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    Morfología Del Grano de Cacao

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    El documento resume las mediciones de 10 granos de cacao cultivados en Lamas, encontrando variación considerable en las medidas de alto, ancho, espesor y masa entre granos. El ancho pareció ser más constante. Los granos más grandes pesaron hasta 1453 mg y alcanzaron un volumen de 3388 mm3, mientras que los menos desarrollados pesaron 515 mg y tuvieron un tamaño de 576 mm3. Debido a su uso en la industria farmacéutica y del chocolate, el cultivo del cacao es fundamental para los países tropicales como

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    El documento resume las mediciones de 10 granos de cacao cultivados en Lamas, encontrando variación considerable en las medidas de alto, ancho, espesor y masa entre granos. El ancho pareció ser más constante. Los granos más grandes pesaron hasta 1453 mg y alcanzaron un volumen de 3388 mm3, mientras que los menos desarrollados pesaron 515 mg y tuvieron un tamaño de 576 mm3. Debido a su uso en la industria farmacéutica y del chocolate, el cultivo del cacao es fundamental para los países tropicales como

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    El documento resume las mediciones de 10 granos de cacao cultivados en Lamas, encontrando variación considerable en las medidas de alto, ancho, espesor y masa entre granos. El ancho pareció ser más constante. Los granos más grandes pesaron hasta 1453 mg y alcanzaron un volumen de 3388 mm3, mientras que los menos desarrollados pesaron 515 mg y tuvieron un tamaño de 576 mm3. Debido a su uso en la industria farmacéutica y del chocolate, el cultivo del cacao es fundamental para los países tropicales como

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    22-04-14

    MORFOLOGADELGRANODECACAO
    JuanC.Acosta.
    Se recopila informacin sobre algunas medidas del grano de cacao con la finalidad de
    realizar un trabajo de investigacin.
    Palabras clave.
    Mazorca,mucilago,chocolate,tipologadecacao.
    Introduccin.
    Varios pases fomentan la importacin del cacao (principalmente pases
    productores de chocolate), teniendo mayor demanda aquel grano con
    caractersticasaromticasparalaelaboracindechocolatesquesondestinadosa
    mercadosespecialesgenerandoimportantesfuentesdedivisas.
    El cacao se considera una especie vegetal originaria de la Amazona y emigrada
    hacia amrica central y Mxico, aunque en la actualidad esta regin no es la
    fuenteproductoradelcacaodelmundo.
    Arreglo experimental.
    Las herramientasutilizadasen este trabajo fueron el vernier (paramagnitudesde
    longitud) y una balanza electrnica (para magnitudes de masa). Se han medido
    diezgranosdecacao(cultivadoenLamas)enformaaleatoria.
    Discusin / Resultados.
    Derealizarlasmedicionesseobtuvo:
    Alto(mm) Ancho(mm) Espesor(mm) Masa(mg)
    1 22 13 6 1204,7
    2 21 11 7 890,14
    3 20 11 6 703,4
    4 23 12 11 1281,9
    5 22 13 6 1120,3
    6 16 6 8 724,4
    7 17 11 9 707,2
    8 19 11 6 515,6
    9 30 14 6 1453,7
    10 16 11 6 597,9
    TABLA1.MAGNITUDESDELGRANODECACAO.
    Aqu se observa que la mayora de las medidas hechas a los granos de cacao
    varan considerablemente entre una y otra medicin, no obstante, el ancho de
    estosgranosparecemantenersemsconstante.
    22-04-14
    Los granos ms grandes de cacao pueden llegar a pesar hasta 1453 mg
    aproximadamente y alcanzar un volumen de 3388 mm
    3
    mientras que los granos
    menosdesarrolladossequedanen515mgyconuntamaode576mm
    3
    .
    Conclusin.
    A partir de que el cacao es utilizado en la industria farmacutica y la produccin
    del chocolate, resulta fundamental para los pases tropicales el cultivo de dicha
    especievegetalyaprovecharlocomounafuenteeconmica.
    Referencia.
    L. Alemano, (2002), Localization and Identification of Phenolic Compounds in
    Cacao,AnnalsofBotany,92,613.

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