el Corazn.
Para otros es LA TIERRA DEL SOL Y LA ALEGRIA, en
referencia a la calidez de su tierra, que embellece y alegra
tanto con su clima, como lo es tambin con su grata gente
que all habita.
Pero tambin la denominan TIERRA DE LOS RICOS
BIZCOCHUELOS hechos por la familia chonfoyapana
VALERA, siendo la nica que cuenta con el secreto para
la preparacin.
Finalmente
algunos

la

denominan

TIERRA

DEL

RACARRUMI, en relacin al cerro que le circunda, nombre

que proviene de dos voces: RACA, que quiere decir
PIEDRA y RUMI, que quiere decir RAJADA, es asi que
RACARRUMI significa PIEDRA RAJADA, encontradas en el
casero de mismo.
CLIMA

De clima clido, intensificndose el calor durante los meses de

verano, alcanzando una temperatura de 30C, aunque puede
presentar una mxima de 35C y en invierno baja hasta 14C,
con lluvias concentradas entre Diciembre y Marzo, en tiempos
de lluvias sus cerros se visten de una vegetacin natural.
RELIEVE
El relieve del distrito de Chongoyape se halla a 248 metros
sobre el nivel del mar, en un plano inclinado dentro de una
semicircunferencia de cerros bajos, es menos llano que el de
Chiclayo, por los contrafuertes andinos que se levantan en su
territorio y entre los que corre el ro Chancay. Son clebres los
cerros

Mulato y Raca Rumi, al Norte de la ciudad de

Chongoyape..
IMAGEN N 6: RELIEVE DEL DISTRITO DE CHONGOYAPE

Fuente: Wikipedia
1.2.3.

Describir los servicios o productos que ofrece la

empresa.
Los agricultores independientes de chongoyape ofrecen el
maz amarillo duro en grano y su empaque es en sacos 46
kilos.
1.2.4.
Mercado que atiende la empresa.
Los agricultores de chongoyape no venden directamente el maz
amarillo duro a empresas, sino venden su producto

intermediarios que estn dispuestos a pagar

ms por el

producto.

CAPITULO II
MAZ AMARILLO
DURO

2.1. MAZ AMARILLO DURO

2.1.1.
DESCRIPCIN DEL MAZ AMARILLO DURO
Descripcin, Caractersticas y Beneficios que ofrece el
Maz Amarillo Duro Descripcin del maz amarillo duro:
Planta anual, muy exuberante, con tallo sencillo o poco
ramificado. Este tallo es liso, erecto, medular, de 150-250
cm de altura y un grosor en la base de hasta 5 cm. Posee
numerosos ndulos en una sucesin densa; en los ms
cercanos al suelo se desarrollan numerosas races que sirven
para la percepcin de las sustancias nutrientes y la
captacin de agua; adems, sirven para reforzar la firmeza
99de la planta. A lo largo del tallo, se encuentran hasta 40
hojas acintadas, de 4-10 cm de anchura, ms de 100 cm de
longitud y un color verde oscuro.
Los lemas son relativamente cortas (hasta 5 mm) y
longitudinalmente escindidas o ciliadas. Las vainas son lisas.
Las hojas son plantas con pilosidades diseminadas en la
parte superior y forma ondulada en el borde; adems, son
ligeramente speras. Las panculas son terminales, muy
grandes, de hasta 50 cm de longitud.
Las ramas paniculares tienen espculas dispuestas en forma
pareada con dos flores masculinas y dos lemas herbceas,
puntiagudas, pubescentes, polinervadas, de color violeta
claro. Flores femeninas en inflorescencias en nmero de 1 a
3, que aparecen como brotes cortos, laterales, en las axilas
de las hojas y en el tallo inferior o medio; se trata de
mazorcas de tallo corto, encerradas en hojas involcrales
anchas, verdosas (que en alemn reciben el nombre de

"Lieschen", "Elisitas"); llevan espculas pareadas, en 8-16

lneas longitudinales que constan, cada una de ellas, de dos
flores, de las cuales solo se ha desarrollado una plenamente.
Los ovarios son muy pequeos y miden a lo sumo 3 mm de
longitud; sin embargo, en el periodo de floracin, ostentan
pistilos, de casi 20-40 cm, dotados con un estigma terminal.
Caractersticas del maz amarillo duro
Altura de planta : 256 cm
Nmero de hojas : 14
Angulo de hojas : 45 grados
Mazorcas por planta : 1.0 a 1.7
Forma de mazorca : Cilndrica
Nro. de hileras/mazorca : 12 a 16
Limpieza yde
arado
del
Porcentaje
desgrane
: 86 % Con maquinaria (tractor)
terreno
Nro. granos
por hilera :31
Longitud de mazorca : 16 cm
Dimetro de mazorca 5 cm
Yunta
Surcado del terreno
Cobertura de mazorca : Buena
Das a floracin masculina : 80 das (costa) 55 das (selva)
Color
de grano
: Naranja
intenso
Remojo
de semilla
y
Textura
de grano : Semi cristalino
desinfeccin
Peso de 1000: 430 a 450 gr.
Siembra
Beneficios del
Maz Amarillo Duro
Este grano se encuentra subsidiado para la alimentacin
de los animales.
Curacin
gusanos
Pesticidas
Aporta
de de
8-9.5%
de yPC
plagas
3 - 3.3 McalEM/KgMS
70-74% de almidn.
Posee un alto valor proteico.
Primer riego
17 das
Buena concentracin de caroteno.

2.1.2.

Primer abonamiento

27 das (urea)

Segundo riego

43 45 das

Proceso
de produccin del Maz Amarillo
Duro:
Segunda curacin
45 das

Tercer riego (cada mes

7 riegos)
Cosecha

155 das

 Arado: Para comenzar el proceso de la produccin de maz

amarillo duro en la zona es necesario primero limpiar el
terreno es decir que est libre de malezas, se echa el agua y

enseguida que este a su punto para el arado con maquinaria

(tractor de arrastra).
IMAGEN N 7: ARADO DEL TERRENO PARA EL MAZ
AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia
Surcado: Enseguida se procede al surcado del terreno con
yuntas y el sembrador coloca dos granos de semilla por
golpe para el maz, la distancia entre golpe y golpe varia en
poca de verano es ms distanciado y en inverno es ms
cerca debido a que en invierno produce todo y en verano
envejece muy rpido.
IMAGEN N 8: SURCADO DEL TERRENO PARA EL
MAZ AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia

 Remojo de semilla: Luego se comienza con el remojo y

desinfeccin de semilla.

