„Biersommelier“ – Versionsunterschied

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Version vom 11. Mai 2022, 09:21 Uhr Bearbeiten Oliver S.Y. (Diskussion \| Beiträge) Passive Sichter, Sichter 132.977 Bearbeitungen Änderung 222786948 von Schotterebene rückgängig gemacht; bitte WP:AI beachten, die Tätigkeit des Prüfens wird berreits illustriert, Hervorhebung eines "Experten" hier ist TF Markierung: Rückgängigmachung ← Zum vorherigen Versionsunterschied		Aktuelle Version vom 28. Juli 2024, 02:37 Uhr Bearbeiten rückgängig InternetArchiveBot (Diskussion \| Beiträge) Passive Sichter, Bots 657.159 Bearbeitungen InternetArchiveBot hat 0 Archivlink(s) ergänzt und 1 Link(s) als defekt/tot markiert.) #IABot (v2.0.9.5
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Zeile 1: Ein '''Biersommelier''' (weibliche Form: ''Biersommelière'') ist ein Experte für die Beurteilung von [[Bier]]en. Der Ausdruck [[Sommelier]] ist an die Verwendung als Weinkenner oder [[Mundschenk]] angelehnt.▼ ~~<noinclude>~~ [[Datei:Beer sommelier at work.jpg\|mini\|Ein Biersommelier bei der Arbeit (in einer Brauerei in [[Nebraska]])]] ~~{{Löschantragstext\|tag=1\|monat=Mai\|jahr=2022\|titel=Biersommelier\|text=SLA mit Einspruch, Diskussion übertragen. --[[Benutzer:Gestumblindi\|Gestumblindi]] 15:22, 1. Mai 2022 (CEST)}}~~ ~~----</noinclude>~~ ▲Ein '''Biersommelier''' ist ein Experte für die Beurteilung von [[Bier]]en. Der Ausdruck [[Sommelier]] ist an die Verwendung als Weinkenner oder [[Mundschenk]] angelehnt. == Tätigkeit == Biersommeliers arbeiten überwiegend bei [[Brauerei]]en, in der [[Getränkeindustrie]] bzw. im Getränkefachhandel oder in [[Restaurant]]s. Zeile 9 ⟶ 6: Der Biersommelier berät Kunden einer Brauerei, Einkäufer, Gäste und Gastronomen. Zu den Kompetenzen zählen Aussagen zum Herstellungsprozess eines Bieres sowie Empfehlungen der passenden Biersorte zu Speisen. Für Gastronomen soll ein Biersommelier die Bierkarte zusammenstellen und den Koch bei Rezepten mit Bier beraten. Auch die Qualität des ausgeschenkten Bieres fällt in die Zuständigkeit eines Biersommeliers.<ref>[https://www.sueddeutsche.de/muenchen/wolfratshausen/ausbildung-so-wird-man-biersommelier-1.3222178 „So wird man Biersommelier“], sueddeutsche.de 25. Oktober 2016, abgerufen am 9. Januar 2021</ref> == ~~Ausbildung~~Lehrgänge == Der Begriff ''Biersommelier'' ist nicht geschützt und auch kein anerkannter Ausbildungsberuf. Angeboten werden ~~jedoch spezialisierte Ausbildungen~~Lehrgänge, in denen die Grundlagen der Präsentation und der Verkostung von Bier vermittelt werden. Dazu gehören Kenntnisse auf den Fachgebieten [[Bier#Brauprozess\|Brauprozess]], Rohstoffkunde, Biergeschichte, [[Bierstil]]e, Bierpräsentation, Biermarkt, Schanktechnik, „Food Pairing“ (Bierbegleitung zum Essen), [[Aromafehler\|Fehlaromen]]-Erkennung (Sensorik-Training), [[Lebensmittelrecht]] sowie Bier und Gesundheit. Der Österreicher Axel Kiesbye, damals Braumeister der [[Trumer Privatbrauerei]], bietet seit dem Jahr 2001 ~~eine Ausbildung~~Lehrgänge zum Diplom-Sommelier an. In Deutschland startete im Jahr 2004 in der Nähe von [[München]] ein entsprechender Kurs in Zusammenarbeit mit der [[Doemens]] Akademie.<ref>[https://craft-quelle.de/was-ist-ein-biersommelier/ craft-quelle.de], 6. Januar 2020, abgerufen am 9. Januar 2021</ref><ref>[https://www.stoertebeker.com/was-macht-eigentlich-ein-biersommelier- „Was macht eigentlich ein Biersommelier?