Tabelle1

# Wort Bedeutung

255 etw. zu sich nehmen* (besin) tüketmek/

etw. verzehren
256 > der Verzehr (besin) tüketmek/
etw. konsumieren
257 > der Konsum tüketmek/
etw. zubereiten
258 > die Zubereitung (yemek) hazirlamak/

259 die Nahrung gida, besin/

die Nahrungsmittel (Plural)
260 = die Lebensmittel (Plural) yiyecek, gida/

261 die Speise, Speisen yemek/das einzelne Gericht, Essen

yemek(yemeklerin bütünü)/Nahrung,
262 die Kost Ernährung
yemek/zubereitete Speise, die eine
vollständige Mahlzeit oder einen Teil der
263 das Gericht, Gerichte Mahlzeit bildet

264 die Mahlzeit, Mahlzeiten ögün, ögün icin hazirlanan yemekler/

265 eine Mahlzeit einnehmen* yemegi yemek/

266 das Getreide tahil/

267 das Müsli müsli/

268 Vollkorn- tam tahilli-/

269 der Kern, Kerne cekirdek/

270 die Schale, Schalen kabuk/

271 das Fertiggericht, -gerichte hazir yemek/

272 die Bioprodukte (Plural) organik ürünler/

273 das Biosiegel, Biosiegel organik mühür/

274 etw. kennzeichnen etiketlemek, isaret etmek/

kalorienarm
275 = kalorienreduziert düsük kalorili/

276 die Kalorie, Kalorien kalori/

277 Kalorien verbrennen* kalori yakmak/

278 das Kilojoule, -joule kilojul/

279 zuckerfrei sekersiz/

fettarm
280 = fettreduziert az yagli, yagi azaltilmis/

281 roh cig, ham/

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 Tabelle1

282 reif olgun/

haltbar
283 > die Haltbarkeit dayanikli/in seinem Zustand bestehen bleiben

284 verderben* yiyecek (bozulmak)/

285 > verdorben bozulmus/

286 verschimmeln küflenmek/

287 > verschimmelt küflü/

küf/Delikatesse: Leckerbissen, besonders

288 > der Schimmel feine Speise

289 etw. enthalten* icermek/

290 die Zutat, Zutaten malzemeler, icindekiler/

besleyici madde, besin/Stoff, der für Aufbau,
Erhaltung und Funktion lebender Organismen
291 der Nährstoff, -Stoffe notwendig ist

292 das Vitamin, Vitamine vitamin/

das Protein, Proteine = das
293 Eiweiß, Eiweiße protein/
die Kohlehydrate (Plural)
294 auch: die Kohlenhydrate karbonhidrat/

295 das Fett, Fette yag/

296 gesättigte Fettsäuren (Plural) doymus yag/

ungesättigte Fettsäuren
297 (Plural) doymamis yag/

298 das Kalzium kalsiyum/

chemische Zusätze (Plural)
auch: chemische
299 Zusatzstoffe kimyasal katki maddeleri/

300 der Aromastoff, -Stoffe aroma (maddesi)/

301 der Farbstoff, -Stoffe renklendirici/

cis Konservierungsmittel,
-mittel
= der Konservierungsstoff,
302 -Stoffe koruyucu/

303 die Landwirtschaft tarim/

304 agrarisch tarimsal (sifat)/

305 das Agrarprodukt, -produkte tarim ürünü/

etw. anbauen
306 > der Anbau yetistirmek/

307 aus biologischem Anbau organik tarim(dan)/

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 Tabelle1
der Acker, Äcker
308 = das Feld, Felder Tarla/

309 der Ackerbau ziraat, ciftcilik/

310 der Same, Samen tohum/

311 (etw.) säen (tohum) ekmek/

312 > die Saat /

etw. bewässern
313 > die Bewässerung sulamak/

314 etw. düngen gübrelemek/

315 der Dünger, Dünger gübre/

316 das Pestizid, Pestizide pestisit/

(etw.) ernten
317 > die Ernte hasat etmek/
318 die Missernte, -ernten mahsulun bozulmasi/

319 ertragreich verimli/

320 gentechnisch verändern genetik olarak degistirmek/

gentechnisch manipuliert
321 = gentechnisch verändert genetik olarak degistirilmis/
etw. züchten
322 die Zucht yetistirmek/
besi hayvani/Gesamtheit der zum Nutzen des
Menschen in einem landwirtschaftlichen
323 das Vieh Betrieb gehaltenen (größeren) Haustiere

324 Vieh halten* hayvan beslemek/

325 die Massentierhaltung toplu hayvan besiciligi/

326 der Bioladen, -läden organik ürün magazasi/

saglikli yiyecek magazasi/Fachgeschäft, in
dem Lebensmittel für Reformkost verkauft
327 das Reformhaus, -häuser werden
sich ernähren von + D
328 > die Ernährung beslenmek/
sich gesund ernähren
329 > gesunde Ernährung saglikli beslenmek/