IMAGEN N 9: REMOJO DE SEMILLA DEL MAZ AMARILLO

DURO

Fuente: Wikipedia

Primer riego: Al iniciar la siembra el primer riego es a los

17 das aproximadamente.

IMAGEN N 10: PRIMER RIEGO DEL MAZ AMARILLO

DURO

Fuente: Wikipedia

 Primer abonamiento: A los 27 das se procede a echar el

abono (urea) para el crecimiento de la planta y los
superfosfatos para que la planta crezca fuerte.
IMAGEN N 11: ABONAMIENTO DEL MAZ
AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia

Segundo riego: a los 43 o 45 das aproximadamente se da

el segundo riego.
IMAGEN N 12: SEGUNDO RIEGO DEL MAZ
AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia

 Curacin: la curacin se da seguido del segundo riego a

travs de pesticidas como cloropirifos, cipermetrinas es
necesario utilizar un buen pesticida para evitar las plagas
como los gusanos o las enfermedades que se producen en
las plantas.
IMAGEN N 13: CURACIN DEL MAZ AMARILLO
DURO

Fuente: Wikipedia
Tercer riego: cada mes hasta el final del trayecto (155 das
o 5 meses aproximadamente) se da un riego.
IMAGEN N 14: TERCER RIEGO DEL MAZ AMARILLO
DURO

Fuente: Wikipedia
Cosecha: Se corta luego viene el despanque, separan la
mazorca de la panca.
IMAGEN N 15: COSECHA DEL MAZ
AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia
POCAS DE SIEMBRA
En todas las regiones maiceras hay una poca de siembra
dentro del cual se debe de ajustar la mejor fecha de siembra
para que el hbrido exprese su potencial de rendimiento y
calidad de grano. En los diferentes departamentos de la Costa
Norte del Per se puede sembrar maz amarillo duro durante
todo el ao. Pero las mejores siembras de invierno son entre los
meses de marzo a julio y de octubre a diciembre para siembra
en verano.
Se dice siembra de verano cuando la poca de floracin
coincide con la aparicin de la panoja y del llenado de grano en
pleno verano (de enero a marzo) y de invierno cuando coincide
la floracin en pleno invierno.
IMAGEN N 16: COSECHA DEL MAZ AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia
La Semilla del Maz Amarillo Duro
La semilla es uno de los principales factores limitantes del
rendimiento, despus del agua de riego y los fertilizantes.
En la agricultura actual, con tecnologa media a alta se debe
utilizar el hbrido apropiado para la zona, las semillas deben de
ser adquiridas en las tiendas de prestigio. No es aconsejable
utilizar semilla de segunda (F2 F3).
Ante estos problemas es necesario tener en cuenta lo que el
Programa de Maz del INIA aconseja:

a. Utilice semilla de maz hbrido de bolsa (F1) el cual es el

insumo ms valioso en el cultivo y es el que ms incide
en la productividad.
b. Con menos de 600 kilos de incremento en la produccin
se paga la inversin de la semilla hbrida.
c. Compre una semilla certificada que le garantice que es
producida con ptima calidad para que el vigor de la
planta se exprese al mximo y as obtener otra ventaja
comparativa.
d. Todos los tamaos de grano reproducen plantas vigorosas
y genticamente idnticas, por lo tanto, no sacrifique la
oportunidad de obtener una alta productividad porque no
encuentra el tamao de grano que desea.
e. No utilice para la siembra, semilla de la cosecha anterior;
el cultivo pierde en promedio el 70% del potencial de
productividad al sembrar la F2 en el caso de un hbrido
simple y hasta un 50% de potencial de rendimiento si son
hbridos triples o dobles.
f. Algunos productores creen

que

al

sembrar

granos

redondos pequeos, los granos resultantes de su

cosecha sern tambin redondos pequeos. Esto es
totalmente falso. El grano adquiere su forma de acuerdo
al lugar que ocupa en la mazorca y esto no afecta su
condicin gentica.
IMAGEN N 17: COSECHA DEL MAZ AMARILLO
DURO

Fuente: Wikipedia
Densidad de siembra
Los hbridos modernos utilizan densidades de 62,500 plantas a
83,000 plantas/ha por ello es importante saber cul es la
densidad recomendada del hbrido a sembrar en su zona. Es
importante utilizar triohormonales en la semilla para darle ms
vigor a las futuras plantas.
IMAGEN N 18: COSECHA DEL MAZ AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia
En forma Manual
Los hbridos simples, como ejemplo el INIA 605 y Mega Hbrido,
se pueden sembrar hasta 79,000 plantas.
Esto es surcos de 0.80 m y en golpes de 0.30 m a 2 plantas por
golpe.
As mismo se puede sembrar en surcos de 0.70 entre golpes y a
0.40 m a 2 plantas por golpe
IMAGEN N 19: COSECHA DEL MAZ AMARILLO DURO

Fuente: Wikipedia
EN FORMA MECANIZADA

Tambin, se puede sembrar tambin en forma mecanizada (06

plantas por metro lineal)
SIEMBRA MECANIZADA
Como recomendacin calibrar la sembradora y a manera de
prueba,

sembrar

unos

10

metros

en

forma

lineal

posteriormente se cuenta las semillas que caen en esa

distancia. En el campo debe de sembrase la cantidad de
semilla, segn lo recomendado por la empresa semillerista. Por
lo general hbridos simples son ms chicos que los hbridos
triples.
FERTILIZACIN
En base a resultados del anlisis de suelo, se puede determinar
dosis de fertilizacin y los fertilizantes a utilizar.
El efecto de las sales en el cultivo del maz.
Los suelos que tienen concentracin de sales mayores a 04
mS/cm o (mmhos), afectan el potencial de rendimiento del
cultivo de maz en 10 un 25% y si la concentracin de sales
excede a 8 mS/cm, la reduccin del rendimiento puede llegar al
100%. El umbral mximo para elegir terreno de cultivo al maz
y que no afecte su crecimiento es de 1,7 mS/cm.
Las sales (mmhos -1), reducen el potencial de rendimiento del
maz amarillo duro conforme se incrementa las sales en el
suelo.
IMAGEN N 20: EFECTOS DE SALES DEL MAZ AMARILLO
DURO

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
En suelos con alta concentracin de sales las plantas de maz
no pueden extraer suficiente agua, producindose sequa
fisiolgica, porque el agua no puede ingresar del suelo a las
races, al estar en contra del gradiente de potencial osmtico.
La salinidad tambin reduce la conductividad hidrulica de las
races y puede originar un dao duradero al intoxicarse la
planta, con ciertos iones.
Por lo general las plantas reaccionan: sus races se hacen ms
gruesas y de pequea longitud, con el fin de compensar la
presin osmtica, al momento de extraer el agua y nutrientes
del suelo.
Requerimiento de Fertilizantes por el maz
En el cultivo del maz existen, etapas donde se extrae algunos
nutrientes en mayor cantidad que otros, de esta manera se
observa que la mayor demanda de nutrientes se da entre los 30
y 60 das despus de la siembra, siendo el ms adecuado para
la fertilizacin de los elementos mviles como el N en los
primeros 30 das, al final de los 90 das se ha completado cerca
de 88% de sus necesidades de N, 74% de P, 100% de Ky el 90%
de Mg respectivamente.

