Cupcake de Chocolate com Glacê de Leite Ninho

Oláá

Estou de volta por aqui. Desculpem-me por ter ficado muitos dias sem aparecer com novas receitas. Estou no fim do semestre da faculdade e minha vida esta uma loucura. Muitos trabalhos, relatórios e provas estão tomando todo o tempo do meu dia e noite.

Eu estava pensando em uma maneira de planejar as postagens das minhas receitas para vocês, pois como aqui em casa somos dois só, sempre ficam muitas sobras e muitas receitas acabam perdendo a validade e, é claro, muuuitos quilos a mais tomam conta dos corpitchos aqui hahaha (a academia ajuda, mas é duro viu? Hehe)

Então, por falta de pessoal heheh, vou fazer as minhas receitas sempre no final de semana e postar todo domingo. Durante a semana vou postar curiosidades e referências de culinária.

Fiz algumas receitas muito boas nessas duas semanas J. Vou postar agora para vocês uma turma que alegra qualquer criatura J. São lindos, cheirosos, coloridos, macios, saborosos e na medida!  Cupcakes de chocolate com cobertura de Leite Ninho.

A massa do Cupcake eu adaptei daqui e o glacê de Leite Ninho foi uma indicação da minha comadre Prica Nigro Amada da Silva Sauro J. A receita original pertence à Tia Sônia, tia da Prica.

Façam esses Cupcakes e distribuam para a família e amigos! Eu fiz aqui e como só tinha o maridão para comer, eu resolvi o problema distribuindo para os vizinhos, fazendo o final de semana deles mais feliz hahaha J  

Lá vai

Ingredientes

Cupcake

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar

 Glacê de Leite Ninho

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite (sem o soro)

9 colheres (sopa) de leite ninho

1 colher (sopa) de emulsificante

1 xíc (chá) de chocolate ao leite derretido

Gotas de corante alimentício

Preparo

 Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.

Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Para o glacê, coloque o leite condensado e o creme de leite em uma batedeira e vá acrescentando as colheres de leite ninho enquanto bate. Acrescente o emulsificante e bata por 10 minutos em velocidade média.

Separe o creme em duas partes iguais (ou quanto você preferir). Em uma metade acrescente gotas de corante e bata até que a cor se espalhe por completo. Na outra metade, acrescente o chocolate derretido e bata ate o creme se incorporar novamente.

Quando os cupcakes ficarem prontos, coloque o glacê dentro de um saco de confeiteiro e decore! J

Bom apetite!!

Bjoss