330 sich ausgewogen ernähren dengeli beslenmek/

331 sich einseitig ernähren tek yönlü/tip beslenmek/

332 ernährungsbedingt beslenmeye bagli/

333 vegetarisch vejetaryen (sifat)/

Seite 3
 Tabelle1
der Vegetarier / die
334 Vegetarierin, Vegetarier vejetaryen/

335 vegan vegan (sifat)/

der Veganer / die Veganerin,
336 Veganer vegan/
verzichten auf + A
337 > der Verzicht auf + A kacinmak/

fasten
338 > das Fasten oruc tutmak, perhiz/
perhiz, oruc kürü/Kur, bei der durch
Einschränkung der Nahrungsaufnahme eine
Verminderung des Gewichts oder eine
339 die Fastenkur, -kuren Entschlackung des Körpers erreicht wird

340 die Diät, Diäten diyet/

341 (eine) Diät machen diyet yapmak/

342 zunehmen* kilo almak/

343 abnehmen* kilo vermek/

344 hungern ac olmak/

345 Hunger leiden* aclik(tan aci) cekmek/

346 die Hungersnot, -nöte kitlik/

347 verhungern acliktan ölmek/

yetersiz beslenmek
348 unterernährt sein yetersiz beslenmis olmak/

349 > die Unterernährung yetersiz beslenme/

350 es mangelt jdm. an + D eksikligi olmak/

351 > der Mangel an + D ... eksikligi/

eksiklik belirtileri/Anzeichen, das auf den
die Mangelerscheinungen Mangel an lebensnotwendigen Stoffen
352 (Plural) zurückgeführt werden kann

353 übergewichtig fazla kilolu/

354 das Übergewicht fazla kilo/

355 die Essstörung, -Störungen yeme bozuklugu/

yeme bozuklugu cekmek -dan muzdarip

356 an einer Essstörung leiden* olmak/
etw. verdauen
357 > die Verdauung sindirmek/

358 der Stoffwechsel metabolizma/

359 allergisch reagieren auf + A - alerjisi olmak, alerjik tepki göstermek/

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 Tabelle1

360 die Allergie, Allergien alerji/

361 der Blutzuckerspiegel kan sekeri seviyesi/

der Diabetes
362 = die Zuckerkrankheit diyabet, seker hastaligi/

363 das Cholesterin kolesterol/

364 der Cholesterinspiegel kolesterol seviyesi/

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 Tabelle1
meine Übersetzung
Es ist besonders im Winter wichtig, vitaminreisches Obst und
Gemüse ausreichend zu sich zu nehmen
Ernährungsexperte empfehlen den regelmäsigen Verzehr von
Meeresfischen
Heutzutage konsumieren die Menschen in Deutschland weniger
Kartoffeln als vor einigen Jahrzehnten.

Gemüse ist am gesündesten, wenn es frisch zubereitet wies.

Die Menschen auf der Welt haben keine genugende Nahrung.
Nicht alle Menschen...
in deutschen Supermärkte werden vielfältige Nahrungsmittel
angeboten.
Die Vielfalt an Restaurants in Großstädten bietet die Möglichkeit,
Speise aus verschiedenen Ländern zu probieren.
die mediterranische Kost gilt als sehr gesund, da diese Art der
Ernährung viele Gemüse und Fisch enthält.

In der Kantine werden nicht nur regionale Gerichte angeboten,

sondern auch egzotische Gerichte.
Regelmäßige Mahlzeiten sind wichtig für eine gesunde
Ernährung.
Heute ist es für eine Familie nicht üblich, gemeinsam eine
Mahlzeit einzunehmen.
Brot kann man aus verschiedenen Getreidesorten herstellen.

Sie können fertige Müslimischungen kaufen oder Ihr eigenes

Müsli aus Haferflocken, Nüsse und Früchten zusammenstellen.
Wenn man sich gesund ernähren will, soll man mehr vollkornbrot
und weniger weißbrot konsumieren.
Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne enthalten wertvolle Öle,
die Z.B. in Salaten verwendet werden können.
Es ist empfehlenswert, viele Obstsorten mit den Schalen gegessen
zu werden, weil sie viele Nährstoffe enthalten.
Arbeitende bevorzugen gerne Fertiggerichte, weil deren
Zubereitung wenige Zeit braucht.
Während früher Bioprodukte nur in Bioladen oder direkt beim
Biobauern gekauft werden können, bieten nun auch Supermärkte
Biolebensmittel an.
Biosiegel sollen Kunden dabei helfen, Bioprodukte von anderen
Lebensmitteln zu unterscheiden.
Nur Bioprodukten, die den bestimmten Kriterien entsprechen,
kann man mit einem Biosiegel kennzeichen.
Weil die meisten Menschen fit bleiben möchten, sind die
kalorienarmen Lebensmitteln sehr beliebt.

Aufdrucke auf Lebensmittelverpackungen informieren

Verbraucher darüber, wie viele Kalorien das Produkt enthält.
man kann bei anstrengendem Sport in einer Stunde viel kalorien
verbrennen
Die Energiewert der Lebensmitteln kann in Kalorien und
Kilojoule angegeben werden.
Sußungsmittel werden benutzen, um zuckerfreie Desserts oder
Limonaden zuzubereiten.
Als Alternative zu VollMilchprodukten sind auch fettarme Milch,
Joghurt und andere fettarme Milchprodukte vorhanden.
Der Verzehr von rohem Gemüse gilt als besonders gesund, da
beim Kochen Nährstoffe verloren gehen.