CUADRO N 3: ABSORCIN DE NUTRIENTES (%) DURANTE

EL CICLO VEGETATIVO DE MAZ
Periodo

1
2

Nutrien
tes

0 -30
das

30 - 60
das

60 -90
das

90 120 das

2,5

38,5

47,0

12,0

1,0

26,5

46,5

26,0

4,4

66,0

29,6

- 13,5

Ca

4,6

49,2

46,2

Mg

1,5

46,5

42,0

10,0

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/

3
4

IMAGEN N 21: NECESIDADES DE NUTRIENTES EN EL

MAZ SEGN SU ESTADO FENOLGICO DEL CULTIVO.

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
Necesidades de nutrientes en el maz segn su estado
fenolgico del cultivo.

Esta informacin es muy importante si se utiliza en sistema de

riego por goteo (fertirrigacin), lo cual permite distribuir la
fertilizacin durante todo el perodo vegetativo del cultivo.
1. Fertilizando el Maz (poca y dosis)
La primera fertilizacin se puede realizar a mquina
al momento de la siembra, o a palana cuando la
planta tiene 04 hojas completamente extendidas,
esto ocurre generalmente a los 08 das despus de
la siembra. La fertilizacin nitrogenada no debe
exceder de 80 unidades. Tambin es importante
utilizar como mnimo 01 t/ha de guano de pollo o
compost, mezclado con los fertilizantes qumicos.
La segunda fertilizacin completar toda la dosis
requerida del N (cuando la planta tiene las 08 hojas
completamente extendidas.
Todos los fertilizantes se vierten en una manta y se
mezcla en forma continua para uniformizarla.
CUADRO N 4: PRDIDA DE K POR LAVADO EN LA
PARTE AREA

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
2. RIEGO EN EL CULTIVO DEL MAZ AMARILLO DURO

 El maz utiliza 7000 m3 por hectrea en forma

convencional (por gravedad) y cuando se utiliza el
sistema de tecnificado riego por goteo, el consumo
de agua es de 3,000 a 3,500 m3.
3. VENTAJAS DE RIEGO POR GOTEO
Se reduce el consumo de agua por hectrea en casi
la mitad.
Se incrementa el rendimiento del maz en un 30%.
No necesita que el terreno este nivelado para su
normal funcionamiento.
Se est utilizando con siembras directas del maz,
el cual nos permite ahorrar en la preparacin del
terreno en las campaas subsiguientes.

4. NECESIDADES DE AGUA EN EL CULTIVO DEL MAZ

Se puede resumir la necesidad de agua en forma
decreciente en las siguientes fases de desarrollo del
cultivo:
La falta de agua al inicio de la Floracin Masculina.
El maz es sensible a la falta de agua y puede
reducir el 9% del potencial de rendimiento por da,
que pasa sin tener agua. Reducindose en poca
de sequa hasta el 50% del rendimiento potencial.
En esta poca se debe de aplicar cantidades
considerable de agua en riego por gravedad (se

debe regar a lomo negro) y con el sistema de riego

por

goteo

se

realizan

riegos

diarios

mas

frecuentes.
Al inicio del llenado de grano. La falta de agua en
esta poca no permite llenar la mazorca hasta la
punta, debido a que se dificulta el traslado de
nutrientes de las hojas a las mazorcas, lo cual se
reduce el rendimiento. Por lo general se realiza a
los 20 25 das posteriores al riego de floracin y
se debe de hacer un riego semi - pesado.
En el crecimiento vegetativo del cultivo. Por lo
general se da el segundo abonamiento (30 das
posteriores a la siembra). El riego debe ser ligero.
A los 20 das despus de la siembra (primer riego
de enseo). Se da un riego muy ligero y slo se
realiza si existe fuerte presencia de gusano de
tierra. En esta etapa la planta de maz absorber
los nutrientes en forma normal. (Cuando no se
observa la presencia de los gusanos de tierra es
preferible no aplicarlo y se debe de hacer el primer
riego a los 30 das despus de la siembra, esto
permitir el enraizamiento del maz.
As mismo los riegos se deben de realizar de noche

al

atardecer,

para

evitar

los

cambios

de

temperatura en forma brusca en las plantas. ( la

planta de maz necesita das calurosos y noches
templadas).

 Con respecto al sistema de riego por goteo este se

utiliza conforme a las necesidades de las plantas y
por lo general hacen los riegos de acuerdo a la
capacidad de campo.
IMAGEN N 22: REQUERIMIENTOS DE AGUA DE
RIEGO POR EL CULTIVO DEL MAZ

1
2
3
4

Fuente:
http://www.agrobanco.com.pe/
5

5. CONTROL DE MALEZAS
El manejo de las malezas como uno de los factores
limitantes de la produccin implica la seleccin de uno o
varios mtodos de control, de la oportunidad, efectividad
y facilidad de su ejecucin y de la convivencia econmica
de su realizacin.
Se debe de evitar la permanencia en el campo de las
malezas junto al maz en los primeros 45 das despus de
la siembra:

 Compite por agua (son ms eficientes que el maz

en absorber agua, tienen races que se profundizan
ms que del maz.
Compiten por nutrientes (son ms eficientes que el
maz en absorber nutrientes, por ejemplo el Yuyo
acumula nitrgeno en sus hojas en altas dosis)
Compiten por espacio en el campo (por ejemplo se
puede encontrar en un metro cuadrado solo varias
plantas de maz, pero en esa misma rea pueden
haber cientos de malezas)
Son

portadoras

hospederas

de

plagas

enfermedades.
Las races de las malezas exudan sustancias
alelopticas, que inhiben el buen crecimiento del
maz.
6. LA COSECHA DEL MAZ PARA GRANO
Consiste en la recoleccin de las mazorcas y su
posterior desgranado para su almacenamiento y
comercializacin.
IMAGEN N 23: LA COSECHA DEL MAZ PARA
GRANO