“], www.stoertebeker.com, abgerufen am 9. Januar 2021</ref> Die Doemens Akademie ~~hat~~bietet nach eigenen Angaben, Stand Januar 2021, Biersommelier-Lehrgänge in 17 Ländern auf vier Kontinenten ~~diese Ausbildung etabliert~~an.<ref>[https://doemens.org/bildung/intensiv-diplom-biersommelier/ doemens.org], abgerufen am 9. Januar 2021</ref> Die Deutsche BierAkademie bietet seit 2013 ~~die Ausbildung~~Lehrgänge zum Biersommelier an, seit 2020 auch als Online-Kurs zum International Beer Sommelier.<ref>{{Internetquelle \|url=https://~~web~~bierakademie.~~archive.org/web/20210420105349/https://www.craftbierfest.at~~net/biersommelier~~-staatsmeisterschaft-2019~~/ \|titel=~~Biersommelier-Staatsmeisterschaft:~~Website ~~die~~Deutsche ~~Gewinner – Craft Bier Fest Events~~BierAkademie \|datum=~~2021~~2022-0407-2007 \|abruf=2022-0507-0907}}</ref> Seit 2021 gibt es zudem einen kombinierten Kurs zum Bier- und Edelbrandsommelier an der [[Versuchs-_und_Lehranstalt_für_Brauerei\|VLB Berlin]].<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.vlb-berlin.org/sommelier \|titel=Der Sommelier für Bier und Spirituosen {{!}} VLB Berlin \|abruf=2022-05-09}}</ref> ~~Die Ausbildung~~Kurse zum Biersommelier ~~dauert~~dauern eine Woche und die zum Diplom-Sommelier zwei Wochen. Der Online-Kurs der Deutschen BierAkademie geht über 16 Wochen. Anbieter zu Weiterbildungen der Bierverkostung außerhalb des deutschsprachigen Raumes sind zum Beispiel das ''Beer Judge Certification Program''<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.beerlovers.mx/cervezas/guia-para-convertirte-en-juez-de-cervezas-del-bjcp/ \|titel=Guía para convertirte en juez de cervezas del BJCP – C&BL \|sprache=es \|abruf=2022-05-09}}</ref> und das ''Cicerone Certification Program''.<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.cicerone.org/us-en/how-is-a-cicerone-different-from-a-beer-sommelier \|titel=How is a Cicerone different from a Beer Sommelier? {{!}} Cicerone Certification Program \|abruf=2022-05-09}}</ref> == Wettbewerbe == ~~[[Datei:Droeser Schweizer Meister.jpg\|mini\|Ein Biersommelier beurteilt ein Bier im Rahmen der Schweizer Meisterschaft]]~~ In Deutschland gibt es eine ''Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers'', die seit 2009<ref>[https://www.merkur.de/lokales/wuermtal/frank-lucas-neuer-deutscher-meister-biersommeliers-7387642.html www.merkur.de], „Neuer König der Biersommeliers gekrönt“, 13. Februar 2017, abgerufen am 9. Januar 2021</ref> von der Doemens Academy in Gräfelfing ausgerichtet wird. Die [[Schweizer_Brauerei-Verband#Schweizer_Meisterschaft_der_Bier-Sommeliers\|Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers]] wird vom Schweizer Brauereiverband (SBV) organisiert. Bei den ''Österreichischen Staatsmeisterschaften der Sommeliers für Bier'' wird neben dem Preisträger auch das Team für die Biersommelier-Weltmeisterschaft ermittelt.<ref>{{Internetquelle \|autor=~~Montag, 3 Dezember 2018 von~~ Kevin Reiterer~~- Allgemein, News~~ \|url=https://www.craftbierfest.at/biersommelier-staatsmeisterschaft-2019/ \|titel=Biersommelier-Staatsmeisterschaft: die Gewinner \|datum=2018-12-03 \|sprache=de-DE \|abruf=2022-05-09}}</ref> {{Anker\|Weltmeisterschaft}}Die ''[[Biersommelier-Weltmeisterschaften\|Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier'']] ist eine zweijährlich ausgetragene Veranstaltung. Zur ersten Weltmeisterschaft 2009 kamen 47 Sommeliere aus fünf Ländern nach [[Sonthofen]]; Weltmeister wurde [[Karl Schiffner]]. Im Jahr 2019 nahmen 80 Konkurrenten aus 19 Ländern teil; [[Elisa Raus]] wurde die erste Frau, die eine Biersommelierweltmeisterschaft gewann.