Con todo cariño a mis padres, porque ellos

son mis guías en mis estudios y de muchas

más por seguir adelante.
 “Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de
las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”

Área : Ciencia y Tecnología.

Proyecto : Aceite de Palta

Población beneficiaria : San Ramon y sus alrededores.

Categoría : “E”

I.E.I. : San Ramón - Chanchamayo- Junín.

Dirección : Av. Juan Santos Atahualpa s/n San Ramón.

Datos de la estudiante a sustentar:

Apellidos y nombres Gra Teléfo DNI. Domicilio Correo

do no
Av.San Elias [email protected]
Quispe Martinez Matzumy Kajol 3ro 991191095 61824690

Asesor:

Apellidos y nombres Gra Teléfo DNI. Domicilio Correo

do no
 INDICE

Página:

Hoja de respeto 1

Dedicatoria 2

Datos Informativo 3

Índice 4

Presentación 5

Problematización 6

Planteamiento del problema, Pregunta de Indagación - Formulación de Hipótesis –

Objetivos de los métodos de trabajo, variables: Dependiente, independiente 7

Marco teórico… 8; 9; 10

Recursos, sustancias y métodos 11

Evidencia o adenda 12; 13; 14; 15

Financiamiento y cronograma 16

Diseño y referencia bibliográfica 17

Resultado, conclusión, sugerencias, agradecimiento evaluación y discusión 18

Anexos 19
 PRESENTACIÓN

El siguiente trabajo de investigación e innovación “EL ACEITE DE PALTA” tiene la finalidad

hacer conocer a la población y especialmente a los jóvenes quienes buscan mejorar su aspecto

físico que los productos químicos , que son vendidos por empresas no solo pueden ser únicos para

el cuidado personal; pues el Aceite de Palta , también posee múltiples beneficios para nuestro

cuidado personal , como para nuestro rostro ,reparador de puntas abiertos o incluso para generar

más suavidad en nuestras manos..

Este trabajo está siendo presentado con el fin de que los adolescentes posean mayor conocimiento
sobre otra nueva variedad de cuidado personal que ellos mismos pueden obtener atravez de un
pequeño proceso q no implica altos riesgos.
 I. PROBLEMATIZACIÓN

El aguacate ha incrementado su consumo a nivel provincial, especialmente en lugares como Junín,

lo que ha traído como consecuencia un gran aumento en las superficies plantadas, El aguacate,

dependiendo de la variedad y madurez alcanza en la pulpa niveles de hasta 25% de aceite, con

valores promedios de 15-19%, lo que permite lograr rendimientos de alrededor de10% de la fruta

fresca. Este aceite, contiene un alto nivel de ácidos insaturados. El aceite de aguacate se ha

utilizado principalmente para uso cosmético, ya que contiene un esterol llamado phitosterol, que

posee las mismas habilidades que la lanolina. Esta particularidad es muy apropiada para la piel y

cremas de masajes (Human 1987; Valenzuela 1986).Hoy, sin embargo, la tendencia es a utilizar

en forma creciente el aceite de aguacate para uso culinario, por tener entre otras cualidades: un

alto punto de humo, excelente sabor y un color verde muy atractivo, siendo preferido por los chef

de cocina de la alta gastronomía, sustituyendo al aceite de oliva. Reed (2001), comparó el aceite

de oliva con el aceite de aguacate,determinando que este último presenta mayores niveles de:

clorofila, Índice de Yodo, Vitamina Ey un menor nivel de acidez libre, lo que constituye una

mejor calidad.

II. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA:

Las personas en su gran mayoría compran productos de cuidado personal sintético, aun así,
sabiendo que muchas de estas son poco efectivas y que a lo largo del tiempo estás pueden tener
efectos secundarios ya q estan compuestos con distintos elementos químicos.
3.1. PREGUNTA DE INDAGACIÓN

¿Cómo podemos fomentar el uso del aceite de palta con el cuidado personal?

III. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS:

Elaborar el aceite de palta y dar ejemplos con pequeñas muestras lo efectivo que puede ser para la
población teniendo asi mismo múltiples usos.Esto podría reducir el uso de productos de cuidado
personal que son elaborados por procesadores conteniendo asi un uso excesivo de químicos.
IV. OBJETIVOS DE LOS METODOS DE TRABAJO:

• Producir un aceite especial con fines saludables para el cuidado personal.

• Aumentar la producción de productos Naturales.