Fuente: Wikipedia

7. TRILLA MECNICA
Cuando la cosecha es mecnica, las mazorcas
deben de estar entre 18 a 22 % de humedad ya
que la mquina realiza el desgrane y trilla de las
mazorcas. Finalmente realizada la trilla se procede
a secar y envasar
IMAGEN N 24: TRILLA DEL MAZ AMARILLO
DURO

Fuente: Wikipedia

IMAGEN N 25: CICLO FENOLGICO PLAGAS DEL MAIZ AMARILLO

DURO

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/

GUSANOS DE TIERRA (AGROTIS IPSILON, COPITARSIA

SP)
IMAGEN N 26: GUSANOS DE TIERRA (AGROTIS
IPSILON,
COPITARSIA SP)

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
Biologa:
Durante la noche cortan las plantitas y en el da
se encuentran cerca de la planta.
La incubacin es de 4 a 5 das.
El ciclo de desarrollo: 30 a 40 das (5 a 6
generaciones).
Daos:
Cortan las plantitas recin germinadas, a la
altura del cuello, ocasionando muerte.
Infestaciones adquieren mayor importancia en el
Verano, Invierno son infestaciones menores.

IMAGEN N 27: DAOS OCACIONADOS AL MAZ

AMARILLO DURO

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
Control Cultural
Eliminacin de malezas / presiembra.
Adecuada preparacin terreno: pupas
Riego de machaco pesado o dormido: cultivo
previo

susceptible

(papa,

tomate,

etc)

enmalezado.
Labranzas adecuadas y profundas.
Usar Cebos txicos
Control Qumico
a) Preparacin:
Afrecho, polvillo o coronta molida: 100 kg.,
Melaza, caa o azcar prieta: 4 gal. 12 kg.,
Agua: 60 a 70 lt.
b) Aplicacin:
30 45 kg. /ha y al pie de la planta

c)

Espolvoreos al suelo:
Por surco al pie de la planta (20 40 kg. /ha):
Acefato, clorpirifos, foxim, carbaril.

CIGARRITA DEL MAZ PEREGRINUS MAIDIS ASHM.

HEM.: CICADELLIDAE
IMAGEN N 28: CIGARRITA DEL MAZ

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
Importancia: Secundaria (vector de virus)
Biologa y Hbitos
Adulto
Diurnos
Cogollo
Mielecilla marrn (fumagina)
Enemigos Naturales
Predatores: araas, Chrysopidae, etc.
Dao ms importante:
Transmite virus como:
Rayado fino y achaparramiento (Espiroplasmas y
Micoplasmas)

 Transmisin ms temprana: Mayores efectos /

desarrollo y rendimiento.

Control
Es recomendable utilizar trampas amarillas (10
unidades/ha) que estn embetunadas con aceite
de motor grado 90, se debe de colocar a
alrededor del campo de maz.
IMAGEN N 29 GUSANO COGOLLERO,
COGOLLERO DEL MAZ (Spodoptera
frugiperda)

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
Plantas Hospedadoras (polfaga)
Gramneas
arroz,

(de

sorgo,

preferencia):

avena,

cebada,

caa,
trigo,

maz,
pastos

(elefante, pangola, sudn), grama china.

Otras: papa, tomate, tabaco, pepino, frijol,

man, trbol, alfalfa, col,nabo, algodn, camote,
espinaca, yuyo, verdolaga.

Biologa y Hbitos
Adulto:
Nocturnos

 Gran capacidad de vuelo y dispersin.

Daos
Daos

en

cogollo

en

plantas

pequeas

medianas (15 50 cm.), pueden destruir planta

completa afectando la densidad y rendimiento
del cultivo.
Gusanos

cortadores

(larvas

desarrolladas):

tneles / parte inferior tallo / plantas de hasta 30

das.

Choclo (verano): destruye granos lechosos en

maces blandos similares a Heliothis spp.

Control Cultural
Medidas

comunes:

buena

preparacin

del

terreno; destruccin de malezas (Gramneas).

Evitar siembras de verano.
Control Qumico
Crecimiento lento (10-15 % plantas infestadas):
usar Bacillus thurigensis en horas de las tarde.
Crecimiento rpido: (30% plantas infestadas):
usar granulados al cogollo.
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL MAZ AMARILLO
DURO
La Mancha de Asfalto

En el complejo mancha de asfalto o de alquitrn estn

involucrados

tres

microorganismos

fungosos

Phyllachora maydis Maublanc, Monographella maydis

Muller

&

Samuels

Coniothyrium

phyllachorae

Maublanc, el cual es un hiperparsito.

Sntomas:
Se observan como puntos de alquitrn. Finalmente, las
lesiones

coalescen

necrticas.

La

para

infeccin

formar

grandes

progresa

reas

rpidamente

diseminndose hacia las hojas superiores y plantas

vecinas. Si la enfermedad aparece en etapas muy
tempranas antes del llenado, las mazorcas pierden
peso y los granos se observan chupados, flcidos y
flojos.
Casi siempre la enfermedad se presenta despus de la
floracin, sin embargo, bajo condiciones de siembras
continas se presenta en prefloracin.
IMAGEN N 30: LA MANCHA DE ASFALTO
ENFERMEDADES DEL MAZ AMARILLO DURO

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
Factores Epidemiolgicos:

Suelos pesados, temperaturas de 17 a 22C Humedad

ambiental, mayor a 70% y que tengan humedad sobre
las hojas durante la noche y que los das sean frescos.
Se inicia en los primeros 25 das despus la siembra.

IMAGEN N 31: FACTORES EPIDEMIOLGICOS LA

MANCHA DE ASFALTO ENFERMEDADES DEL MAZ
AMARILLO DURO

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
La Punta Loca (Patgeno: Sclerophtora
macrospora)
Sntomas:
Las plantas infectadas no muestran sntomas hasta la
floracin del penacho. La infeccin es sistmica, se
inicia desde el suelo y avanza a travs del sistema
vascular y del parnquima. El penacho y raramente la
espiga se deforman de manera extrema. Las hojas que
cubren el penacho sufren una importante proliferacin,
el penacho se hace verde. Las hojas son estrechas,
alargadas, un poco en forma de tira y clorticas. La
proliferacin

del

penacho

es

un

sntoma

muy

caracterstico, por lo que esta enfermedad no se

puede confundir con otras enfermedades o desrdenes

fisiolgicos.
IMAGEN N 32: LA PUNTA LOCA ENFERMEDADES
DEL MAZ AMARILLO DURO

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/
Control: Todo tipo de control es preventivo y se da a
la semilla
Qumico: Methamedosid, Mefenoxan, Metalxix
Biolgico: con la bacteria Pseudomonas fluorescens

Pudricin de mazorca
Este

hongo

causa

pudriciones

de

la

mazorca,

pudriciones de tallo.
Produce

pudricin

de

granos

por

Fusarium.