<ref>{{Internetquelle \|autor=Redaktion \|url=https://www.wiesentbote.de/2015/02/23/karl-ludwig-rieck-unter-den-zehn-besten-biersommeliers-in-deutschland/ \|titel=Karl-Ludwig Rieck unter den zehn besten Biersommeliers in Deutschland \|datum=2015-02-23 \|sprache=de-DE \|abruf=2022-05-09}}</ref><ref>{{Internetquelle \|autor=FOCUS Online \|url=https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/geheimtipps-vom-profi-das-muessen-sie-ueber-bier-wissen_id_11239048.html \|titel=Niemand versteht so viel von Bier wie Elisa Raus (29) - das sind ihre Geheimtipps \|sprache=de \|abruf=2022-05-09}}</ref> == Öffentlichkeit == [[Datei:Sylvia Kopp, Kimberly Emerson, and John B Emerson, 2015.jpg\|mini\|Biersommelière [[Sylvia Kopp]] (links) mit den [[John B. Emerson\|Eheleuten Emerson]] auf einer Craft Beer Veranstaltung der US-Botschaft in Berlin (2015)]] Biersommeliere waren Gäste in Fernseh- und Radiosendungen, wie ~~zum Beispiel~~ der erste Weltmeister 2009 [[Karl Schiffner]] und zwei Jahre später sein Nachfolger [[Brauerei S. Riegele\|Sebastian Priller]] bei [[TV total~~\|TV total,~~]]<ref>{{Internetquelle \|autor=BRAINPOOL Artist & Content Services GmbH~~- [email protected]~~ \|url=https://www.myspass.de/shows/tvshows/tv-total/Biersommelier-Karl-Schiffner--/25075/ \|titel=TV total - Biersommelier Karl Schiffner -Ganze Folgen online schauen \|sprache=de \|abruf=2022-05-09}}</ref> Karl Zuser im März 2022 mit einer Sendung auf [[LT1]]<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.lt1.at/aktuelles/die-1-bierverkostung-im-tv/ \|titel=Die 1. Bierverkostung im TV \|sprache=de-DE \|abruf=2022-05-09}}</ref> und Barbara Frank bei einem australischen Radiosender von [[Special Broadcasting Service\|SBS.]]<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.sbs.com.au/language/english/audio/australia-s-first-beer-sommelier \|titel=Australia's first beer sommelier \|sprache=en \|abruf=2022-05-09}}</ref> Fernsehsendungen, die sich ganz dem Thema widmen, sind ''The Beersommelier'' mit dem belgischen Buchautor und Biersommelier [[Ben Vinken]] auf [[VTM 3\|Vitaya]] in den 2010er Jahren<ref>{{Internetquelle \|url=https://tvvisie.be/inhoud/belgie/derde-serie-van-the-beersommelier-van-start-op-vitaya_36837/ \|titel=Derde serie van 'The Beersommelier' van start op Vitaya \|sprache=nl \|abruf=2022-05-09}}</ref> und ''Beer-tastic'' mit dem „Bierpapst“ [[Conrad Seidl]] auf [[Anixe+]] in den 2020er Jahren.<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.hoerzu.de/tv-programm/beer-tastic!/staffel_1/folge_2/bid_173971073/ \|titel=Beer-tastic! (S1/F2) im TV Programm: 23:15 - 09.05. - Anixe HD Serie \|abruf=2022-05-09 \|offline=ja }}</ref> [[Hitradio Ohr]] widmete dem Biersommelier eine Folge der Sendereihe ''Berufe mit Geschichten''.<ref>[https://www.hitradio-ohr.de/berufe-mit-geschichten-biersommelier Infos zur Radiosendung]</ref> Mehrere Biersommeliere sind Buchautoren, wie ~~zum~~Nina ~~Beispiel~~Anika Klotz, [[Markus Raupach]] und [[Sepp Wejwar]]. == Weblinks == Zeile 39 ⟶ 37: [[Kategorie:Beruf (Tourismus-, Hotel- und Gaststättenberufe)]] [[Kategorie:Bier als Thema]] [[Kategorie:Beruf (Verkauf von Lebensmitteln)]]