Ebullició

L'ebullició és el passatge de líquid a vapor quan la seva pressió de vapor iguala l'atmosfèrica. Una de les característiques de l'ebullició és la formació de bombolles, perquè es produeix un fenomen d'evaporació a l'interior del líquid. Si no hi ha ebullició, l'evaporació es produeix només a la superfície i es tracta d'un canvi d'estat.

Aigua en ebullició. A diferència de l'evaporació, tota la massa del líquid participa en el procés.

Punt d'ebullició

El punt d'ebullició a una pressió determinada és una característica de qualsevol substància o barreja, aquesta característica serà determinada pels valors de temperatura i pressió, en què coexisteixen les fases líquides i gasosa de la substància. És la temperatura més elevada que pot suportar un material abans de bullir i començar a evaporar-se a una certa pressió. Aquesta temperatura es calcula a la pressió atmosfèrica, és a dir 101,3 kPa.

Temperatura d'ebullició a pressió atmosfèrica normal d'algunes substàncies.	Teb (°C)
Àcid nítric	86
Àcid sulfúric	332
Aigua de mar	103
Aigua destil·lada	100
Etanol (100% en volum)	78,3
Amoníac	-34
Nitrogen	-196
Benzè	80
Clor	-34
Essència de trementina	160
Dietilèter	35
Ferro	3000
Gal·li	2237
Glicerol	290
Lípid	300
Hidrogen	-253
Mercuri	357
Metà	-162
Oli de llinosa	316
Oli d'oliva	300
Or	2808
Oxigen	-183
Parafina	300
Sodi	900
Sulfur de carboni	46,5
Tungstè	5500

Enllaços externs

• Vieta Corcoy, Pep Anton. «- Alumne: L'aigua bull a 100 °C! – Profe: Suspès!». PepQuímic. [Consulta: 6 març 2014].