Posiblemente el patgeno ms comn de la mazorca

del

maz

en

la

costa

peruana.

Su

dao

es

principalmente a granos individuales reas limitadas

de la mazorca, los granos infectados desarrollan un
moho algodonoso y pueden germinar estando an en
la

mazorca

(germinacin

prematura).

Cuando

la

infeccin es tarda, los granos muestran rayas en el

pericarpio. Las mazorcas invadidas por barrenadores
del tallo gusanos de la mazorca generalmente son
infectadas
verticiloides)

por

Fusarium

moniliforme.

(Fusarium

IMAGEN N 33: LA PUNTA LOCA ENFERMEDADES

DEL MAZ AMARILLO DURO

Fuente: http://www.agrobanco.com.pe/

2.1.3.

Proceso de comercializacin del producto:

Productor
es

Mayorista
s

Clientes
Finales

IMAGEN N 34: CADENA PRODUCTIVA MAZ AMARILLO DURO AVCOLA - PORCCOLA

Fuente: www.agrodata.gob.pe

 Una

de

las

principales

caractersticas

en

la

comercializacin de este cultivo es la informalidad de los

agentes que participan en los distintos canales de
intercambio, los que ocasiona evasin y elusin del
impuesto general de las ventas (IGV). Debido a esta
informalidad en gran parte de la cadena productiva, se
dificulta la aplicacin de medidas de implementacin de
intervenciones

estrategias

para

el

apoyo

los

productores.
Para tener un claro anlisis de la cadena productiva se
hace

necesario

investigar

cada

parte

(eslabn)

participante en la misma, para poder determinar un

diagnstico

amplio

intervenciones
acopiadores,
tambin

de

especfico

los

habilitadores,

participan

de

participantes
comerciantes

(avcolas,

las

distintas

(productores,
mayoristas)

molinos,

grandes

mayoristas) que acopian en grandes cantidades.

Los productores; para generar ingresos producto del
manejo de esta cadena, mantienen aproximadamente una
superficie promedio de produccin de 5 hectreas, a su
vez por su carcter de informalidad no entregan, factura,
boleta ni liquidacin de compra, por consiguiente, buscan
canales de comercializacin informales para poder vender
su produccin.
Los habilitadores/acopiadores; son una modalidad de
produccin y comercializacin que bsicamente son
comerciantes que proporcionan al productor el capital de
trabajo necesario para la produccin en la campaa
agrcola, con el consiguiente compromiso de venderles la
produccin (habilitador/acopiador) a un precio establecido
por los mismos.

 Comerciantes mayoristas; generalmente se encuentran

en el mbito geogrfico de los consumidores maiceros
(avcola y porccola), estos financian a los habilitadores.
Los

comerciantes

mayoristas,

en

situaciones

estn

formalizados para poder establecer vnculos comerciales

con los consumidores maiceros.
Consumidores;

son

documentacin

empresas

necesaria,

formales

con

principalmente

toda

la

tienen

la

suficiente capacidad financiera para poder comprar maz

importado y nacional, y en algunos casos, ellos mismos
importan maz del exterior.
Existe todava una problemtica muy particular en la
comercializacin

del

maz

amarillo

duro

cuya

caracterstica principal es la informalidad en el proceso de

comercializacin

lo

cual

da

lugar

que

existan

distorsiones en el proceso de formacin de precios (valor

real del mismo), ya que los acopiadores del maz, que son
a la vez habilitadores de crditos, manejan el precio en
base a las compensaciones que pueden obtener como
producto de la evasin tributaria en que incurren, es decir
que al no pagar el IGV por los productos que compran
tienen un ahorro considerable que le representa una
utilidad ilegal

2.1.4.

Marca, etiqueta y envase para el mercado

internacional.
MARCA

ETIQUETA

ENVASE

MAZ
CHONGOYAPANO

MA
Z

E
ENT
RO

MO EL SOL
BRILLANTE CO

MA

2.1.5.

Identificacin

descripcin:

de

EN
O TER

partida

arancelaria

su

10.05

Maz.

1005.10.0 - Maz duro

0.00
- - Maz duro (Zea mays convar. vulgaris o Zea
1005.90

mays var. indurata):

- Los dems:

1005.90.1 - - - Amarillo
1.00

2.2. HISTORIA Y PROCEDENCIA DEL PRODUCTO

2.2.1.
Productores del producto
La tenencia de tierra en la actualidad se concentra en un 70%
en los pequeos agricultores que poseen entre 3 a 5
hectreas lo que representa aproximadamente 94,700 U.A.
(Unidades

Agropecuarias)

La

Asociacin

Nacional

de

Productores de Maz y Sorgo - ANPMYS es la organizacin ms

representativa a nivel nacional, que agrupa a 16 Comits y/o
Asociaciones Regionales de Productores de Maz y Sorgo de
Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Ancash, Lima, Ica,
Cajamarca, Hunuco, Loreto, San Martn, Junn, Huancavelica,
Ayacucho, y Apurmac.
2.2.2.

Condiciones en la que se encuentran los

productores de chongoyape
Los productores de

chongoyape se encuentran en una

situacin econmica

regular ya que son pocos los que

cuentan con capital de trabajo propio para la siembra y

cosecha del maz amarillo duro, otros agricultores no cuentan

con capital y es por ello que buscan intermediarios para que
puedan realizar la siembra y cosecha del producto, en pocas
de cosecha los agricultores que no cuentan con capital
brindan sus cosechas a los intermediarios ya que ellos
abastecieron para el desarrollo de la

planta durante el

proceso de siembra, por lo tanto estos ven su capital a largo

plazo ya que primero los intermediarios tienen que realizar la
venta del maz recuperar su capital y luego le dan a ellos lo
que queda de ganancia.
2.2.3.

Caractersticas de los campos de cultivo.

Los campos de cultivos son suelos arenosos y limosos. En esta

rea los suelos presentan algunos problemas de fertilidad que son
factibles de resolver.

2.2.4.

Historias que cuentan del producto y de la

zona.
La siembra de maz amarillo duro en chongoyape comenz
cuando llegaron inmigrantes de

Chota Santacruz que se

posicionaron de tierras y las adecuaron para la siembra de

Maz Amarillo Duro.

2.3. PRESENTACIN DEL MAZ AMARILLO DURO EN EL

MERCADO INTERNACIONAL
2.3.1.
Formas en las que se exhibe y se vende el
producto en los supermercados de los pases del
exterior.