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 Tabelle1

Da tropische Früchte oft über weite Strecken transportiert

werden müssen, werden sie meisten unreif gepflücktet.
Da frische Milch nicht haltbar ist, sollte sie innerhalb weniger
Tage getrunken werden.
Wen der Fisch nicht ausreichend gekühlt wird, verdirbt er zu
schnell.
Verdorbene Lebensmittel können starke Bauchschmerzen und
sogar Vergiftung verursachen.
Brot verschimmelt, wenn es zu lange weggelassen wird.
Verschimmelte Lebensmittel sollten auf keinen Fall mehr
konsumiert werden.

Manchmal ist der Schimmel eine Feinheit, z.B. in dem

Schimmelkäse, aber in den meisten Fällen is er ungesund.
Es ist allgemein bekannt, dass einige Erfrischungsgetränke einen
hohen Zuckergehalt enthalten.
Die Zutaten für das Gericht und seine genauen Mengen sind in
einem Rezept aufgelistet.

Obst, Gemüse, Getreide und Fleisch liefern uns wertvolle

Nährstoffe, die der Körper braucht.
Vitamine sind unverzichtbar um das Organismus gesund zu
halten.
Die Eiweiße sind sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen
Lebensmitteln erhältlich.
Zucker versogt uns die Kohlenhdrate, die unsere körperliche und
geistliche Leistungsfähigkeit braucht.
Menschen müssen zwar viel Fett essen, aber nicht alle Fette sind
ungesund.

xxxx

xxxx
Milchprodukte sind eine wichtige Kalziumquelle, die für die
Knochenstabilität erforderlich ist.

Alle enthaltenen chemischen Zusatzstoffe müssen auf den

Lebensmittelverpackungen angegeben werden.
Manche Fruchtjoghurts enthalten mehr Aromastoff als echte
Obst.
Farbstoffe sollen dafür sorgen, dass Lebensmittel besonders
appetitlich aussehen.

Konservierungstoffe verhindern, dass Lebensmittel schnell

verderben.
Die Landwirtschaft produziert die Lebensmittel, die zur
Ernährung der Bevölkerung notwendig sind.
in agrarischen Gesellschaften ist die Landwirtschaft eine wichtige
Branche der Wirtschaft.
Auf den Bauernhöfe befinden sich oft Hofläden, in denen Kunden
Agrarprodukte direkt vom Landwirt kaufen können.
In Südamerika und in manchen Regionen von Afrika wird der
Kaffee auf großen Felder angebaut.
Immer mehr Verbraucher kaufen Lebensmittel aus biologischem
Anbau.

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 Tabelle1
Auf den Äcker werden verschiedene Getreide und Produkte
angebaut.
Die Menschen begannen in alten Zeiten der Geschicte mit dem
Ackerbau, um Gemüse und Getreide zu erhalten.
Wenn die Samen in die Erde gelegt werden, beginnen sie zu
keimen und bald wächst eine Pflanze aus ihnen.
Im Frühling säen die Bauern die Samen, aus der Pflanzen
wachsen sollen.

???
Kanäle wurden in der Antike gebaut, um die Felder zu bewässern
und so die Ernte zu sichern.
Die Pflanzen werden gedüngt, um ihr Wachstum zu
beschleunigen
Als Dünger kann Tiermist verwendet werden, aber auch
chemische Dünger werden heufig verwendet.
Pflanzen werden mit Pestiziden gespritzt, um zu verhindern, dass
sie von kleintieren gefressen werden.
Wenn die Früchte reif werden, können sie geerntet und verkauft
werden.
ungünstige Wetterbedingungen können zur Missernte führen.
Ertragreiche Getreide bringen den Landwirten eine besondere
gute Ernte mit sich.
Verschiedene Obst- und Gemüsesorten wurden gentechnisch
verändert, sodass z. B. sie weniger Wasser benötigen oder mehr
Früchte produzieren.
Ein Großteil der Bevölkerung lehnt gentechnisch manipulierte
Lebensmittel ab.
Besonders wurden Rinder gezüchtet, die eine große Menge an
Milch und Fleiche liefern konnten.

Manche Bauern konzentrieren sich auf die Landwirtschaft, andere

halten Tiere wie Rinder, Schweine oder Schafe.

Kleinbauern halten Vieh, um sich mit Lebensmittel zu versorgen.

Die Massentierhaltung ermöglicht die kostengünstige Produktion

von Fleisch und anderen tierischen Produkten, sie ist jedoch
ethisch und gesundheitlich problematisch.

Seite 8
 Tabelle1
BeispielSatz (vom Buch)
Besonders im Winter ist es wichtig, genug vitaminreiches Obst
und Gemüse zu sich zu nehmen.
Ernährungsexperten empfehlen, regelmäßig Seefisch zu
verzehren.
In Deutschland konsumiert man heute deutlich weniger
Kartoffeln als noch vor einigen Jahrzehnten.

