Anko

L'anko és una pasta de mongetes dolces o pasta de mongetes vermelles feta amb mongetes azuki molt utilitzades a l'Extrem Orient, sobretot al Japó i a la Xina. Aquesta pasta dolça es fa servir principalment a Gastronomia de la Xina i del Japó on a més és usat per a diferents tipus de dolços i postres. S'elabora picant les llavors d'azuki fins a obtenir una pasta i tirant-li sucre.

• Xinès mandarí: 红豆沙 pinyin: hóngdòushā, Hokkien: taosa.
• Japonès: an (餡) (餡, an?), anko (餡子, anko (餡子)).

Anko

Pasta d'anko feta amb mongetes vermelles
Característiques
País d'origen	Japó
Detalls
Tipus	Pasta de mongetes i azuki bean based food (en)
Ingredients principals	mongeta azuki

Daifuku farcit d'anko.

Doraiaki farcit d'anko.

Cuina xinesa

• Sopa de mongetes vermelles
• Tangyuan
• Zongzi
• Mooncakes
• Baozi (Doushabao)
• Pastís de mongetes vermelles
• Crep amb pasta de mongetes vermelles

Cuina japonesa

• Anmitsu (anko i gelatina)
• Anpan (pa farcit d'anko)
• Daifuku
• Doraiaki (doble crep amb anko)
• Manjū
• Oshiruko o Ozenzai (sopa de mongetes vermelles)
• Taiyaki
• Uirō (un pastís tradicional japonès)
• Iōkan (gelatina de mongeta vermella)