CAPITULO III:
MERCADO

3.1. Anlisis de la oferta y demanda

3.1.1. Anlisis de las empresas que producen o
venden el mismo producto
A nivel pas en Per no existen empresas exportadoras de maz
amarillo duro debido a que la demanda interna es muy grande y
por lo contrario este producto es importado. La tenencia de
tierra en la actualidad se concentra en un 70% en los pequeos
agricultores que poseen entre 3 a 5 hectreas lo que representa
aproximadamente 94,700 U.A. (Unidades Agropecuarias).
La Asociacin Nacional de Productores de Maz y Sorgo ANPMYS es la organizacin ms representativa a nivel nacional,
que agrupa a 16 Comits y/o Asociaciones Regionales de
Productores de Maz y Sorgo de Tumbes, Piura, Lambayeque, La

Libertad, Ancash, Lima, Ica, Cajamarca, Hunuco, Loreto, San

Martn, Ayacucho, y Apurmac.

A travs de la informacin

secundaria hemos analizado y confirmado que el maz amarillo

duro no es exportado por Per.
CUADRO N 5: ANLISIS DE LAS EMPRESAS QUE
IMPORTAN Y EXPORTAN EL
MAZ AMARILLO DURO

Fuente: www.siicex.gob.pe
A nivel mundo el maz amarillo duro tiene gran oferta por
diversos pases a nivel internacional debido al gran crecimiento
de empresas avcolas y porcicolas en el mundo adems de los
distintos derivados del maz.
Siendo Estados Unidos (EE.UU), el principal exportador a nivel
mundo de maz partida arancelaria (100590), seguido de brazil,
argentina, ucrania, Francia, india, etc. Como se muestra en los
siguientes grfico y tabla.
GRAFICA N 2: PASES EXPORTADORES DE MAZ A NIVEL
MUNDO.

Fuente: www.trademap.org

El siguiente grafico muestra los 20 principales pases exportadores de maz en el mundo con partida
arancelaria 100590
Tabla N1: Principales Pases exportadores de maz en el mundo

Fuente:

www.trademap.org

3.1.2. Demanda del producto a nivel internacional

A nivel internacional existe gran demanda de maz a nivel
internacional siendo japon el principal cliente de este producto
importando
toneladas

4,738.612 (miles de dlares) y 14.399.051

seguido de republica de corea, Mxico, Egipto,

Espaa encontrndose Peru en el lugar nmero 20. Como se

muestra en los siguientes grfico y tabla.

GRFICO N 3: PASES QUE DEMANDAN EL MAZ A NIVEL

MUNDO

Fuente: www.trademap.org

TABLA N2: PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE MAZ A NIVEL MUNDO

Fuente: www.trademap.org

3.1.3.

Clientes y consumidores que demandan el producto

de la empresa
En el distrito de Chongoyape no se encuentra ninguna empresa
formal y legal, son agricultores independientes que le ofrecen su
producto a un intermediario que llegan a los campos de cultivo a
ofrecer una cantidad de dinero de acuerdo a la temporada de
cosecha.
En el Per solo producimos el 47% de maz amarillo duro siendo el
53%

restante

importado

principalmente

de

Estados

Unidos,

Argentina, Paraguay y Brasil

Las empresas que demandan este producto, los clientes finales son
empresas que se dedican a la crianza y engorde de aves de corral y
cerdos como Contilatin, San Fernando, Avinca, etc.
En el 2014 Estado unidos se elev a principal vendedor con (73%
del total), desplazando a Argentina que nos vende el (25% del total)
GRFICO N 4: PASES QUE IMPORTAMOS MAZ AMARILLO DURO
2014

Fuente: www.agrodataperu.com
Contilatin Per lidera las compras con una participacin del 28% del
total, le sigue San Fernando con el 23% del total.
GRFICO N 5: PRINCIPALES EMPRESAS QUE DEMANDAN
PRODUCTO MAZ AMARILLO DURO PERU

Fuente: www.agrodataperu
3.1.4.

Caractersticas

del

comportamiento

de

los

consumidores.
El maz amarillo duro producido en los campos de cultivo peruano
contiene un gran valor proteico y concentracin de caroteno a
diferencia del maz amarillo duro importado de Argentina, Estados
unidos, etc. Por lo que es adquirido rpidamente por las empresas
dedicadas a la industria avcola para el engorde y crecimiento de sus
aves y cerdos

3.2. ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO

3.2.1.

Ubicacin geogrfica del pas demandante de la

empresa Espaa.
Ubicacin:
Espaa est ubicada en la Europa Occidental, ocupa la mayor parte
de la Pennsula Ibrica y, fuera de ella, dos archipilagos (el de las
Islas Canarias en el Ocano Atlntico y el de las Islas Baleares en el
Mar Mediterrneo) y dos ciudades, Ceuta y Melilla, en el norte de
frica, aparte de varias islas menores en esta zona y otras cercanas a
la pennsula.
GRFICO N 35: UBICACIN GEOGRFICA DE ESPAA.

Fuente: Wikipedia
Lmites:
Norte: Mar cantbrico y los montes pirineos
Este: Mar Mediterrneo
Sur: Mar Mediterrneo y el estrecho de Gibraltar

 Oeste: Ocano atlntico y Portugal

Clima:
El clima de Espaa no es muy parejo, por la ubicacin de la pennsula
ibrica,

se

concluye

que el

clima debera

tener

una

vertiente

mayoritariamente del clima mediterrneo, pero como tambin la

ubicacin est afectado por el clima martimo de la costa oeste del
Atlntico en su fachada noroccidental, no es as.
Existen adems trazas de clima subtropical seco, sobre todo en
Almera y Murcia, y clima tropical seco y hmedo, en Canarias.
3.2.2.

Situacin Econmica del pas demandante

La economa espaola

era la quinta ms importante de la Unin

Europea y la dcimo tercera del mundo.

En los aos 90 del siglo pasado la economa espaola tuvo ms de
una dcada expansiva de crecimiento sostenido. Sin embargo, desde
el 2008 viene sufriendo decrecimiento dando paso a un largo perodo
de recesin (2008-2013).
Durante el 2012, al igual que otras seis economas europeas, hubo
una contraccin del PIB, y la evolucin de la economa en ese periodo
se vio marcada por la fuerte disminucin del gasto de las
administraciones pblicas y el decrecimiento del consumo privado,
arrastrado por la reduccin del empleo y de las rentas salariales y la
inversin. No obstante, la fuerte reduccin del mercado interno, en
conexin a otros factores, ha producido a su vez un aumento de las
exportaciones as como la mejora paulatina de la productividad.
Han tenido que pasar seis aos para que Espaa haya logrado cerrar
un ao completo con crecimiento econmico. Despus de dos largas
recesiones separadas por un espejismo de recuperacin, la economa

ha logrado enlazar cuatro trimestres de crecimiento y se ha acelerado

en los ltimos meses con un consumo interno que ha robado algo de
protagonismo a las exportaciones. El producto interior bruto (PIB)
engord un 0,5% en el segundo trimestre del ao respecto al primero.

