Wednesday, August 03, 2005
Ternera estofada con patatas
Preparar un sofrito con cebolla, pimiento, zanahoria, una cebolla y un poco de ajo todo bien picadito, y tambien un poco de tomate picado
Cortar las patatas a trozos pequeños
Cortar la carne de ternera en pequeños trozos
Freir en aceite de oliva todo lo necesario para el sofrito, añadir un chorrito de coñac y dejar cocer a fuego lento, incorporar la carne para que se vaya cociendo con el sofrito hasta que empiece a estar doradita, sal pimentar al gusto
Incorporar aproximadamente 400 ml de agua y cuando empiece a hervir añadir las patatas, y volver a salar
Dejar cocer a fuego lento hasta que el agua se vaya evaporando y moviendo de vez en cuando todos los indredientes.
Una vez el agua se ha evaporado, servir en una fuente y listo para comer
Truco: queda mas sabroso y con algo de color con un poco de azafran mientras se cuece