Gemüse ist am gesündesten, wenn es frisch zubereitet wird.

Nicht allen Menschen auf der Welt steht genug Nahrung zur
Verfügung.
In deutschen Supermärkten wird eine große Auswahl an
Nahrungsmitteln angeboten.
Die Vielfalt an Restaurants in größeren Städten bietet die
Möglichkeit, Speisen aus verschiedenen Ländern zu probieren.
Mediterrane Kost gilt als sehr gesund, da zu dieser Art der
Ernährung viel Gemüse und Fisch gehören.

In der Kantine werden nicht nur einheimische Speisen, sondern

auch exotische Gerichte angeboten.
Regelmäßige Mahlzeiten sind für eine gesunde Ernährung
wichtig.
Heute ist es nicht mehr selbstverständlich, dass eine Familie die
Mahlzeiten gemeinsam einnimmt.
Brot kann aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt werden.

Man kann fertige Müslimischungen kaufen oder sich sein Müsli

aus Haferflocken, Nüssen und Früchten selbst zusammenstellen.
Wer sich gesund ernähren möchte, sollte viel Vollkornbrot und
wenig Weißbrot essen.
Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne enthalten wertvolle Öle,
die z. B. für Salate verwendet werden können.
Es ist empfehlenswert, bestimmte Obstsorten mit der Schale zu
essen, da diese viele Nährstoffe enthält.
Berufstätige greifen gerne zu Fertiggerichten, da deren
Zubereitung wenig Zeit erfordert.
Während man Bioprodukte früher nur in Bioläden oder direkt
beim Biobauern kaufen konnte, bieten mittlerweile auch
Supermärkte Biolebensmittel an.
Biosiegel sollen den Kunden helfen, Bioprodukte von anderen
Lebensmitteln zu unterscheiden.
Nur Bioprodukte, die bestimmte Kriterien erfüllen, dürfen mit
einem Biosiegel gekennzeichnet werden.
Da die meisten Menschen schlank bleiben wollen, erfreuen sich
kalorienarme Lebensmittel großer Beliebtheit.
Aufdrucke auf Lebensmittelverpackungen informieren die
Verbraucher darüber, wie viele Kalorien im Produkt enthalten
sind.
Durch anstrengende Sportarten kann man in einer Stunde viele
Kalorien verbrennen.
Der Energiewert von Nahrungsmitteln kann in Kalorien oder in
Kilojoule angegeben werden.
Für die Herstellung von zuckerfreien Süßigkeiten oder
Limonaden werden Süßstoffe verwendet.
Alternativ zu Vollmilchprodukten sind auch fettarme Milch,
Joghurts und andere fettreduzierte Milchprodukte erhältlich.
Der Verzehr von rohem Gemüse gilt als besonders gesund, weil
beim Kochen Nährstoffe verloren gehen.

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 Tabelle1
Da tropische Früchte oftmals über weite Strecken transportiert
werden müssen, werden sie oft gepflückt, wenn sie noch nicht
ganz reif sind.
Frische Milch sollte innerhalb weniger Tage getrunken werden,
weil sie nicht lange haltbar ist.
Fisch verdirbt sehr schnell, wenn er nicht ausreichend gekühlt
wird.
Verdorbene Lebensmittel können zu heftigen Bauchschmerzen
und sogar zu Vergiftungen führen.
Brot verschimmelt, wenn man es zu lange liegen lässt.
Verschimmelte Lebensmittel sollte man auf keinen Fall mehr
verzehren.
Manchmal ist Schimmel eine Delikatesse, z. B. bei
Schimmelkäse, aber in den meisten Fällen ist er
gesundheitsschädlich.
Es ist allgemein bekannt, dass einige Erfrischungsgetränke viel
Zucker enthalten.
In einem Kochrezept sind die Zutaten für das Gericht und die
genauen Mengen aufgelistet.

Obst, Gemüse, Getreide und Fleisch liefern uns wertvolle

Nährstoffe, die der Körper braucht.
Vitamine sind für die Gesunderhaltung des Organismus
unverzichtbar.
Proteine sind sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen
Lebensmitteln enthalten.
Zucker liefert uns Kohlehydrate, die wir für körperliche und
geistige Leistungen benötigen.
Man sollte zwar nicht zu viel Fett zu sich nehmen, aber nicht alle
Fette sind ungesund.
Gesättigte Fettsäuren sollten nur in geringen Mengen verzehrt
werden.
Olivenöl gilt als gesund, weil es reich an ungesättigten Fettsäuren
ist.
Milchprodukte sind eine wichtige Quelle für Kalzium, das für die
Stabilität der Knochen benötigt wird.

Auf Verpackungen von Lebensmitteln müssen alle chemischen

Zusätze angegeben werden, die darin enthalten sind.
Manche Fruchtjoghurts enthalten mehr Aromastoffe als echte
Früchte.
Farbstoffe sollen dafür sorgen, dass Speisen besonders appetitlich
aussehen.