CUADRO N 6: PROYECCIN DE LAS MACROMAGNITUDES.

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica de Espaa

3.2.3.

Costumbres y religin

3.2.3.1. Costumbres:

Lo ms conocido mundialmente entre las tradiciones folclricas

espaolas son ciertamente el Flamenco y los Toros.
Las Corridas de Toros se encontrar en realidad por todo el
pas,

siendo

internacionalmente

los

ms

populares

conocidos espectculos los encierros que se celebran durante

los Sanfermines en Pamplona.
El flamenco, de otro lado, es la tradicin folclrica del sur, en
particular de Andaluca. Y es en esta tierra donde conocer las
races del cante, la guitarra y el baile flamenco. En Abril se
celebra la Feria de Abril, en Sevilla, una semana repleta de
cante y baile, donde se bebe vino de Jerez y otros deliciosos
caldos de la zona, acompaados de jamn y queso viejo entre
otros manjares.
La siesta es

una

tradicin

que

est

retrocediendo,

especialmente en las ciudades. El ritmo normal del da en

Espaa suele continuar divido en dos periodos, maana y
tarde, con una pausa de dos o tres horas durante la comida.
Un paseo al final de la tarde es una costumbre extendida en
muchos lugares.
La hora de la cena, como en unas regiones del sur de Italia,
es la ms tarda en Europa, habitualmente alrededor de las 10
p.m.
La diversin se caracteriza por tener lugar en la noche,
incluso hasta altas horas de la madrugada. En el centro y sur
de la pennsula, el calor estival ha potenciado ese fenmeno.
La vida nocturna comienza tarde. Muchos clubes, incluso en
ciudades relativamente pequeas, abren a la medianoche y
no cierran hasta el amanecer.

3.2.3.2. Religin:
Catolicismo: La religin catlica ha sido desde la etapa
moderna la ms importante en Espaa. El catolicismo fue la
religin oficial del pas desde el siglo XV hasta 1931 y,
posteriormente, entre 1939 y 1978.
De acuerdo con el Centro de Investigaciones Sociolgicas se
definen como catlicos entre un 70 y 75% de la poblacin
espaola. Sin embargo, este alto porcentaje oculta que
muchos de ellos son no practicantes y solo acuden a la iglesia
para ocasiones sociales.

Otras religiones:
Cristianismo ortodoxo en Espaa; 1.000.000 de ciudadanos de
nacionalidad extranjera procedentes de pases de tradicin
ortodoxa (principalmente, de Rumana, Bulgaria, Ucrania y
Rusia)
Islamismo en Espaa; 900.000 ciudadanos procedentes de
pases de tradicin islmica (principalmente de Marruecos,
Argelia y Senegal)
Protestantismo en Espaa; 800.000 protestantes comunitarios
y extracomunitarios (principalmente de Reino Unido)
3.2.4.

Formas de negociacin

Tras el tratado de libre comercio firmado entre Per y

la Unin

Europea (el bloque econmico ms destacado de comercio a nivel

mundial), con una poblacin de 508 millones de habitantes (7% de la

poblacin mundial) y con 28 pases miembros; es la econmica ms

grande del mundo representando el 25% del Pbi mundial con 12,6
millones de euros. La Unin Europea y Per mantienen una relacin
comercial fuerte y dinmica, con un aumento considerable del
comercio en la ltima dcada, tal como se muestra en el siguiente
grfico:
GRAFICO N 6: RELACIN COMERCIAL ENTRE UNIN EUROPEA Y
PER

Fuente: Delegacin de la Unin Europea en el Per.

Los productos no tradiciones aumentaron sus exportaciones hacia la
Unin Europea en casi 7%, principalmente gracias al sector agroalimenticio (17% del total exportado a la Unin Europea y 57% de los
productos no tradicionales), con un aumento de 12% comparado a las
exportaciones del ao anterior.
Los sectores qumico 9%, pesquero 8% y textil 4% lograron
igualmente aumentar sus exportaciones hacia la UE). Por el contrario,
los sectores sidero-metalrgico y metal-mecnico sufrieron cadas de
12 y 25%.
GRFICO N 7 EXPORTACIONES NO TRADICIONALES A LA UNIN
EUROPEA 2013

Fuente: Delegacin de la Unin Europea en el Per

Con respecto a
terreno

la relacin comercial entre Per u Espaa, en el

econmico

se

compromete

impulsar

las

relaciones

comerciales en los distintos procesos de integracin regional, lo que

se traducir en un apoyo expreso al deseo de Per de negociar en
solitario un tratado de libre comercio con la Unin Europea (UE), al
margen del resto de pases de la Comunidad Andina de Naciones
(CAN), si se comprueba que es inviable una negociacin en bloque.
El Plan de Asociacin Estratgica suscrito hoy establece tambin
mecanismos para aumentar los dilogos institucionales y fomentar la
concertacin en favor del multilateralismo eficaz, la promocin de los
derechos humanos, la lucha contra el trfico de drogas y el
terrorismo, el impulso de las inversiones recprocas y el acceso a la
UE de productos peruanos.
Casi el 80% de las exportaciones peruanas hacia la Unin Europea
tienen como destino 5 pases: Espaa, Alemania, Italia, Pases Bajos y
Blgica; siendo Espaa el mayor demandante de nuestros productos,
tal como explica el siguiente grfico:
GRFICO N8 DESTINO DE EXPORTACIONES PERUANAS HACIA
LA UNIN EUROPEA 2013

Fuente: Delegacin de la Unin Europea en el Per

CAPITULO IV:

PROPUESTA DE
MEJORA
NUEVA
PRESENTACIN DEL
PRODUCTO PARA EL
MERCADO
INTERNACIONAL

4.1. NUEVA PRESENTACIN DEL MAZ AMARILLO DURO

4.1.1.

Producto: Envase, etiqueta, marca, caractersticas,

beneficios para el mercado internacional.

Z
MA O
R
AG O
C
AVI
LA

ENVASE

M
A

CHONGOYAPANO

E
N
T
E
R
O

M
A

Z
E
N
T
E
R
O

ETIQUETA

MARCA

FICHA TCNICA

Caractersticas, beneficios para el mercado internacional.