• Aconsejar e incentivar el uso de productos naturales como el aceite de palta en la

población beneficiaria.

• Hacer conocido el producto a gran escala

5.1.- VARIABLES:

A. Variable Independiente: la palta

B. Variable Dependiente: fuego

C. Variables intervinientes: la temperatura

V. MARCO TEÓRICO:

PALTA:

Clasificación científica:

• Reino: plantae
• Clase: Magnoliopsida
• Familia: Lauraceae
• Género: Persea
• Especie: Persea Americana

Nombre cientifico: Persea Americana

La palta o aguacate es una fruta que ganó popularidad en el último tiempo por los

beneficios que aporta a la salud. caracterizada por su alto contenido de lípidos,

principalmente por ácido oleico (>50% de lípidos totales) y rica en fitoquímicos como

vitamina E, carotenoides, polifenoles y luteína, compuestos asociados a una fuerte

actividad antioxidante Se trata de una fruta originaria de Centro y Sudamérica cuyo

nombre científico es Persea Americana. Sus usos culinarios son ampliamente conocidos

en todo el mundo, sin embargo, muy pocos conocen los beneficios que su consumo trae

al organismo.es una baya oval o piriforme, según la variedad, de tamaño muy variado (7

a 33 cm de largo y hasta 15 cm de ancho), cáscara de color verde a púrpura oscuro,

pudiendo ser delgada, gruesa, lisa o ligeramente rugosa, a veces con una apariencia como

la del cuero. Pulpa firme, oleíca, de un color que varía desde el amarillo al verde claro.

Contiene una semilla grande (5 a 6,4 cm), dura y pesada, redonda o puntuda, de color

marfil. Tiene dos envolturas papelosas de color café, muy delgadas, que a menudo se

quedan adheridas a la pulpa.16 El fruto es generalmente en forma de pera, a veces ovoide

o globoso, de 8 a 18 cm, con epicarpio corchoso más o menos tuberculado y mesocarpio

carnoso y comestible. Este último rodea íntimamente una semilla globular de episperma

(tegumento) papiráceo, sin endosperma, de unos 5 a 6 cm.17

Características de la palta :

• Es de color rojo verde oscuro; tiene una cascara un poco rugosa

• Mide de7 a 33 cm de largo y hasta 15 cm de ancho.

• El aguacatees una baya oval o piriforme

Sección transversal de un fruto maduro.

Valor nutricional
Sección transversal de un fruto maduro.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos 8.53 g
• Azúcares 0.66 g
• Fibra alimentaria 6.7 g
Grasas 14.66 g
Proteínas2 g
Agua 73.23 g
Retinol (vit. A) 7 μg (1%)
• β-caroteno 62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1) 0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 1.389 mg (28%)
Vitamina B6 0.257 mg (20%)
Vitamina C 10 mg (17%)
Vitamina E 2.07 mg (14%)
Vitamina K 21 μg (20%)
Calcio 12 mg (1%)
Cobre 0.19 mg (0%)
Hierro 0.55 mg (4%)
Magnesio 29 mg (8%)
Manganeso 0.142 mg (7%)
Fósforo 52 mg (7%)
Flúor 7 μg (0%)
Potasio 485 mg (10%)
Selenio 0.4 μg (1%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 0.64 mg (6%)

LA PALTA EN LA ELABORACION DEL ACEITE

❖ El aceite puede variar de color puede ser verde o un poco de tono amarillento.

❖ La vida estándar de los aceites vegetales monoinsaturados es de hasta un año desde su apertura

❖ Tiene un gran poder antioxidante dada su alta concentración de vitamina E y eso lo convierte en
un potente bálsamo antiarrugas.Contiene FITOHORMONAS.

❖ El aceite de aguacate es rico en vitaminas A, B, K y E, contiene ácidos grasos omega 6

 omega 9plantas de cultivo y para comercializar.

❖ El aceite de aguacate, ayudan a incrementar el colesterol bueno en la sangre. Tiene poder

antioxidante: gracias a su contenido en omega 3, es ideal para la mejorar la apariencia del

cabello, las uñas y la piel.