Konservierungsmittel verhindern, dass Lebensmittel schnell

verderben.
Die Landwirtschaft produziert die Lebensmittel, die zur
Ernährung der Bevölkerung benötigt werden.
In agrarischen Gesellschaften ist die Landwirtschaft der
wichtigste Wirtschaftszweig.
Landwirtschaftliche Betriebe haben oft Hofläden, in denen die
Kunden Agrarprodukte direkt vom Bauern kaufen können.
In Südamerika und in Teilen Afrikas wird Kaffee auf großen
Plantagen angebaut.
Immer mehr Verbraucher kaufen Lebensmittel, die aus
biologischem Anbau stammen.

Seite 10
 Tabelle1
Auf den Äckern werden verschiedene Getreidesorten und
Feldfrüchte angebaut.
Schon sehr früh in der Geschichte begannen die Menschen mit
dem Ackerbau, um sich mit Gemüse und Getreide zu versorgen.
Wenn man Samen in die Erde legt, beginnen sie zu keimen und
bald entsteht daraus eine Pflanze.
Im Frühling säen die Bauern die Samen, aus denen die Pflanzen
wachsen sollen.
Damit sich aus der Saat Pflanzen entwickeln, müssen die Felder
regelmäßig bewässert werden.
Schon in der Antike wurden Kanäle gebaut, um die Felder zu
bewässern und damit die Ernte zu sichern.
Um das Wachstum von Pflanzen zu beschleunigen, werden diese
gedüngt.
Als Dünger kann man den Mist von Tieren verwenden, aber
häufig werden auch chemische Düngemittel eingesetzt.
Die Pflanzen werden mit Pestiziden besprüht, um zu verhindern,
dass sie von Kleintieren gefressen werden.
Wenn die Früchte reif sind, können sie geerntet und verkauft
werden.
Ungünstige Wetterbedingungen können zu Missernten führen.
Ertragreiche Getreidesorten liefern den Landwirten eine
besonders gute Ernte.
Man hat verschiedene Obst- und Gemüsesorten gentechnisch
verändert, damit sie beispielsweise weniger Wasser brauchen
oder mehr Früchte tragen.
Große Teile der Bevölkerung lehnen gentechnisch manipulierte
Lebensmittel ab.
Man hat Rinderarten gezüchtet, die besonders viel Milch und
Fleisch liefern können.
Während manche Landwirte sich auf den Ackerbau
konzentrieren, halten andere Vieh, zum Beispiel Rinder,
Schweine oder Schafe.
Kleinbauern halten Vieh, um sich selbst mit einigen
Nahrungsmitteln versorgen zu können.

Die Massentierhaltung ermöglicht eine günstige Herstellung von

Fleisch und anderen tierischen Produkten, ist aber ethisch und
gesundheitlich problematisch.
Da Bioprodukte immer beliebter werden, nimmt die Zahl der
Bioläden in Deutschland ständig zu.
In Reformhäusern findet man Lebensmittel, die in normalen
Supermärkten oft nicht erhältlich sind, z. B. seltene
Getreidesorten.
Die frühen Menschen ernährten sich überwiegend von Wurzeln,
Beeren und anderen Früchten, die sie im Wald finden konnten.
Man kann sich vor einer Vielzahl von Krankheiten schützen,
indem man sich gesund ernährt.
Sie ernähren sich ausgewogen, wenn Sie eine gesunde Mischung
aus verschiedenen Lebensmitteln zu sich nehmen.
Wer sich einseitig ernährt, indem er beispielsweise viele
Kohlenhydrate, aber kaum Vitamine zu sich nimmt, muss mit
gesundheitlichen Folgen rechnen.
Ernährungsbedingte Krankheiten lassen sich durch eine gesunde,
ausgewogene Ernährung vermeiden.
Viele Restaurants und Kantinen bieten inzwischen auch
vegetarische Gerichte an.

Seite 11
 Tabelle1
Wie in zahlreichen anderen Ländern wächst auch in Deutschland
die Zahl der Vegetarier kontinuierlich.
Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten vollständig auf
tierische Lebensmittel wie Fleisch, Milch, Eier usw.
Veganer müssen darauf achten, genug pflanzliches Eiweiß zu sich
zu nehmen.
Es ist nicht immer leicht, auf Nahrungsmittel zu verzichten, die
zwar ungesund, aber sehr schmackhaft sind.
Manche Menschen fasten aus religiösen Gründen: Sie nehmen
nur bestimmte Lebensmittel zu sich oder essen zu bestimmten
Zeiten gar nichts.

