Kantaxantin
chemická sloučenina
Kantaxantin je xantofyl (tedy karotenoid) a zároveň pigment. Je v přírodě poměrně běžný, poprvé byl izolován z některých jedlých hub, ale nalezen byl i v zelených řasách, bakteriích, korýších, rybách (kapr, mořanovití, cípalovití). Značí se jako E161g.[1]
| Kantaxantin | |
|---|---|
 Strukturní vzorec | |
| Obecné | |
| Systematický název | β,β-karoten-4,4′-dion |
| Sumární vzorec | C40H52O2 |
| Vzhled | Fialové krystaly |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 514-78-3 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 564,82 g/mol |
| Teplota tání | 217 °C (rozklad) |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kantaxantin se někdy přidává do krmiva pro drůbež, chovné lososy a pstruhy. Takto krmená zvířata pak mají intenzivněji zbarvený žloutek u drůbeže, respektive maso u pstruhů a lososů.[2]
Kantaxantin se při dlouhodobém nadměrném příjmu (například jako součást „opalovacích tabletek“) může hromadit v sítnici a způsobit její poškození (retinopatii).[1]
Reference
editovat- ↑ a b Opinion on the use of canthaxanthin in feedingstuffs for salmon. ec.europa.eu [online]. [cit. 2008-11-24]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2006-11-16.
- ↑ Canthaxanthin - your questions answered Archivováno 9. 6. 2007 na Wayback Machine. - June 13, 2002
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kantaxantin na Wikimedia Commons