VI. SUSTANCIAS Y MÉTODOS:

INGREDIENTES: METODO METODOLOGÍA

:
-4-5 paltas de preferencia -sacar la pulpa de la palta en un
que sean maduras recipiente PRÁCTIC
O-
-aplastar la pulpa hasta que no TEÓRICO.
queden grumos
MATERIALES:
. -pomo
-calentar la sartén a fuego -cucharon
medio -recipiente
-poner la pulpa en la sartén y -sarten
remover
-cocina
-remover hasta q salga un
-tela delgada y
prototipo medio masa transparente
- sacar la masita y dejarlo enfriar -Guantes.
un poco -Ropa de trabajo

-agarrar un pañuelo sencillo y

transparente y ponerlo poco a
poco la masita dentro
-exprimir y de esa manera q salga
el aceite
-colocar el aceite en un pomo

y dentro de 2 horas obtener el resultado (Aceite de Palta).

 VII. EVIDENCIA O ADENDA:
Sacar la pulpa de la palta en un recipiente.

Aplastar la pulpa hasta que no queden grumo:

Calentar la sartén a fuego medio:

 Poner la pulpa en la sartén y remover

Remover hasta q salga un prototipo medio masa

Sacar la masa de la sartén y colocarla en un envase :

Agarrar el pañuelo transparente y colocar un poco de la masa dentro

Exprimir la masa haciendo fuerza con el pañuelo hasta que salgan pequeñas gotas de aceite
VIII. FINANCIAMIENTO:
INVERSIÓN FINANCIAMIENT
OS
ACTIVIDADES DONACIÓN RECICLAJE T
OTAL
Para 2.00
materiales X
proyecto
Para 2.00
materiales X X
secundarios
Para sustancias 3.00
X

Para plantas X X 0.00

Informe X 20.00

IX. CRONOGRAMA:

ACTIVIDAD RECURS E Fe M A M Ju J A Se O N D
OS ne b ar b ay n ul gt t ct o ic
r v
Investigaci
ón del Lexus X
proyecto
Acopio de
materiales Búsqueda X
Plantea miento
de Educación X X
informaci
ón
Avance del
proyecto Papeles X X X X X

Conclusión X X

ntrega del X X
proyecto
Exposición
del X
proye
cto
X. DISEÑO:

BOTECITO a 10.00 S/.

 XI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:

exoticfruitbox.com
es.wikipedia.org
peru.info
peru.info
zonadiet.com
definicion.de
frutas-hortalizas.com
bonviveur.es
mexico.gastronomia.com
cocineando.com
infoagro.com
sites.google.com
tododisca.com
elperuano.pe
ecured.cu
frutasmontosa.com
monografias.com
XII. RESULTADO:

Se observó que al hacer el aceite con 4 paltas logramos llenar el botecito

Esto se debe al calor de la masa ya que mientras este un poco caliente la suavidad de la masa se
mantiene y se hace mas facil para poder extraer el aceite

XIII. CONCLUSIÓN:

• Se logró obtener Aceite de Palta .

XIV. SUGERENCIA:

Se sugiere que la población entera de “San Ramón” y a sus alrededores poblados hagan uso de este

proyecto y hacerlo conocido por su gran aporte al desarrollo y al uso de las propiedades naturales

XV. AGRADECIMIENTO:

Se agradece a toda mi familia en su conjunto, por apreciar y por trabajar para obtener el producto, a
mi asesor por guiarme en este proyecto y a mis padres por motivarme a superarme cada día.
 XVI. EVALUACIÓN Y DISCUSIÓN:

El aguacate se ha convertido en la fruta de moda. Lo cierto es que es un estupendo hidratante cuyas

virtudes han convencido al sector de la cosmética que cada día apuesta más por su incorporación en

muchos de sus productos. Por lo tanto, si lo has convertido en protagonista indiscutible de tu dieta,

¿por qué no habría de ayudarte a mejorar tu piel? USA NUESTRO ACEITE DE PALTA.
 XVII. ANEXOS:

BENEFICIOS:
 Humecta y suaviza la piel seca.
 Protege la piel sensible.
 Ayuda a regenerar la piel irritada, escamosa o con psoriasis.
 Se usa para combatir las estrías.
 Mejora la función de barrera de la piel y retrasa el envejecimiento cutáneo.
 Aporta elasticidad, reduciendo la aparición de arrugas y líneas de expresión.
 Nutre, repara y fortalece el cabello seco, dañado o quebradizo.

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%2Fusos-beneficios-aceite-aguacate-piel-
cabello.html&psig=AOvVaw32FsETtYhGaKh6XeVAByqj&ust=1723789597027000&source=images&cd=vfe&opi=8997
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