Bei einer Fastenkur verzichtet man auf feste Nahrung und nimmt
nur Suppen und Getränke zu sich.
Heutzutage gibt es viele verschiedene Diäten, die eine schnelle
Gewichtsreduktion versprechen.
Besonders gegen Ende des Winters machen zahlreiche Menschen
eine Diät.
Menschen, die mit dem Rauchen aufhören, klagen oft darüber,
dass sie zunehmen.
Nicht jeder nimmt ab, um gesünder zu leben - viele wollen vor
allem dem gegenwärtigen Schönheitsideal entsprechen.
International tätige Hilfsorganisationen machen darauf
aufmerksam, dass immer noch viele Menschen auf der Welt
hungern.
Während es in einigen Ländern Nahrung im Überfluss gibt,
leiden Menschen in anderen Teilen der Welt Hunger.
Lange Dürreperioden, in denen wenig oder gar kein Regen fällt,
können zu einer Hungersnot führen.
Durch Hungersnöte verhungern auch heute noch viele Menschen,
weil sie nicht mit Nahrung versorgt werden können.
Wenn eine Familie nicht genug zu essen hat, sind oft schon die
Babys unterernährt.
Unterernährung kann schwerwiegende Gesundheitsschäden
verursachen, von denen sich ein Mensch niemals erholt.
Kinder, denen es an Vitamin D mangelt, erkranken oft an
Rachitis.
Chronische Müdigkeit kann ein Symptom für einen Mangel an
Eisen sein.

Einseitige oder unzureichende Ernährung ist oft der Grund für

Mangelerscheinungen.
Übergewichtige Kinder sollten mehr Sport treiben und auf
kalorienreiche Lebensmittel verzichten.
Ärzte weisen darauf hin, dass Übergewicht verschiedene
Krankheiten zur Folge haben kann.
Nach Erkenntnissen von Wissenschaftlern haben Essstörungen
wie Magersucht und Bulimie meist psychische Ursachen.
Die meisten, die an Essstörungen leiden, sind Mädchen im
Teenageralter, die ein gestörtes Verhältnis zu ihrem Körper
haben.
Verschiedene Säuren helfen dabei, die aufgenommene Nahrung
zu verdauen.
Durch den Stoffwechsel wird Nahrung in verschiedene chemische
Stoffe zerlegt und umgewandelt.
Immer mehr Menschen reagieren allergisch auf bestimmte
Bestandteile unserer Nahrung.

Seite 12
 Tabelle1
Es ist bekannt, dass der Verzehr bestimmter Zusatzstoffe
Allergien auslösen kann.
Nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel steigt der
Blutzuckerspiegel sprunghaft an.
Bei Diabetes ist der Körper nicht mehr in der Lage, den
Blutzuckerspiegel selbstständig zu regulieren.
Man unterscheidet zwei Arten von Cholesterin, und zwar das
„gesunde“ HDL-Cholesterin und das „ungesunde“ LDL-
Cholesterin.
Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel gilt als Gesundheitsrisiko, da
dieses Cholesterin zur Verengung der Blutgefäße
(Arteriosklerose) führt.

Seite 13
 Tabelle1
Türkisch (Google Translate)
Özellikle kış aylarında vitamin yönünden zengin meyve ve
sebzeleri yeterli miktarda tüketmek önemlidir.
Beslenme uzmanları deniz balıklarının düzenli olarak
tüketilmesini önermektedir.
Bugün Almanya'da insanlar birkaç on yıl öncesine göre çok daha
az patates tüketiyorlar.

Sebzeler taze hazırlandığında en sağlıklıdır.

Dünyadaki tüm insanlar yeterli gıdaya sahip değil.

Alman süpermarketlerinde çok çeşitli yiyecekler sunulmaktadır.

Büyük şehirlerdeki restoranların çeşitliliği, farklı ülkelerin
yemeklerini deneme fırsatı sunuyor.
Akdeniz yemekleri çok sağlıklı kabul edilir çünkü bu diyet türü
çok fazla sebze ve balık içerir.

Kantinde sadece yöresel yemekler değil egzotik yemekler de

sunuluyor.

Düzenli öğünler sağlıklı beslenme için önemlidir.

Bugün artık bir ailenin birlikte yemek yemesi doğal değil.

Ekmek farklı tahıl türlerinden üretilebilir.
Hazır müsli karışımlarıni satın alabilir veya yulaf gevreği,
kuruyemiş ve meyvelerden kendi müslinizi bir araya
getirebilirsiniz.
Sağlıklı beslenmek istiyorsanız bol kepekli ekmek ve az beyaz
ekmek yemelisiniz.
Ayçiçeği çekirdeği ve kabak çekirdeği, örnegin salatalarda
kullanilabilen değerli yağlar icerir.
Pek çok besin maddesi içerdiğinden, bazı meyve türlerinin
kabuğuyla birlikte yenmesi tavsiye edilir.
Çalışan insanlar hazır yemeklere başvurmayı sever, çünkü
hazırlıkları çok az zaman gerektirir.
Organik ürünler daha önce yalnızca organik dükkanlardan veya
doğrudan organik çiftçilerden satın alınabiliyorken,
süpermarketler artık organik yiyecekler de sunuyor.
Organik mühürler, müşterilerin organik ürünleri diğer gıdalardan
ayırt etmesine yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
Yalnızca belirli kriterleri karşılayan organik ürünler organik bir
mühürle etiketlenebilir.
Çoğu insan ince kalmak istediğinden, düşük kalorili yiyecekler
çok popülerdir.

Gıda ambalajları üzerindeki baskılar, tüketicilere üründe kaç

kalori olduğu hakkinda bilgilendirir.