Caractersticas
Color de grano : Naranja intenso
Textura de grano : Semi cristalino
Peso de 1000: 430 a 450 gr.
Beneficios del Maz Amarillo Duro
Este grano se encuentra subsidiado para la alimentacin de
los animales.
Aporta de 8-9.5% de PC
3 - 3.3 McalEM/KgMS
70-74% de almidn.
Posee un alto valor proteico.
Buena concentracin de caroteno.
4.1.2.

Formas de promocionar el producto a travs de

ferias internacionales

El maz amarillo duro se puede promocionar:

Catlogos que contengan beneficios y caractersticas del maz
amarillo duro.
Llevar un folleto que muestre el empaque, etiqueta y marca del
maz amarillo duro.

 Tener una muestra adecuada del maz amarillo duro(par

exibixion)
En el stand se puede colocar un diseo llamativo y que
identifique al maz amarillo duro.
Folleto que contenga Historia del producto
Tener una pgina web.
4.1.3.

Punto

de

venta

del

producto

internacional
Tiendas para alimentos de aves de corral
Supermercados
Empresas agrcolas
Sociedad Agrcola Gallega, S.A.,SOAGA
SOCIEDAD AGRCOLA GALLEGA, S.A.,SOAGA
Fercampo, S.A.

ANEXOS
Entrevista

en

el

mercado

1. Cul es nombre de la empresa, del dueo y nmero de

hectreas?
Agricultor Lorenzo Vera, se dedica a la siembra de maz amarillo duro
al igual que todos los de la zona no siembran otro producto que no sea
maz y es dueo de 4 hectreas y media.
2. El producto que usted ofrece al mercado lo exporta?
No, ya que soy un agricultor individual y no cuento con los medios
necesarios para un plan de exportacin, adems nuestros productos
son para la demanda nacional.
3. Qu ventajas comparativas (recurso tierra, ubicacin, clima)
visualiz para el cultivo de maz en esa zona?
Las ventajas comparativas encontradas en la zona segn lo expresado
por el seor Lorenzo son: la tierra por ser costa es apropiada para el
cultivo del maz amarillo duro, su ubicacin todos las tierras se dedican
al cultivo de maz amarillo duro y el clima si es el adecuado debido a
que siembran todo el ao.
4. Qu estaciones del ao son ms adecuadas para la siembra y
cosecha del maz?
Se puede sembrar todo el ao pero en poca de verano se produce un
poco menos debido a que la semilla en calor la hace precoz y se
envejece (120 das ya est cosechado), mientras que en invierno la
semilla tiene un mejor proceso vegetativo es ms largo y produce
ms(150 das aproximadamente 5 meses).
5. El maz es un producto orgnico o utiliza algn pesticida?
No el maz no es un producto orgnico debido a que si utilizan
pesticidas como cloropirifos, cipermetrinas. Se ha detectado una
enfermedad que an no se conoce el nombre pero es a causa de la
cigarrita.
6. Cules son los pasos para la siembra y cosecha del maz?
El terreno que est limpio libre de malezas y que este en su punto para
poder ararlo; se utiliza maquinaria (tractor de arrastra), luego se surca
a travs de yunta, a continuacin el sembrador coloca dos semillas
por golpe la distancia entre golpe y golpevara de acuerdo a la
estacin, cosecha: se corta luego viene el despanque, separan la
masorca de la panca todo esto es a los 140 dias aproximadamente

7. Cul es la forma de presentacin de su producto (cuenta con

etiquetay marca)?
No cuentan con etiqueta ni ningn logotipo
8. Caractersticas y beneficios que ofrece su producto?
Caractersticas: es una planta que necesita bastante mano de obra, el
forraje (panca) sirve como alimentacin para el ganado, beneficios:
retribuye a la canasta familiar, el engorde de las especies avcolas y
porcicolas, solo para el mercado nacional para granjas de pollos,
9. Cul es la forma de comercializacin del producto?
A travs de intermediarios mayoristas como moshoqueque, no hay un
cliente fijo, llegan compradores y lo ofrecen al mejor postor
10.
Cunto produce una hectrea del terreno?
Una hectrea puedo sacar aproximadamente 200 quintales o 200
sacos
11.
Cul es la forma de presentacin del producto?
Lo sacan en sacos de un quintal (46 kilos)
12.
Cul es el precio de venta del producto?
Cada saco lo venden en temporada alta a 46 soles el quintal y en
temporada baja el precio sube a 55 soles aproximadamente
13.

Es una empresa constituida?

No es una empresa formal debido a que es un agricultor individual al

igual que todos los de la zona
14.
Tiene problemas con el agua?
No, la comisin de regantes se encarga de distribuir y vender el agua, el
precio del agua es 10.80 la hora de 100 litros, por riego es necesario 3
horas por hectrea,
15.
Qu empresas demandan ms el producto
porcicola?
Ellos solo se encargan de vender a los intermediarios

avcola

16.
Qu miras de crecimiento en la empresa tiene para los
prximos aos?
Le gustara poder crecer con ayuda del estado y de empresas privadas
para la creacin de pequeas y micro empresas que brinden su apoyo a

travs de charlas campaas para poder informar al agricultor para la

comercializacin posiblemente con miras al exterior, esto favorecera
mucho a los agricultores de la zona ya que solo se preocupan por el da a
da.
LINCOGRAFIA
http://www.trademap.org/Index.aspx
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
_page_=234.00000
http://www.agrobanco.com.pe/
http://www.planeamientoygestion.com.pe/consultoria/images/storie
s/herramientas/documentos/maz_amarillo_duro.pdf

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomi
a/agroeconomiamaizamarillo2.pdf

Ministerio de Agricultura Chongoyape.

http://agroaldia.minagri.gob.pe/sisin/clients/mercadoscadenas/Ma
%C3%ADz%20Amarillo%20Duro

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomi
a/agroeconomiamaizamarillo2.pdf

http://www.iica.int/Esp/regiones/andina/peru/Documents/IICA%20%20DOCMAIZ%20%20FINAL.pdf

http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/023-e-mad.pdf
http://www.ipni.net/publication/ialacs.nsf/0/2EB470FD702C566D852
57984005754F1/$FILE/14.pdf

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/86
3/WATSON_FERNANDEZ_ROBERT_PRE_FACTIBILIDAD_ALIMENTACION
_GANADO.pdf?sequence=1

http://www.pdrs.org.pe/img_upload_pdrs/36c22b17acbae902af95f80
5cbae1ec5/Manual_Manejo_tecnificado_del_cultivo_de_ma_z.pdf

 http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/1234567
89/863/WATSON_FERNANDEZ_ROBERT_PRE_FACTIBILIDAD_ALI
MENTACION_GANADO.pdf?sequence=1