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    Dürüm - Rezept

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    dasonob930
    Das Dokument beschreibt die Zubereitung von Dürüm, einem gefüllten Fladenbrot. Es werden die Zutaten und Schritte zum Herstellen der Fladenbrote, der Füllung aus Hähnchen, Gemüse und Kräutersauce sowie die Nährwerte aufgelistet.

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    Dürüm - Rezept

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    Dürüm

    Dauer: 60min. , Aktive Arbeitszeit: 40min. , Mi!el: ,


    Kalorien / Portion: 1234kcal

    Zutaten - 4 Portionen Zubereitung


    Für die Fladenbrote: 1. Für die Dürüm Mehl, 120 ml warmes Wasser und
    Salz miteinander vermischen und zu 4
    160 g Weizenmehl (Type 550)
    gleichgroßen Teigkugeln formen. Mit einem
    1⁄2 TL Salz
    feuchten Küchentuch bedecken und für 30
    Minuten ruhen lassen.
    Für die Füllung:
    2. In der Zwischenzeit den Rotkohl waschen, trocken
    300 g Rotkohl
    tupfen, Strunk entfernen und in feine Streifen
    1⁄2 Orange, davon der Saft
    schneiden. Mit dem Saft einer halben Orange,
    2 EL Apfelessig
    Apfelessig, Weißweinessig und einer Prise Salz
    2 EL Weißweinessig
    durchkneten und für 15 Minuten ziehen lassen.
    1 Prise Salz
    400 g Hähnchenbrustfilet
    3. Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser
    1 rote Zwiebel
    abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in
    2 Rispentomate
    mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel pellen,
    1⁄3 Gurke
    in dünne Ringe schneiden und halbieren. Tomaten
    4 Salatblatt
    waschen, Strunk herausschneiden und in dünne
    120 g Feta
    Scheiben schneiden. Gurke waschen und in kleine
    2 EL Rapsöl
    Würfel schneiden. Salatblätter waschen, trocken
    1⁄2 TL Paprikapulver
    tupfen. Feta in Scheiben schneiden.
    1 Prise Kreuzkümmel (Cumin)
    1 Prise Zimt 4. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
    1 TL Chiliflocken
    Hähnchenbruststreifen für 4-5 Minuten goldbraun
    1 Prise Salz
    braten. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Zimt,
    Chiliflocken und Salz würzen.

    5. Teigkugeln zu Fladen von ca. 30 cm Durchmesser


    ausrollen und in einer beschichteten Pfanne bei
    mittlerer Hitze für 1 Minute von jeder Seite
    backen.

    Für die Kräutersauce:


    :
    Für die Kräutersauce: 6. Für die Kräutersoße Joghurt und Schmand
    miteinander verrühren. Petersilie und Kerbel
    100 g Joghurt
    waschen, trockenschleudern, fein hacken. Zitrone
    100 g Schmand
    waschen, halbieren, trocken tupfen und die Schale
    1⁄2 Bund Petersilie
    abreiben. Kräuter, Zitronenabrieb und restliche
    3 Stiele Kerbel
    Gewürze mit der Joghurtsoße verrühren.
    1⁄2 Zitrone, abgeriebene Schale
    1 Prise Salz
    7. Dürum mittig mit Salatblatt, Rotkohl, Zwiebeln,
    1 Prise Pfeffer
    Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Feta und
    1⁄2 TL Currygewürz
    Hähnchenfleisch belegen. Darauf die Soße geben.
    1 TL Honig
    Unten und oben jeweils ausreichend Platz lassen.
    Fladen zuerst von unten, dann seitlich umklappen
    und servieren.

    Nährwerte
    Referenzmenge für einen durchschnittlichen
    Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

    ,
    Energie: 5167kJ (62%) Kalorien: 1234kcal (62%) ,
    ,
    Kohlenhydrate: 48g (18%) Fe!: 95g (136%) ,
    Eiweiß: 43g (86%)

    EDEKA wünscht Ihnen gutes Gelingen!


    :

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