Yorucu sporlarla insan bir saat içinde çok fazla kalori yakabilir.

Yiyeceklerin enerji değeri kalori veya kilojul olarak verilebilir

Sekersiz tatlılar veya limonatalar yapmak için tatlandırıcılar
kullanılır.
Tam yağlı süt ürünlerine alternatif olarak az yağlı süt, yoğurt ve
diğer az yağlı süt ürünleri de mevcuttur.
Çiğ sebze tüketimi özellikle sağlıklı kabul edilir, çünkü besleyici
maddeler pişirme sırasında kaybolur.

Seite 14
 Tabelle1
Tropikal meyveler genellikle uzun mesafelerde taşınmak zorunda
olduklarından, genellikle henüz tam olgunlaşmamışken
toplanırlar.
Taze süt uzun süre dayanmadigi için birkaç gün içinde
içilmelidir.

Balık yeterince soğutulmazsa çok çabuk bozulur.

Bozulmuş gidalar şiddetli karın ağrısına ve hatta zehirlenmeye
neden olabilir.
Ekmek çok uzun süre bırakılırsa küflenir.

Küflü yiyecekler hic bir kosulda daha fazla tüketilmemelidir.

Bazen küf bir inceliktir, örnegin küf peynirinde, ancak çoğu

durumda sağlığa zararlıdır.
Bazı alkolsüz içeceklerin yüksek oranda şeker içerdiği yaygın bir
bilgidir.

Yemeğin malzemeleri ve tam miktarları bir tarifte listelenmiştir.

Meyveler, sebzeler, tahıllar ve et bize vücudun ihtiyaç duyduğu

değerli besinleri sağlar.

Vitaminler organizmayı sağlıklı tutmak için vazgeçilmezdir.

Proteinler hem hayvansal hem de bitkisel gıdalarda bulunur.

Şeker bize fiziksel ve zihinsel performans için ihtiyaç
duyduğumuz karbonhidratları sağlar.
Insan gerci cok fazla yağ yememesi gerekir, ama tüm yağlar
sağlıksız değildir.

Doymuş yağ asitleri sadece küçük miktarlarda tüketilmelidir.

Zeytinyağı, doymamış yağ asitleri açısından zengin olduğu için
sağlıklı kabul edilir.
Süt ürünleri, kemik stabilitesi için gerekli olan kalsiyum icin,
önemli bir kaynaktir.

İçerdikleri tüm kimyasal katkı maddeleri gıda ambalajlarında

belirtilmelidir.
Bazı meyveli yoğurtlar, gerçek meyvelerden daha fazla aroma
içerir.
Renklendiricilerin, yemeklerin özellikle iştah açıcı görünmesini
sağlaması gerekiyor.

Koruyucular yiyeceklerin çabuk bozulmasını önler.

Tarım, nüfusu beslemek için gerekli olan gıdayı üretir.

Tarım toplumlarinda tarım, ekonominin en önemli dalıdır.

Çiftliklerde genellikle müşterilerin tarım ürünlerini doğrudan
çiftçiden satın alabilecekleri çiftlik dükkanları bulunur.
Güney Amerika'da ve Afrika'nın bazı bölgelerinde kahve büyük
tarlalarda yetiştirilir.
Giderek daha fazla tüketici organik tarımdan gelen yiyecekleri
satın alıyor.

Seite 15
 Tabelle1

Tarlalarda çeşitli tahıllar ve ürünler yetiştirilmektedir.

İnsanlar, sebze ve tahıl elde etmek için tarihin çok erken
dönemlerinde çiftçiliğe başladılar.
Tohumlar toprağa koyuldugunda çimlenmeye başlarlar ve kısa
sürede onlardan bir bitki çıkar.
İlkbaharda çiftçiler tohumlari eker, ki onlardan bitkilerin
büyümesi gerekir.
Tohumlardan bitkilerin gelişebilmesi için tarlaların düzenli olarak
sulanması gerekir.
Tarlaları sulamak ve böylece hasadı güvence altına almak için
eski zamanlarda kanallar inşa edildi.

Bitkiler büyümelerini hızlandırmak için gübrelenir.

Hayvan gübresi gübre olarak kullanılabilir ancak kimyasal
gübreler de sıklıkla kullanılmaktadır.
Küçük hayvanlar tarafından yenmelerini önlemek için bitkilere
böcek ilacı püskürtülür.

Meyveler olgunlaştığında hasat edilebilir ve satılabilir.

Elverişsiz hava koşulları mahsulün bozulmasına neden olabilir.

Yüksek verimli tahıllar, çiftçilere özellikle iyi bir hasat sağlar.

Çeşitli meyve ve sebze türleri, örneğin daha az suya ihtiyaç
duymaları veya daha fazla meyve üretmeleri için genetik olarak
modifiye edilmiştir.
Nüfusun büyük bir kısmı genetiği değiştirilmiş gıdaları
reddediyor.
Özellikle büyük miktarda süt ve et sağlayabilen sığırlar
yetiştirilmiştir.

