Tiela
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | coca farcida  |
La tiela (en occità, tièla o tièla a la setòria) és una especialitat culinària de Seta. És una mena de panada o coca tapada amb un guarniment fet de calamars o de polps tallats més o menys finament, barrejats amb una salsa de tomàquet i pebre, que pot ser lleugerament picant. La pasta és típicament de pa. Se'n pot farcir també amb sardina, ous i espinacs. Es menja fred o tebi, generalment com a primer plat.
Origen
[modifica]El 1937, la primera tiela fou venuda per Adrienne Pagès (1896-1962).[1]
La mida varia entre els 10 cm i els 15 cm de diàmetre, i per a dues persones, tanmateix existeixen tieles més grans (per a fins a deu persones).[2]
Aquest menjar no és sempre disponible fora de la regió i es concentra al seu Llenguadoc natal. Hi ha una societat anomenada "Midi Tielles" qui s'encarrega de distribuir-ne, tot i que les trobem més aviat en forns de pa, supermercats i peixateries a la rodalia de Seta.
Referències
[modifica]- ↑ «Histoire de la tielle» (en francès). [Consulta: 18 abril 2021].
- ↑ «La Tielle Sétoise ou tielle de pouffre» (en francès). Europe 1, 08-08-2016. [Consulta: 18 abril 2021].
| Plats: | Bolhabaissa · Bréjaude · Cassolet · Garbura · Farcidura · Merluça amb alhòli · Milassú, picart o crica · Olla aranesa · Pan golçat · Pastis de treflas · Pissaladiera · Pontin · Sanganhèta · Soca de Niça · Tiela · Trenèl · Tripó · Trufada |   |
|---|---|---|
| Companatges: | Aligot · Anchoiada · Formatge · Mica o farçum · Ratatolha · Oliva · Tapenada · Tortú o borriol · Paté | |
| Dolços: | ||
| Begudes: | ||
