Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 50 vistas

    Lenguado Relleno Con Mousse de Langosta en Salsa de Mango

    Cargado por

    ANDREA
    Este documento proporciona instrucciones para preparar lenguado relleno de mousse de langosta en salsa de mango para 4 personas. Incluye una lista de ingredientes y pasos para hacer la salsa de mango, la mousse de langosta y ensamblar el plato final rellendo el lenguado con la mousse y sirviéndolo con la salsa y vegetales salteados.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Lenguado Relleno Con Mousse de Langosta en Salsa de Mango

    Cargado por

    ANDREA
    50 vistas2 páginas
    Este documento proporciona instrucciones para preparar lenguado relleno de mousse de langosta en salsa de mango para 4 personas. Incluye una lista de ingredientes y pasos para hacer la salsa de mango, la mousse de langosta y ensamblar el plato final rellendo el lenguado con la mousse y sirviéndolo con la salsa y vegetales salteados.

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento proporciona instrucciones para preparar lenguado relleno de mousse de langosta en salsa de mango para 4 personas. Incluye una lista de ingredientes y pasos para hacer la salsa de mango, la mousse de langosta y ensamblar el plato final rellendo el lenguado con la mousse y sirviéndolo con la salsa y vegetales salteados.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    50 vistas2 páginas

    Lenguado Relleno Con Mousse de Langosta en Salsa de Mango

    Cargado por

    ANDREA
    Este documento proporciona instrucciones para preparar lenguado relleno de mousse de langosta en salsa de mango para 4 personas. Incluye una lista de ingredientes y pasos para hacer la salsa de mango, la mousse de langosta y ensamblar el plato final rellendo el lenguado con la mousse y sirviéndolo con la salsa y vegetales salteados.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    LENGUADO RELLENO DE MOUSSE DE LANGOSTA EN SALSA DE MANGO.

    ( 4 PAX ) Ingredientes:
    4filetes de Lenguadito Salsa de Mango 500gr. de pulpa de Mango 50ml.de Cognac Armagnac Pinch de Curry Powder 5gr. de granos de pimienta erde !00gr. de caldo de pollo "50ml. de crema de leche "00ml. de yogurt natural " cucharada de pere#il fresco picado sal $ pimienta al gusto % de cucharadita de &in molido ' cu(ito de pollo Mousse de Langosta ) * PA+ , Coral de Camarn$" cucharadita "00ml. de crema de leche *00gr. de carne de langosta cruda 0.5 de clara de hue o ) ' clara , "0gr. de hier(as mi-tas picadas .elleno de Mousse/ * colas de langosta $ cocinada y picada " cucharita de pere#il fresco picado Sal$pimienta$a#inomoto al gusto Procedi iento: ".0Salsa/ cortar la pulpa en tro1os$ y cocarla en sarten al fuego$ agregar el Cognac $ curry $ cu(ito de pollo $ &in molido $ green peppercorns y cocinar por 5 minutos. Agregar caldo de pollo y reducir por *0 minutos$ Licuar$ Colar. .etornar y agregar la crema de leche y reducir Por 5 minutos.

    Apagar el fuego y agregar el yogurt $ sa1onar. Agregar el pere#il antes de ser ir. *.0 Mousse de Langosta/ 2n el procesador colocar la langosta cruda. Agregar crema 3 clara Pasarlo por el tam(or $ agregar sal$pimienta$coral de camarn 3 Pere#il picado. Colocar el mousse en la manga. !.0 .elleno de Mousse/ Picar la cola de langosta3 sa1onar 3 pere#il. 4.0 4i idir el filete en dos partes $colocar el mousse al centro del ' filete $colocando el relleno al medio y cu(riendo con el mousse 4o(lar el filete cu(riendo el mousse. 5.0 Ser ir con egelales salteados y pulpa de Mango en a(anico.

    También podría gustarte