Bazı çiftçiler çiftçiliğe odaklanırken, diğerleri sığır, domuz veya

koyun gibi hayvanları tutar.
Küçük çiftçiler, kendilerine biraz yiyecek sağlayabilmek için
hayvan beslerler.

Toplu hayvan besiciligi, et ve diğer hayvansal ürünlerin ucuza

üretilmesini sağlar, ancak etik ve sağlık açısından sorunludur.
Organik ürünler giderek daha popüler hale geldiğinden,
Almanya'daki organik mağazaların sayısı sürekli artıyor.

Sağlıklı gıda mağazalarında, genellikle normal süpermarketlerde

bulunmayan gıdaları bulabilirsiniz, örn. B. Nadir tahıllar.
İlk insanlar agirlikli olarak ormanda bulabildikleri kökler,
meyveler ve diğer meyvelerle beslendiler.

Kişi sağlıklı beslenerek kendini çeşitli hastalıklardan koruyabilir.

Farklı yiyeceklerin sağlıklı bir karışımını yerseniz dengeli
beslenirsiniz.
Örneğin, çok fazla karbonhidrat tüketip hemen hemen hiç vitamin
tüketerek tek yönlü yemek yiyenler, sağlık sonuçlarını hesaba
katmak zorundadır.
Sağlıklı ve dengeli beslenerek beslenmeye bağlı hastalıklardan
kaçınılabilir.

Birçok restoran ve kantin artık vejetaryen yemekleri de sunuyor.

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Diğer birçok ülkede olduğu gibi, Almanya'da da vejetaryenlerin
sayısı sürekli artıyor.
Vegan diyet uygulayan kişiler et, süt, yumurta vb. hayvansal
gıdalardan tamamen uzak dururlar.
Veganların yeterli bitkisel protein aldıklarından emin olmaları
gerekir.
Sağlıksız ama çok lezzetli yiyeceklerden kaçınmak her zaman
kolay değildir.

Bazı insanlar dini nedenlerle oruç tutarlar: sadece belirli

yiyecekleri yerler veya belirli zamanlarda hiçbir şey yemezler.

Perhiz sırasında katı yiyecekler yenmez, sadece çorba ve

içecekler tüketilir.

Günümüzde hızlı kilo vermeyi vaat eden birçok farklı diyet var.
Özellikle kış aylarının sonlarına doğru pek çok insan diyet
yapmaktadır.

Sigarayı bırakan kişiler sıklıkla kilo aldıklarından şikayet ederler.

Herkes daha sağlıklı yaşamak için kilo kaybetmiyor - pek çoğu
her şeyden önce şu anki güzellik idealini karşılamak istiyor.

Uluslararası alanda faaliyet gösteren yardım kuruluşları, dünyada

hala birçok insanın aç olduğuna dikkat çekiyor.
Bazı ülkelerde yiyecek bol iken, dünyanın başka yerlerinde
insanlar açlık çekiyor.
Çok az yağışlı veya hiç yağışsız uzun kuraklık dönemleri kıtlığa
neden olabilir.
Bugün bile birçok insan kıtlık nedeniyle açlıktan ölüyor çünkü
kendilerine yiyecek sağlanamıyor.
Bir ailenin yeterince yiyeceği yoksa, bebekler genellikle yetersiz
beslenir.
Yetersiz beslenme, bir kişinin asla iyileşemeyeceği ciddi sağlık
sorunlarına neden olabilir.
D vitamini eksikliği olan çocuklar sıklıkla raşitizmden
muzdariptir.

Kronik yorgunluk, demir eksikliğinin bir belirtisi olabilir.

Tek yönlü veya yetersiz beslenme genellikle eksiklik

belirtilerinin nedenidir.
Fazla kilolu çocuklar daha fazla egzersiz yapmalı ve yüksek
kalorili yiyeceklerden kaçınmalıdır.
Doktorlar aşırı kilolu olmanın çeşitli hastalıklara yol
açabileceğine dikkat çekiyor.
Bilim adamlarınin bulgularina göre anoreksiya ve bulimia gibi
yeme bozukluklarının çoğunlukla psikolojik nedenleri var.

Yeme bozukluklarından muzdarip olanların çoğu, bedenleriyle

ilişkisi bozulmuş genç kızlardır.

Çeşitli asitler yutulan yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur.

Metabolizma araciligiyla, yiyecekler çeşitli kimyasal maddelere
bölünür ve dönüştürülür.
Giderek daha fazla insanin gıdalarımızın belirli bileşenlerine
alerjisi var.

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Bazı katkı maddelerinin tüketilmesinin alerjileri tetikleyebildiği
bilinmektedir.
Bazı yiyecekleri yedikten sonra kan şekeri seviyeleri birdenbire
fırlar.
Diyabet hastaliginda vücut artık kan şekeri seviyesini kendi
başına düzenleyecek durumda degildir.

“Sağlıklı” HDL kolesterol ve “sağlıksız” LDL kolesterol olmak

üzere iki tür kolesterol vardır.
Yüksek bir LDL kolesterol seviyesi, bu kolesterol kan
damarlarının daralmasına (arterioskleroz) yol açtığı için bir sağlık
riski olarak kabul edilir.

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